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這幾天上班,，冰姨的一個東北同事一直念叨著已經(jīng)開始想念家里的東北菜了,，大家都想著東北菜都是肉，過年已經(jīng)大魚大肉了不膩嗎,？東北同事卻不屑地說：“東北菜又不全是肉,，地三鮮沒有肉，比肉還好吃,！”怪不得每次去東北飯館吃飯,，同事都叨嘮著地三鮮，不過,，地三鮮里面沒有肉,，在飯館吃就有點不劃算了，要是經(jīng)常想吃,，不如自己在家試試做~我們平時吃的地三鮮是有油炸的步驟的,，不過自己在家做的話，小火慢煎也是可以的,，不用太害怕哦~還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整醬汁的口味和多少,，重點是真的很便宜，在外面吃一份的錢自己都能做幾斤了~ 把土豆和茄子切成塊狀,，煎得焦香焦香的,，青椒輕輕翻炒出虎皮,，再調(diào)入濃郁的醬汁,，煮到有一點點粘稠。出鍋油油亮亮的,，看上去就很好吃,。一口下去，土豆綿軟焦香,，茄子滑嫩,，青椒爽口，蒜末噴香，真的太下飯了,！土豆 / 2個,，茄子 / 1根，青尖椒 / 3根
生抽 / 10克,，蠔油 / 8克,，白砂糖 / 5克（建議根據(jù)食材大小和食用人數(shù)調(diào)整用量）1,、土豆去皮，切成橘瓣狀,，茄子切成滾刀塊,，青椒切段 根據(jù)個人口味決定茄子是否去皮，我用的是黑茄,，皮比較薄軟,，肉質(zhì)也更細(xì)嫩
這一步是為了讓土豆更快熟，縮短后續(xù)煎制的時間,，喜歡直接煎也是可以的3,、將鹽、生抽,、糖,、蠔油、淀粉和適量清水調(diào)成醬汁備用做這道菜記得要用不粘鍋哦，不然很容易粘鍋,！茄子剛開始煎的時候會吸油的,，軟了之后油會被逼出來，這是正常的,，不想油太多的話可以倒掉一點 6,、把煎好的茄子,、土豆倒進鍋里，加入調(diào)好的醬汁,，翻炒均勻,，燜煮至收汁蒜末在最后加入,，可以最大程度地激發(fā)香味，不會很嗆或覺得辣,，可以試試哦土豆外皮焦香,，內(nèi)里綿軟，茄子滑嫩,，青椒爽甜,，就這么吃、拌飯都好吃,！
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