導(dǎo)語：分享4種餡餅的做法,，和面拌餡步驟詳細(xì),，一看就會(huì)做，比買的好吃

面食中,，餅這一類非常受歡迎,，常見的餅有很多,，比如醬香餅、蔥花餅,、老婆餅,、雞蛋餅等等，其中餡餅最招人喜歡,，有面有餡料,，吃著香噴噴。想吃不會(huì)做的話沒關(guān)系,，分享4種餡餅的做法,，和面拌餡步驟詳細(xì)，一看就會(huì)做,，比買的好吃,，想吃哪種自己做，快來看看吧,。

一,、千層牛肉餅

盆內(nèi)倒入適量面粉，加一大勺食用油攪拌,，再倒入溫?zé)岬乃當(dāng)嚢?，混合成面絮，揉成面團(tuán),，多揉一會(huì)兒越光滑越好,，如果實(shí)在揉不光，那就蓋起來醒十分鐘左右再揉光,，面團(tuán)光滑后醒面一個(gè)小時(shí),，長(zhǎng)時(shí)間醒面，后面更容易做,。

牛肉剁成肉末,，再將洋蔥、大蒜切成末,，顆粒越小越好,，倒進(jìn)牛肉末里,，加鹽,、生抽、蠔油,、黑胡椒粉,、孜然粉、雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌制半個(gè)小時(shí),。

等面醒好餡料腌制好后，取出面團(tuán),，撒少許面粉防粘,，搓成長(zhǎng)條，分成劑子,。

取一個(gè)劑子按壓,，搟成薄薄一層，然后將圓形面皮切一刀,，也就是切出一個(gè)半徑,。

然后給面皮上鋪上牛肉餡，要留出空位,，從切開的位置向有餡料的地方折,，折過去后再一層層折過去，處理好后成了一個(gè)三角形的餅,，邊緣處收收口,，避免露餡。

平底鍋預(yù)熱,，倒入食用油,，放入肉餅小火烙，烙到兩面金黃即可,，盛出后切開就可以看到里面一層層了,，非常誘人,。

二,、豆沙餡餡餅

盆內(nèi)倒入適量面粉,，燒一壺開水,，分次倒進(jìn)面粉中攪拌,，再揉成光滑的面團(tuán),，這個(gè)餅是全燙面的,，注意不要加太多水，不然會(huì)粘手,。

揉好后蓋起來醒二十分鐘,。醒面時(shí)我們可以做點(diǎn)豆沙餡,，或者提前做好，也可以直接買現(xiàn)成的,，只是個(gè)人認(rèn)為自己做得更好吃,。

紅豆提前泡脹，放鍋里煮熟,，破壁機(jī)打碎倒進(jìn)平底鍋,，加少許油少許糖小火炒，炒到抱團(tuán)后再翻炒幾下就可以了,，盛出放涼,。

豆沙餡搓成小球待用。面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，切成小劑子,，取一個(gè)劑子按扁，搟成面皮,，放進(jìn)豆沙餡,，包成包子形狀，再輕輕按壓,，搟成餅,。

最后放平底鍋或者電餅鐺烙熟就做好了，吃起來一點(diǎn)不硬,，香甜美味,。

三、西葫蘆雞蛋餡餅

適量面粉倒進(jìn)盆內(nèi),，燒一壺開水,，給面粉的一半倒開水，另一半倒涼水,，攪拌成面絮后揉成面團(tuán),，蓋起來醒十分鐘再揉面，揉光滑后醒半個(gè)小時(shí),。

西葫蘆切成細(xì)細(xì)的絲,，加鹽腌制一會(huì)兒，殺出水分,，稍微切幾刀放進(jìn)碗內(nèi),，加香油攪拌。

雞蛋打進(jìn)碗里,，加少許鹽攪散,，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入蛋液炒出雞蛋碎,，放涼后倒進(jìn)西葫蘆內(nèi),，加少許鹽、雞精攪拌即可,。

取出醒好的面團(tuán),，搓成長(zhǎng)條，切幾個(gè)大小相同的劑子,，取一個(gè)按壓撒上干面粉搟薄,，越薄越好，包上適量餡料,，包成包子形狀,，再輕輕按壓，稍微搟一下做成小餅,。

平底鍋加油,，燒熱后放入小餅烙成兩面金黃，西葫蘆雞蛋餡餅就做好了,。

四,、豬肉餡餅

面粉倒進(jìn)盆內(nèi)，加適量酵母粉,，攪拌好后分次倒入溫水,，下手揉成面團(tuán)，蓋起來放在溫暖處發(fā)酵,，發(fā)成兩倍大為止,。

五花肉剁成細(xì)膩的肉末，裝碗后加生姜末,、鹽,、胡椒粉、花椒粉,、生抽,、老抽、雞精攪拌均勻,，再加少許清水?dāng)嚢琛?/span>

然后加適量蔥花,，倒入熱油混合，這樣肉餡就調(diào)好了,，若不想吃純?nèi)獾?，可以添加一些別的蔬菜,，比如白菜、香菇,、芹菜等都可以,。

面團(tuán)好后取出，揉成光滑的面團(tuán),，搓成長(zhǎng)條后切成小劑子,，每個(gè)劑子按壓搟成包子皮，包上適量餡料,，收口包成包子形狀,。

收口部分朝下，輕輕按壓,，稍微搟一下靜置,，用保鮮膜蓋起來醒十分鐘。

平底鍋內(nèi)加油,，燒溫?zé)岷蠓胚M(jìn)去,，烙成兩面金黃就可以取出了。

這四種餡料都非常好吃,，讓人百吃不厭,，你快自己動(dòng)手做吧，比買的都好吃幾倍,，不信試試,。我的分享就到這里了，喜歡我,，就請(qǐng)關(guān)注我吧,。