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直播回放 | 深入淺出聊枳實,、枳殼之前生

 369藍(lán)田書院 2022-03-09
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蕓香科藥用品種眾多,以柑橘屬為最,,柑橘屬相互雜交,,熱衷跨物種戀愛,品種繁多,,此類藥材商品情況復(fù)雜,,令人頭大。

市場上柑橘屬的水果同樣令人眼花繚亂,,橘子類的沃柑,、蘆柑,、砂糖橘,,不知火丑橘,春見耙耙柑,;橙子類的臍橙,、果凍橙;柚子類的紅心柚,、蜜柚,、葡萄柚、胡柚,。

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春見

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沃柑

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沙糖桔

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葡萄柚

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血橙

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臍橙

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果凍橙

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正值柑橘屬水果時令,,阿真講講吃水果吃出來的心得體會。

橘子,、柚子,、橙子

日常生活中提到的“柑橘”僅指柑和橘兩種,但柑橘屬的范圍就廣很多,,比如橘,、柑、橙,、柚,、檸檬、枸櫞,、佛手等,,都是柑橘屬的植物。橘子,、柚子,、橙子三者跟枳實,、枳殼的關(guān)系更近一些。

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這張圖是自然雜交情況,,而且發(fā)生的時間早于人類文明,,現(xiàn)在人們在選育時采用性狀相對穩(wěn)定的優(yōu)良品種進(jìn)行培育,所以我們了解到的水果基本是處于自然雜交和人工選育后的品種,。

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柑橘的人工雜交育種最早是1893年在美國開始,。并且給這些雜交種賦予了名稱,比如枸橘(枳)與甜橙的雜種叫“枳橙”,,寬皮柑橘與甜橙的雜交種叫橘橙,。

春見,又叫耙耙柑,,俗名“粑粑柑”是原產(chǎn)地農(nóng)民的口語化,,“粑”是軟的意思,通過“粑粑”兩字貼切地表達(dá)了其果肉松軟,、入口即化的特征,。是甜橙和溫州蜜柑的雜交種。

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沃柑橘橙與紅橘的人工選育品種,,帶有甜橙基因,。

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不知火清見橘橙和椪柑的雜交種,也有甜橙基因,。(幼果可冒充青皮,、枳實)

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果凍橙南香柑(蜜柑×紅橘)和西子香選育出來的,它的關(guān)系跟橘子更近些,,喜歡吃橙子的人,,熱愛它的橙味;喜歡吃橘子的人,,說它有橘香,。

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臍橙甜橙選育的無核品種

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胡柚跟葡萄柚類似,,是柚與甜橙或橘類的自然雜交種,。(小胡柚可冒充枳實,大胡柚可冒充枳殼)

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有趣的是因為有些性狀不穩(wěn)定,,在同一批水果中,,會出現(xiàn)不同的外形特征,有的像爸爸有的像媽媽,。

出于不同的培育目的,,會把它們朝著不同的方向選育,如抗逆性,、成熟期,、果型大小,、香氣、風(fēng)味,、汁胞數(shù)量,、口感質(zhì)地等方向。但藥用品種則更偏向于初代的祖先品種,。

橘,、柚、橙與中藥的關(guān)系

同為柑橘屬的植物,,其性狀,、結(jié)構(gòu)均有相似之處,了解同屬水果可直觀感受柑橘圈的亂和便于學(xué)習(xí)中藥鑒定,。圖片圖片

柑橘果實幼小時均呈綠色,,大部分具有光澤,果實發(fā)育接近成熟時綠色逐漸消失,,呈現(xiàn)出黃,、橙、紅,、紫這4種基本色彩,。果實成熟后,,大部分果實表面有果粉或蠟質(zhì),,枸橘和化州柚表面有毛茸,缺乏光澤,。

圖片化州柚表面毛絨

典型的柑橘果為心皮圍繞中軸發(fā)育成嚢瓣(內(nèi)果皮),,嚢瓣內(nèi)壁形成汁胞,汁胞富含汁液,,是主要的食用部分,。果實的最外層是外果皮,富含油胞,,又稱油胞層,;內(nèi)果皮與外果皮之間為中果皮(海綿層)。不同種之間,,果皮的厚度差異很大,。

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葡萄柚

橘子類

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青皮 | 及其栽培變種的幼果或未成熟果皮

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陳皮 | 橘及其栽培變種的成熟果皮(外果皮+中果皮)

