?神仙肉（酥香五花肉）配方及詳細(xì)做法

主料：五花肉約1000克。

香料：桂皮10克,、陳皮5克,、八角10克、甘草5克,、草果2個(gè)、丁香1克,。

調(diào)料:黃酒500克,、醬油75克、蔥50克,、廚邦草菇老抽15g,、姜片10克、鹽5克,、白糖5克,。

加工制作流程：

1、將五花肉刮洗干凈,，切成2大約4厘米見方的肉塊,，備用。

2,、將肉塊放入盆中,，加入醬油75克,、草菇老抽15克、蔥段50克,、姜片10克,，拌均，最后加入黃酒500克,，腌制8-12小時(shí),，備用。

4,、高壓鍋中用適量蔥段和姜片墊底（防止糊鍋,，也可以去腥增香），再放入腌制好的肉塊,，肉皮朝下,，均勻碼好。再加入腌制時(shí)的料汁和鹽5克,、白糖5克,、然后放入桂皮10克、八角10克,、陳皮5克,、甘草5克、草果2個(gè),、丁香1克,，然后再加入適量黃酒把肉塊幾本沒過(guò)即可，最后再加入大約8克老抽,、25克生抽,，蓋蓋開火，上汽后,，高壓鍋燜煮30分鐘,，關(guān)火悶20分鐘左右即可出鍋裝盤。