臨近過年了,，這個時候的蔬菜種類可真的不算多,，加上天冷不愿多出門，所以啊,，囤菜就成了每年春節(jié)前必須做的事,。可是蔬菜存放的時間一長,，還沒吃完就已經壞掉發(fā)霉了,，白白浪費錢，其實有很多蔬菜是可以保存很久的,，今天我要給大家分享的是年前最該買的6種蔬菜,，價格實惠，耐儲存營養(yǎng)高,，半個月也不壞,，冷天燉肉特饞人,。

大白菜

大白菜是冬天囤菜的主力軍，小編每年春節(jié)都會囤個好幾顆在家里,，存儲大白菜的條件就是放在家里的陽臺或者陰涼處,，別捂在袋子里。都說“百菜不如白菜”,，白菜的營養(yǎng)非常全面,，富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用,，對于容易上火的人,，多吃大白菜還有清火作用。用白菜燉肉,，超經典東北特色菜，熱乎乎的配上一碗米飯絕了,。

土豆

土豆屬于根莖類蔬菜,，特別耐放，只要不發(fā)芽,、不霉變,，囤起來一點問題沒有，我們可以把土豆放在陰涼,、通風處晾曬,，然后將土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處。土豆富含各種維生素,，每100克土豆含鉀高達300毫克以上,，同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡,。冬季用土豆燉肉來吃,，土豆綿軟，肉塊可口,，超級下飯的一道菜,。

山藥

山藥跟土豆一樣，同屬于根莖類蔬菜,，所以也不容易壞,。可以將山藥放在陰涼通風的地方,，或者將山藥去皮后放進保鮮袋里,，然后放入冰箱冷凍室。山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質,，有利于脾胃消化吸收功能，燒肉的時候放點白白嫩嫩的山藥段，燉煮的過程中不僅吸收了五花肉里多余的油脂還會釋放一些淀粉讓湯汁變的粘稠明亮,，而且令胃口很舒適,。

胡蘿卜

胡蘿卜也是比較耐儲存的一種蔬菜，將胡蘿卜直接放置在通風處保存,，表面的泥土不用洗掉,，或者將胡蘿卜的頭部切掉后放在冰箱中冷藏，可以保存很長一段時間,，即使是發(fā)芽了但是沒有腐爛的話也是可以吃的,。胡蘿卜質脆味美、營養(yǎng)豐富,，素有“小人參”之稱,，用來燉牛肉是經典搭配，不僅味道得到了提升,，肉與蘿卜相互滲透吸收,，自然清香不油膩。

馬蹄

馬蹄又荸薺,，富含蛋白質,，維生素C，胡蘿卜素等礦物質,，清脆爽口,，味甜多汁，有著“地下雪梨”的稱號,。買回來的馬蹄不用水洗,，直接把帶泥土的馬蹄放入通風好、不滲水的地方,，冰箱冷藏中儲存時間更長,。冬天吃馬蹄又解膩去火的功效，選用馬蹄搭配羊肉,，不僅能增鮮提味,，還讓你大快朵頤享受美味的同時又不用擔心上火。

芋頭

芋頭購買以后可以放在通風干燥的地方,，能夠很好保存起來,。芋頭不僅香甜軟糯、口感極佳,，同時芋頭中含有豐富的營養(yǎng)物質,，氟的含量較高，具有潔齒防齲,、保護牙齒的作用,；芋頭為堿性食品,，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡,。選購香芋時要挑選粉糯的,，最好選用廣西荔浦芋頭，用來搭配肉可以解膩增香,，常見的做法有香芋蒸排骨,，香芋扣肉，吃起來軟爛入味,，肥而不膩,。