圖片橘紅 | 橘及其栽培變種的外層成熟果皮(外果皮)

圖片橘核 | 橘及其栽培變種的成熟種子

圖片橘絡(luò) | 橘及其栽培變種成熟果實的中果皮內(nèi)層的維管束群

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橘葉 | 橘及其栽培變種的葉

柚子類中藥

圖片化橘紅 | 化州柚或柚的未成熟或近成熟的外層果皮

圖片衢枳殼 | 胡柚的干燥成熟果實

橙子類中藥

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枳實 | 酸橙及其栽培變種或甜橙的干燥幼果

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枳殼 | 酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實

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枳實、枳殼古今用藥考證

圖片枳實的來源

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從字面上看,,枳實應(yīng)是名為枳的果實

名為枳Citrus trifoliata L.的植物確實存在,,又名枸橘在中國植物志中屬于蕓香科枳屬,。而現(xiàn)行中國藥典規(guī)定,,枳實為酸橙Citrus aurantium L.及其栽培變種與甜橙Citrus sinensis (L.) Osbeck的幼果,,二者均屬于蕓香科柑橘屬植物

為什么枳實來源不是枳的果實而是酸橙和甜橙呢,?歷代的枳實均是來源于酸橙或甜橙嗎,?用的是幼果嗎?

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▲《晏子使楚》

真珠粉,、小湯源對“枳”的印象是否來源《晏子使楚》,,但南橘北枳從植物學(xué)解釋是柑橘分布在南邊的長江流域,枳分布在北邊的黃河流域,,而非枳是長在淮北的橘,,二者為不同的品種。

晏子借喻指楚國的水土使人善偷,,此處“枳”為何物不作深究,,但可以知道枳沒有橘好,可能是其果實不如橘子好吃,。

《韓非子》:“夫樹橘柚者,,食之則甘,嗅之則香,;樹枳棘者,,成而刺 人;故君子慎所樹,?!?br>

《山海經(jīng)》:“北岳(今河北保定)之山,其上多枳,?!?/span>

《東觀漢記》:“揵八枳而為籬兮,筑蕙若而為室,?!?/span>

《名醫(yī)別錄》:“(枳實)生河內(nèi)(今河南武陟縣)?!?/span>

從秦漢及以前有關(guān)“枳”的記載可以了解到,,其樹干多刺,常做籬笆墻用,,主要分布在黃河以北的地方,。從產(chǎn)地和植物形態(tài)大致可以推斷“枳”為《中國植物志》中的枸橘,其至今依然是做籬笆常用的植物,。枸橘果實味道不好,,只作中藥枳實用,就是我們現(xiàn)在的綠衣枳實,。

圖片枳實的熟度


《黃帝內(nèi)經(jīng)》:“五藏之氣,,故色見青如草茲者死,,黃如枳實者死……”

《吳普本草》:“枳實苦,雷公酸無毒,,李氏大寒,,九月十月采,陰干,?!?/span>

《名醫(yī)別錄》:“生河內(nèi),九月十月采,,陰干,。”

枸橘,,花期5-6月,,果期9-11月,文獻(xiàn)記載枳實均在九,、十月采,,基本接近成熟期??梢钥闯?,最早枳實用的是枳的黃色的成熟果

綜上所述,,可以確定秦漢時期的枳實來源于蕓香科植物枳Citrus trifoliata L.的成熟或近成熟果實,。

圖片枳實、枳殼的區(qū)分

“雷公云:凡使,,勿使枳實,,緣性效不同。若使枳殼,,取辛苦腥并有油,能消一切,,要塵久年深者為上,。用時先去瓤,以麩炒過,,待麩焦黑遂出,,用布拭上焦黑,遂出,,用布拭上焦黑,,然后單搗如粉用?!?/span>
——南北朝《雷公炮炙論》

《雷公炮炙論》首次區(qū)分枳實與枳殼,,同時明確枳殼去瓤,。早期《傷寒論》雖有記載枳殼,但其實際仍為枳實,。

“枳實,,日干乃得,陰便濕爛也,,用當(dāng)去核及中瓤乃佳,。今或用枳殼乃爾。若稱枳實,,須合核瓤用者,,殊不然也”。
——唐《新修本草》

蘇敬延續(xù) 《 雷公炮炙論 》之說,,并強(qiáng)調(diào)枳實須不去核,,采收時間也提前至未成熟,認(rèn)為氣味濃烈,,說明逐步將未成熟與近成熟的果實進(jìn)行區(qū)分,,并認(rèn)識到未成熟的氣味濃烈。

