常言道，“三分吃藥,，七分調(diào)養(yǎng)”,，而飲食是調(diào)養(yǎng)中重要的一環(huán)。在癌癥的治療和恢復中,，飲食的作用同樣不可忽視,。正確的飲食能夠為患者提供必要的營養(yǎng)支持,，緩解慢性炎癥,，甚至對癌癥治療有益。
數(shù)據(jù)顯示,，大約1/6的癌癥與慢性炎癥存在直接關(guān)聯(lián),。癌癥患者怎樣飲食對身體好？抗炎飲食到底怎么吃,？哪些食物可以多吃,？
癌癥是一種慢性病，炎癥是重要發(fā)病因素
在我近40年的腫瘤治療生涯中,，癌癥病人應該吃什么是經(jīng)常被問到的問題,，對于這樣的問題，相信很多患者得到的答復是兩個極端：一個是癌癥患者不用忌嘴,，想吃什么就吃什么,。另一個相反的意見則是癌癥患者需要回避發(fā)物如公雞、鯉魚等,。究竟怎樣看待癌癥患者吃什么的問題,，今天就來聊聊這個話題。
首先,，我們必須知道,，癌癥并不是突發(fā)疾病，而是一種慢性疾病,。從癌細胞到癌癥的發(fā)生需要經(jīng)過漫長的時間,，在這一過程之中有一個因素必須了解，這就是炎癥,。
有大量的臨床研究都發(fā)現(xiàn)了慢性炎癥與癌癥之間的關(guān)系,。無論何種實驗，它們都最終指向與腫瘤相關(guān)的炎癥通過促進血管新生和轉(zhuǎn)移,、顛覆抗腫瘤免疫應答,，以及改變腫瘤細胞對化療藥物的敏感性等等促進腫瘤的生長和增殖。一句話就是慢性炎癥是癌癥的幫兇,，癌癥的發(fā)生,、發(fā)展甚至復發(fā)、轉(zhuǎn)移都有炎癥在一旁助力,。
實際上,，炎癥與癌癥的關(guān)系是有跡可循的，如乙肝,、丙肝等慢性病毒性肝炎會造成慢性肝臟損害,，最終誘發(fā)肝癌的發(fā)生；胃幽門螺旋桿菌感染誘發(fā)慢性胃炎,，可能誘發(fā)胃癌發(fā)生,，慢性胰腺炎可能誘發(fā)胰腺癌發(fā)生等都是非常明確的。
抗炎飲食對癌癥治療有益,，多吃這5種食物
從這個角度分析,，通過抗炎措施對于延緩惡性腫瘤的發(fā)生、發(fā)展應該是有積極意義的,。但就飲食而言,，腸道抗炎飲食應該具有積極意義。為何從腸道開始,？道理很簡單,，腸道是人體最大的免疫器官，對于慢性炎癥的調(diào)控非常具有積極意義。
腸道抗炎飲食內(nèi)容是什么,？應該說,，最初的腸道抗炎飲食來自于麻省醫(yī)學院的研究，主要用于特殊性飲食對炎癥性腸病的作用,，他們對11位患有炎癥性腸病患者進行了研究,，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過6-10月的這種特殊飲食之后,，所有的患者癥狀得到緩解,。
實際上，這種飲食可不僅僅是治療炎癥性腸病,，該飲食對于減輕炎癥,、重建腸道菌群具有積極的意義。下面就是相關(guān)的腸道抗炎飲食介紹,。
先看看腸道抗炎飲食推薦的5種食物,。這包括：
其一，新鮮的蔬菜和水果（按照腸道的情況,，選擇合適的攝入形式-煮熟或者打泥）；
其二,，富含益生菌的食物（酸奶,、味噌、豆豉,、發(fā)酵蔬菜等）；
其三,，富含益生元的食物（蔬菜,、堅果和種子）,；
其四,，肉類和植物蛋白（魚肉、雞蛋,、家禽,、瘦的豬牛羊肉、豆類,、堅果等）
其五,，健康的脂肪（堅果,、牛油果,、山茶油,、橄欖油、海魚等）,。
炎癥不同階段患者耐受性不同,，抗癌飲食這樣吃
在這里，需要指出的是,，在炎癥的發(fā)作期，癥狀改善期和癥狀改善期,，患者對于食物的耐受性是不同的,。考慮這一狀況,，腸道抗炎飲食可以分為3個階段：包括發(fā)作階段,、癥狀改善階段、癥狀緩解階段,。
第一,，癥狀發(fā)作階段。主要包括存在嚴重的便血或者頻繁的腹痛或者腹瀉等癥狀,，在此階段需要準備一個好的料理機,，來對一些蔬菜和水果進行打泥。它的烹飪要點在于食物需要煮熟,、打泥,、打粉或者打碎，需要避免蔬菜水果的種子和莖稈,，避免硬的蔬菜水果皮,。
