沒(méi)了煙火氣,，人生就是一段孤獨(dú)的旅程,。過(guò)年大魚(yú)大肉吃膩了，你就做這六道家常素菜,，沒(méi)肉照樣吃得香,，快快收藏吧！

響油黃瓜卷

食材：

黃瓜兩根,，蒜半頭,，小米辣三個(gè)。

步驟：

1：黃瓜表皮洗凈用刮皮刀刮成薄片卷成圈,。全部好放入盤中,，加入大蒜末和小米辣，

2：勺調(diào)料汁：2勺醬油,、2勺醋,、1勺糖、半勺鹽,、1勺香油,、1勺辣椒面攪拌均勻后倒入盤中。

3：鍋中燒油,，油熱后澆在蒜末小米辣上就完成啦～

西蘭花炒菌菇

用料

西蘭花1顆,，白玉菇1/2包,，蟹味菇1/2包，蒜頭2-3瓣,，鹽1/2小勺,，胡椒粉少許，蠔油適量

菇菇西蘭花的做法

1：白玉菇和蟹味菇切去根部,，撕成小朵,，快速?zèng)_洗一下

2：西蘭花浸泡沖洗干凈，掰成小朵,，放入煮沸的開(kāi)水中汆燙一下?lián)瞥觯趟畷r(shí)水中放少許鹽和油,，可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮）。

3：炒鍋中放入1大勺油,，燒熱放入蒜末爆香。放入白玉菇和蟹味菇,， 中火翻炒一會(huì)至菇菇們出水變軟,。再將汆燙過(guò)的西蘭花放入翻炒,，放入調(diào)味料大火翻炒均勻即可,。

醬爆西葫蘆

主要食材

西葫 三個(gè),，胡蘿卜 半個(gè)，蔥 一個(gè),，蒜 四五瓣，淀粉 兩勺「兌水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

醬汁：生抽 一勺,，耗油 一勺,，老抽 一勺，黃豆醬 兩勺,，糖 一勺,，加入少量的水?dāng)嚢杈鶆?/p>

操作步驟：

1：起鍋熱油，放入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香,，然后放入西葫,，繼續(xù)翻炒一兩分鐘，然后倒入調(diào)好的醬汁,，繼續(xù)翻炒

2：然后放入雞精,，鹽，翻炒均勻,，鍋中加入少量的水,，加的水燒開(kāi)一分鐘倒入水淀粉,，熬制湯汁濃稠,！頭上滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋

雞蛋炒卷心菜

材料：卷心菜（圓白菜）,，紅蘿卜，雞蛋3個(gè),，粉絲一小塊，蒜,，辣椒醬,，蠔油，鹽,，油,。

做法：

1：粉絲用開(kāi)水泡軟，卷心菜切碎,，紅蘿卜切絲,，切蒜末。打三個(gè)雞蛋備用,。

2：鍋中放油先炒雞蛋,，然后倒出來(lái)備用。

3：再放入少許油,，放入蒜末炒香,，把卷心菜和紅蘿卜絲倒進(jìn)去翻炒，放少許辣椒醬翻炒,。

4：放入粉絲繼續(xù)翻炒,，然后調(diào)味放一小勺鹽，少許蠔油,。最后放入雞蛋一起翻炒均勻即可,。

青菜炒口蘑

食材：口蘑400克，青菜300克,，蒜子四瓣,，生抽兩勺，蠔油一勺,，水淀粉一勺,，油適量

制作步驟如下：

1：我們先來(lái)調(diào)一個(gè)碗汁，把生抽,，蠔油,，水淀粉拌勻備用

2：倒少許的油，下切成片的口蘑,，中小火慢慢地煸炒至口蘑變軟出汁水,，盛出來(lái)備用

3：鍋中留底油,，下蒜末小火煸香后，倒入青菜根部,，大火翻炒至變色,，根部和葉子的成熟度不同，所以根部先炒一下

4：再倒入葉子翻炒均勻,，接著倒入口蘑和調(diào)好的碗汁

5：翻炒均勻就可以出鍋啦

涼拌空心菜

食材：空心菜一把,，蒜頭，生抽,，陳醋,，鹽，食用油

1：空心菜折掉老根,，洗凈對(duì)半切,，蒜拍碎去皮剁成末。

2：鍋中倒入適量的水大火煮開(kāi),，加入幾滴食用油和鹽,，這樣可以保持青菜翠綠（??這個(gè)方法適合燙各種綠色蔬菜)

3：先放空心菜梗部燙30秒，再下葉子部分燙熟一起撈出放入碗中,。

4：蒜末小火煸至金黃色,，加入辣椒爆香，倒入青菜上面,，加生抽,，香醋，拌勻開(kāi)吃～

先關(guān)注,，再分享,，十年餐飲從業(yè)者，希望我的分享能夠幫到你,。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)配圖,，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除