“根皮主野雞病,。末服方寸匕,。<本經(jīng)>采實用,九月,、十月,, 不如七月、八月,,既濃且辛”,。
——唐《本草拾遺》

果實的采收時間更加提前,接近幼果,,說明逐漸偏好未成熟的果實,。古人也慢慢發(fā)現(xiàn)未成熟的果實氣味更濃烈,療效更好,。這個時候用的還是枳,,即枸橘

圖片枸橘向酸橙的更迭

“枳實,,生河內(nèi)川澤,,枳殼,生商州川谷,,今京西,、江湖州郡皆有之,以商州者為佳。如桔而小,,高亦五,、七尺。葉如棖,, 多刺,。春生白花,至秋成實,。九月,、十月采,陰干,。舊說七月,、八月采者為實,九月,、十月采者為殼,。今醫(yī)家多以皮濃而小者為枳實,完大者為殼,,皆以翻肚如盆口唇狀,、須陳久者為勝。近道所出者,,俗呼臭桔,,不堪用”。
——宋《本草圖經(jīng)》

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▲《本草圖經(jīng)》

1,、宋代《證類本草》已將枳實與枳殼分成兩條記載,,作為兩個不同的藥。

2,、《本草圖經(jīng)》最早對枳實,,枳殼有圖和形態(tài)的說明,據(jù)其描述特點成州枳實可能為酸橙,。

3,、認(rèn)為此前的枳(枸橘)不堪用。

即說宋代已經(jīng)開始使用酸橙,,屬于枸橘和酸橙混用的狀態(tài),,不過已有醫(yī)家提出枸橘不堪藥用的情況。

“(枳實)商州(屬河南)所生,,似橘極小。擇如鵝眼,,色黑陳者良,。近道亦生。一種俗呼臭橘,, 其皮微綠,,不堪藥用,。今市家每采指為 綠衣者,欺世謀利無益有損,。故凡入藥劑,,必求黑色為真也。剜凈內(nèi)瓤,,銼片麩炒用,。本與枳殼一物,因收遲早異名”,。
——明《本草蒙筌》

“枸橘處處有之,。樹、葉并與橘同,,但干多刺,。三月開白花,青蕊不香,。結(jié)實大如彈丸,,形如枳實而殼薄,不香,。人家多收種為藩蘺,,亦或收小實,偽充枳實及青橘皮售之,,不可不辨”,。
——明《本草綱目》

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▲《本草綱目》

1.李時珍將枸橘單列,枳實,、枳殼并為一項,。

2.此時枸橘已經(jīng)成了偽品。

“枳殼寬腸胃,。枳實力猛,。枳殼力緩為少異。皮濃而小 為枳實 ,。殼薄虛大為枳殼,。陳者良。麩炒用,。今人于六七月采小香欒,、偽為枳實枳殼、又有采枸橘偽為者”,。
——清《本草從新》

清代枳實和枳殼的來源,,采收時間基本和現(xiàn)行藥典枳實的來源基本一致。枳實另一個來源甜橙,則是85版藥典開始收載的,。

阿真劃重點:

1.枳實:

秦漢以前枸橘成熟果
唐代枸橘近成熟果
唐代枸橘幼果
宋代到明清逐漸為酸橙幼果
近現(xiàn)代酸橙以及其變種和甜橙的幼果

從85版藥典開始,,甜橙幼果開始作為枳實來用,原因可能為酸橙自落果有限,,甜橙自落果沒有其他用途,,因而慢慢充當(dāng)枳實藥用

2.枳殼

唐及之前
去瓤的枸橘成熟果
宋及以后
酸橙近成熟果實

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領(lǐng)導(dǎo),,上周日直播錄屏,,沒錄到聲音,對不起...
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只能多配圖文,,盡量詳細(xì)寫了...

好,。
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這么難搞的品種,講解視頻沒錄上,,阿真面壁思過,。后續(xù)會推送枳實真?zhèn)蝺?yōu)劣和枳殼真?zhèn)蝺?yōu)劣兩篇文章,盡量將直播以圖文的形式還原.

參考文獻(xiàn):

經(jīng)典名方中枳實與枳殼的本草考證》

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