春節(jié)到處喜氣洋洋，高粱為原料的酒五花八門,，擺滿了商超小店的貨架,，就納悶現(xiàn)在那么多地方不種高粱了，哪來的,？查了下不得了啊,，進口比例已經(jīng)很大了。

國內(nèi)產(chǎn)量方面,，根據(jù)有關(guān)調(diào)研機構(gòu)數(shù)據(jù),，2021年全國高粱種植面積651萬畝，同比增幅14.21%,；高粱總產(chǎn)量263萬噸,，同比增幅達到52.02%。

產(chǎn)量增加這么多,，因為消費者對國內(nèi)高粱釀造的酒更加忠愛,，高粱價格上漲,，有些地方農(nóng)民擴大種植，甚至一些大的酒企為了保證原料質(zhì)量有自己的高粱基地,，比如茅臺,，五糧液等。種植主要集中在東北,，華北,，規(guī)模化種植比較多,，西南地區(qū)也有,，相對少了很多。

這么龐大的市場,，國產(chǎn)的量太少了,。2021年我國進口高粱比2020年增長95.6%，翻了近一倍,，達到942噸,，花了20.36億美元，進口總額增長了161.8%,。主要來自美國,，澳大利亞，阿根廷,。

進口目的主要用于飼料和釀酒,。早幾年做飼料還多一點，2021年國內(nèi)高粱價格高,，釀酒需求也大,，國內(nèi)中小企業(yè)采用進口高粱釀酒的比例不小啊，與飼料各占50%,。

那意味著很多人買的是本土企業(yè)用洋高粱釀造的“土茅臺”,，“高粱酒”了，進口的高粱,，本土的釀造技術(shù)，視乎叫“土茅臺”不太合理,，“洋茅臺”更加確切,。國內(nèi)高粱釀造的應(yīng)該大部分都是定位比較高端吧。

現(xiàn)在農(nóng)村青壯年很多都進城務(wù)工了,，干旱的坡地很多已經(jīng)沒人去打理,，逐漸雜草叢生。小時候,，這些坡地是除了水田外最重要的生產(chǎn)基地,，在夏天種滿了玉米,，花生，紅薯,，綠豆,，高粱等，產(chǎn)出果蔬,，豆類,，雜糧。

印象中家里的坡地也種過耐旱的高粱,，產(chǎn)量不高,，總比不種好?？梢晕闺u,，喂豬，高粱尾可以做掃把,，偶爾把高粱打了粉做成高粱粑,，在那個經(jīng)常缺糧的年代還是不錯的，不過不能多吃,，吃多了特別膩,，甚至有些人要出清口水，這也是它做不了主糧的原因吧,。

釀酒方面,，我們桂林本地基本是大米做的米酒，我們叫三花,。當(dāng)時接觸社會不多,，還不知道高粱可以釀酒。到了大學(xué),，有貴州四川的同學(xué),，聊天中才知道高粱可以釀酒，而且醬香酒大部分都需要高粱做原料,。著名的有茅臺,，五糧液等，當(dāng)然更多的是西南各地的土茅臺,，也有北方的高粱酒,，燒刀子等等。

如今,，醬香酒,，各種高粱酒擺滿了各地貨架，理應(yīng)高粱價格更加高,?？墒悄戏酵恋夭黄秸?，種植規(guī)模小，價格低,，很多人寧愿不種高粱,，不如去打工。美洲澳洲高粱便宜,，純屬機械化規(guī)?；N植成本低，它們都用來做飼料,，所以增加國內(nèi)規(guī)?；瘷C械化種植，更多人才能爽快喝上本土“土茅臺”,。