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虎年已到,，筆者在這里恭祝各位朋友“虎年大吉大利，幸福安康,，新年發(fā)大財,。”在筆者家鄉(xiāng)這邊,，年飯當(dāng)中必會有一道湯,，要么是用鴨子煲湯,，要么是用土雞煲湯,，而且煲湯的時候，還會添加一些比較養(yǎng)生的食材來煲,，用長輩的話說,，過年大魚大肉吃多了膩,，得喝點(diǎn)湯來解下膩，順便養(yǎng)養(yǎng)生,。今年我父親在煲湯的時候,，就加了好幾味養(yǎng)生食材，其中有黃精,、紅棗,、蘿卜、山茱萸等,，這些食材大多數(shù)大家都認(rèn)識,，唯獨(dú)山茱萸很多朋友可能不太了解，因而本期筆者就給大家來分享一下山茱萸的價值,。山茱萸是山茱萸科山茱萸屬落葉喬木,，在我國北方地區(qū)廣泛分布，在南方部分地區(qū)也有,，如湖北,、湖南、江西,、四川等地,，野生的山茱萸多生于農(nóng)村海拔400到1500米的林緣或森林中,。很多朋友可能沒有見過山茱萸，但一定聽過它的名號,，在小學(xué)的語文課本里的《九月九日憶山東兄弟》中就有著名垂千古的佳句：“遙知兄弟登高處,，便插茱萸少一人”，這里插的茱萸,，就是山茱萸,。之所以插茱萸，是因?yàn)樯杰镙堑墓麑?shí)顏色鮮紅,，古人認(rèn)為它有著辟邪的作用,，因此直到今天，在一些農(nóng)村地區(qū),，這一習(xí)俗依然被延續(xù)著,。當(dāng)然，山茱萸在古代可不止有辟邪的作用,，其果實(shí)在古代還被當(dāng)成水果來食用,。山茱萸的果實(shí)在成熟的時候酷似枸杞，不過味道沒有枸杞那么好,，有些酸澀,，只有熟透了的山茱萸果實(shí)才酸甜可口。或是是因?yàn)樯杰镙枪麑?shí)的味道不是那么好,，故而在后來逐漸被放棄,，淪為了野果。在筆者兒時那會,，山茱萸就是很多農(nóng)村娃常吃的一種野果,，雖然味道沒其他野果那么好吃，但在那個物質(zhì)不充裕的年代,，這山茱萸也算是一種難得的野果了,，很多農(nóng)村娃都會在山茱萸成熟的時候，用竹竿子把山茱萸果實(shí)打下來吃,。山茱萸雖然不是那么好吃,，可在近些年卻成為了市面上的一種比較重要的野果資源，這是因?yàn)樗旧淼膬r值還是很高的,。首先,，山茱萸的果實(shí)中含有16種氨基酸，含有大量人體所必需的元素,，同時還含有皂甙原糖,、多糖、蘋果酸、酒石酸,、酚類,、樹脂,、鞣質(zhì)和維生素A,、C等成分。此外,，山茱萸的果實(shí)還是一種藥用果實(shí),，有著滋補(bǔ)、健胃,、利尿,、補(bǔ)益肝腎、益氣血等功效,，這就讓山茱萸成為了重要的野果資源,，常用于開發(fā)綠色保健食品，如山茱萸相關(guān)的飲料,、果醬,、蜜餞及罐頭等多種食品。在市面上,，常見的山茱萸食品就是曬干的山茱萸,，一般被叫做“萸肉”或者“棗皮”，可直接吃,，也可以泡水喝,。不過，最常見的吃法還是用它來煲湯,，如煲雞湯,，不僅能增加湯的鮮味，還能起到補(bǔ)益肝腎的養(yǎng)生作用,。山茱萸在我國的野生資源不算太豐富,，屬于近危物種，且由于開發(fā)的比較晚,，其市場價格一般還比較貴,，就如曬干的山茱萸，如今的市場價一般在40元一斤上下,，所以大家以后見到山茱萸,，記得采摘回家哦，但別破壞了山茱萸樹木,，這樣既保護(hù)了該物種,，也能長期利用其資源。各位朋友,，你認(rèn)識山茱萸嗎,？你吃過山茱萸這種野果嗎,？歡迎留言交流哦！
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