紅糖芝麻羹

【組成】

紅糖和黑,、白芝麻各25克，藕粉100克,。

【制作方法】

1.將黑、白芝麻分別炒熟。

2.將藕粉與黑,、白芝麻放同一碗中，沖入沸水,，再放入紅糖，攪勻即可食用

【服食方法】

每日一次沖飲。

【功效】

補血養(yǎng)心,，補鈣壯骨。

雙絲銀魚羹

【組成】

鮮銀魚250克，火腿絲,、竹筍絲各50克，姜絲10克,，蛋清2個，香菜末20克,，雞湯600克，鹽3克,、味精，胡椒粉各1克,，沙拉油50克,，濕淀粉，香油,、料酒各適量,。

【制作方法】

1.將鮮銀魚用清水漂清，放在小碗中,，加少許鹽打散調(diào)勻,。

2.炒鍋上火，放入沙拉油燒熱,，投入姜絲煸炒,，加雞湯、竹筍絲,、火腿絲,，待湯煮沸后加入銀魚,，下鹽,、味精,、料酒調(diào)好味,。

3.待湯再次煮沸,，用濕淀粉勾薄芡，待芡熟后將蛋清徐徐倒人鍋中,，邊倒邊攪拌使蛋清成蛋花狀,。

4.羹上淋入少許香油，起鍋裝盆,，撒上胡椒粉,、香菜末即成。

【功效】

補虛養(yǎng)身,，健脾開胃

鮮紅椒魷魚羹

【組成】

鮮紅椒15克,，干魷魚200克，雞脯肉100克,，鹽2克,，味精1.5克，胡椒粉1克料酒6克,，食堿3克,，雞油15克，高湯750克,。

【制作方法】

1.鮮紅椒洗凈,，控干水分，切段,；雞脯肉剁成泥,。

2.干魷魚放入溫水中泡1小時，去頭尾,，切成極薄的片,，放入盆內(nèi)，用熱水洗凈,，然后用食堿拌勻，放入開水,，燜泡至水溫不燙手時,，水倒出一半,，再倒入滾開水蓋上燜泡，如此重復(fù)3-4次，使魷魚顏色發(fā)白,，透明,，質(zhì)軟,，泡入冷水內(nèi)。

3.炒鍋上火,，加入高湯煮沸,，雞泥用湯沖入鍋內(nèi),，待雞泥凝固,，用小眼漏勺撈出雞泥。倒入魷魚片浸3分鐘后潷去湯,，再重復(fù)操作一次,，將魷魚片盛入湯碗中。

4.湯內(nèi)加入料酒,、鹽,、胡椒粉,、味精,，撇去浮沫，倒亼鮮紅椒段，淋上雞油盛入湯碗內(nèi)即可,。

【功效】

補脾開胃,，利水祛濕,，可用于輔助治療腰膝酸軟,、氣血不足、骨質(zhì)疏松等癥

芝麻核桃仁粉羹

【組成】

黑芝麻,、核桃仁各250克,，白砂糖50克,。

【制作方法】

1.將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干,，炒熟

2.將黑芝麻與核桃仁同研為細(xì)末，加人白糖,，拌勻后瓶裝備用。

【服食方法】

每日兩次,，每次25克，溫開水調(diào)服

【功效】

補血生髓，強筋壯骨,。

老祖宗們留下的偏方,，很多簡單且實用！