營(yíng)養(yǎng)密度,，是當(dāng)下健康飲食潮流中相當(dāng)走紅的一個(gè)名詞,。

食物中的營(yíng)養(yǎng)素密度即為食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營(yíng)養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì)）的濃度,。

概括地說(shuō)，它是指同等熱量的食物中,，所含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)與份量多少,。營(yíng)養(yǎng)密度高，代表著同樣一份食物吃下去獲得的營(yíng)養(yǎng)素豐富,。

美食

比如冰激凌,，糕點(diǎn)，除了提供能量之外,，沒(méi)有提供其他的營(yíng)養(yǎng)素,，像精致的白米白面除了碳水化合物提供能量之外，其他的營(yíng)養(yǎng)素含量很低,，這一類(lèi)的食譜營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)單一,，屬于低營(yíng)養(yǎng)密度的食物。

糕點(diǎn)

相比較而已，蔬菜和水果,，提供的能量很低,，但是含有豐富維生素和礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，屬于高密度營(yíng)養(yǎng)食物,。

蔬果

說(shuō)到這里就應(yīng)當(dāng)知道了,，吃營(yíng)養(yǎng)密度越高的食物對(duì)身體的獲益也會(huì)越大。那么,，常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)密度如何呢,？從食物中所含有的人體所必需的維生素、礦物質(zhì),、微量元素、蛋白質(zhì),、糖及脂肪等供給量來(lái)衡量,，從高到低依次排序是：

蔬菜：尤其是各種綠色、紅色,、橙色的蔬菜,，比如油菜實(shí)際上比牛奶為人體提供的鈣更多，因?yàn)橛筒怂械母鞣N維生素,、礦物質(zhì)比牛奶更多,，且配比更接近人體的需求，因此每天飲食中各種蔬菜不能少于500克,。

蔬菜

水果：以各種新鮮水果為佳,，且能不去皮的就要完整吃下去，每天不應(yīng)少于250克,。

水果

谷物：要求是全谷類(lèi)食物,，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是不要過(guò)度加工，越是精細(xì)的米面營(yíng)養(yǎng)密度越低,，每天以4-6兩為宜,。

谷物

乳制品：牛奶、酸奶,、奶酪均可,，但要注意不要加工過(guò)程中不要加糖，每天以200-300毫升為好,。

乳制品

高蛋白食物：動(dòng)物性食物以魚(yú)肉為最佳,，其次是禽肉，盡可能不吃或少吃畜肉,；植物性食物以豆類(lèi)為主,，動(dòng)植物性食物每天不應(yīng)少于100克。此外還可補(bǔ)充10-15克富含優(yōu)質(zhì)蛋白的堅(jiān)果。

動(dòng)物肉類(lèi)

脂肪類(lèi)食物：包括植物油和動(dòng)物性食物中的油脂,，每天不應(yīng)超過(guò)25克,。

油脂

我們都知道飲食對(duì)于身體健康的重要性，那么如何選擇身體需要的食物,，這也是一門(mén)學(xué)問(wèn),。

之前跟大家介紹過(guò)，一天要吃12種食物,，一周要吃25種食物,。

人體對(duì)膳食中能量的需要是有限的，因此,，獲得充足的營(yíng)養(yǎng)素,，而不會(huì)造成能量過(guò)剩是合理膳食的重要要求，所以要特別注意膳食中各種食物的營(yíng)養(yǎng)素密度,。