1、水果,。新鮮,、冷凍水果均可，不加糖,、沒有添加任何甜味劑,，水果需要去皮。切或者食用水果需要洗凈,。牛油果,、香蕉、檸檬,、酸橙（汁）,、番木瓜均可以作為選擇；
2,、蔬菜,。進食前需要洗凈蔬菜,，一些是需要用料理機打成泥的。橡子南瓜,、藻類（螺旋藻等）,、甜茶（可能會將糞便染成紅色）、胡桃南瓜,、胡蘿卜,、青豆（打泥）、綠葉蔬菜（打泥）,、蘑菇（打泥）,、洋蔥（打泥）、蔥（打泥）,、紫菜,、菠菜（煮熟打泥）、冬南瓜,。
3,、植物蛋白。包括味噌,、堅果和種子制成的醬（杏仁,、腰果、栗子,、榛子,、夏威夷果、花生,、山核桃,、松子、開心果,、芝麻,、核桃等）、亞麻籽粉等,。
4,、魚類海鮮。低汞魚（少骨頭魚如黃鱔,、黑魚,、鯰魚、銀魚等）,、扇貝（切碎）,、龍蝦（切碎）。
5,、家禽和蛋類,。需要煮熟,，脂肪要少。雞肉（去皮攪成肉泥）,、雞蛋,、鴨蛋可以選擇。
6,、豬牛羊肉,。瘦的部分優(yōu)先。煮熟,。非常瘦的肉（需要攪成肉泥）,。90%以上為瘦肉。
7,、乳制品。限制飽和脂肪,，選擇無糖,、無乳化劑的乳制品，常見的乳化劑包括角叉菜膠,、羧甲基纖維素,、麥芽糖、聚山梨脂80,。不加糖的非乳制奶如杏仁,、椰子、大豆,、火麻,、燕麥等制成的奶也可選用。圈奶酪,、不含糖開菲爾奶,、無糖酸奶也可以選擇。
8,、堅果和種子,。堅果和種子制成的醬（杏仁、腰果,、栗子,、榛子、夏威夷果,、花生,、山核桃、松子,、開心果,、芝麻醬,、核桃等）、堅果粉和種子粉,。
9,、谷物。主要是燕麥（加水打泥）,。
10,、豆類（煮熟、搗爛,、打泥）,。
11、面粉,。堅果和種子粉（杏仁,、巴西堅果、腰果,、栗子,、榛子、花生,、山核桃等）,，注意耐受問題。
12,、甜味劑,。當?shù)厣a(chǎn)的蜂蜜。
13,、油脂,。杏仁油、鱷梨油,、椰子油,、亞麻籽油、葡萄籽油,、橄欖油,、山茶油等。
14,、醬料,。選擇無麩質(zhì)的醬油。
15,、飲料,。白開水第一。
強調(diào)需要避免的添加劑包括聚山梨酯80,、麥芽糊精,、角叉菜膠,、羧甲基纖維素、氫化油,、人工甜味劑,、人造色素。
第二,，癥狀緩解期,。對于這個階段的患者，即癥狀間隔出現(xiàn)者,，可以小心添加如下食物：水果包括蘋果（去皮）,、杏子、黑莓,、藍莓,、草莓、山梅,、哈密瓜,、香瓜、櫻桃,、椰子,、椰棗,、番石榴,、葡萄、荔枝,、芒果,、油桃、百香果,、梨子,、柿子、菠蘿,、李子,、葡萄干、楊桃,、橘子,。
蔬菜可以添加朝鮮薊、蘆筍,、甜椒（煮熟的）,、白菜、花椰菜（煮熟的）,、芹菜根,、羽衣甘藍（葉子）,、番茄、茄子,、韭菜（打泥）,、蘑菇、洋蔥（煮熟）,、荸薺等,。
植物蛋白可以添加豆腐等豆制品（有機，非轉(zhuǎn)基因）,。魚類和海鮮類可以添加蟹類（切碎）,、蝦（切碎）。至于雞肉,、蛋類,、豬牛羊肉、乳制品,、堅果與種子,、谷物、香料與第一階段相同,。需要避免的也與第一階段相同,。
第三，癥狀緩解階段,，主要是緩慢加入豆類食物,，需要慢慢加,，從打成泥開始,。
還有一個就是食物劑量（3個階段都一樣）：益生菌食品360克左右（奶酪,、酸奶,、發(fā)酵蔬菜,、開菲爾,、味噌等）,；益生元食物5選1：三個中等大小水果,，360克蔬菜,、360克燕麥,、180克堅果或者種子、45克亞麻籽或者奇亞籽,；
健康脂肪4選1：一個牛油果,，30克亞麻籽或奇亞籽或火麻仁，120克堅果或者種子,，60克果醬,；蔬菜2選1：生蔬菜960克或者熟蔬菜480克。水果可以是1個中等大小的水果或者480克切好的水果。蛋白質(zhì)5選1：瘦肉270克或180克煮熟豆子或180克堅果或90克堅果醬或者3個雞蛋,。
當然,，你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有些食物可以不止一種類型,，為了確保足夠營養(yǎng),，每種類型只能計入一種類型食物。不過上述腸道抗炎飲食只是一種推薦,，大家可以根據(jù)自身情況進行增刪,。
