又雙叒叕降溫了,！
每年到了這個時候,，南北就形成兩道不同的靚麗風景線——
北方的小伙伴整天泡在奢侈的暖氣房里，穿著短袖,，吃著冰淇凌,；
而可憐的南方娃只能空調加電熱毯齊上陣，雖然心疼電費,，但好在不用瑟瑟發(fā)抖了,！
冬天是格外貪戀溫暖的季節(jié),，然而各種后遺癥也隨之而來。
早晨起床后,，總感覺渾身上下都像脫了水一般,，口干舌燥、咽喉癢痛,，伴隨一陣陣撕心裂肺的干咳,，甚至還會流鼻血。
最近有人很形象地稱這種問題為“暖氣病”,，而歸根結底就是一個字——燥,！
中醫(yī)認為,，燥邪最傷的就是人體的津液,。陰液耗傷日久,，人體就會失去濡潤滋養(yǎng)，影響肺,、脾,、腎都會出現陰虛的癥狀,，這也是“秋冬養(yǎng)陰”的原因。
翻閱醫(yī)學經典,，在近代中醫(yī)泰斗張錫純先生的《醫(yī)學衷中參西錄》發(fā)現了一道特別的食療方,，號稱能“治一切陰虛之證”。
如此自信的言論,，讓我對這道食療方產生了滿滿的好奇。揭開謎底之前,，我們先從一則病案故事講起——
一個年輕人得了感冒,，渾身沒有力氣，也吃不下飯,。但地里的活又多,，他就強忍餓著肚子下地干活,。
不料長時間的勞累過度，病情嚴重到患上“勞嗽”,，每天過了中午就發(fā)燒,，到了晚上徹夜咳嗽吐痰不止。
醫(yī)生給他用了滋陰補腎的藥，還用了參，但調了兩個月都沒有治好，反而更嚴重了,，甚至連床都起不來了。
無奈之下，他找了張錫純先生,，張老把脈后發(fā)現年輕人肺脾都有損傷,。于是讓他回去煮一種粥,，叮囑他每天吃兩次,。
年輕人喝粥喝了半個月后,，沒有想到治了兩個月都沒好的感冒咳嗽，居然就這么痊愈了,！
這則病案妙就妙在沒有開任何方子,，只喝了半個月的粥就治好了,。
這道養(yǎng)人的食粥名為——珠玉二寶粥,，奧秘就在于只用了生活中隨處可見的三款食材——山藥、薏苡仁,、柿霜餅,。
將薏苡仁比作“珠”，將山藥比作“玉”,，輔以當季上新柿霜,，既能清肺補脾，又有滋陰潤燥之意,。
珠落玉盤,，溫潤養(yǎng)人，可謂“秋冬滋陰第一粥”,。
如何熬制一道兼具美味與養(yǎng)生的粥水,，先來看看這道粥的做法——
珠玉二寶粥
/材料/
鐵棍山藥100g、生薏苡仁100g,、柿霜餅1個
/做法/
1,、薏苡仁清水洗凈,，冷水浸泡2小時；
薏苡仁很難煮熟,，所以要提前浸泡,，煮出來才會軟糯黏稠。
2、山藥洗凈,，上鍋蒸熟,，去皮后搗泥,；
生山藥黏液中的皂甙,，容易引起過敏反應，會感覺很癢,。建議蒸熟后再削皮,，健脾效果也更好一些。
3、柿霜餅不要洗,，切成小塊備用,；
柿餅表層的白霜，是晾曬過程中低溫析出的葡萄糖和果糖,，千萬不要洗掉,。
4,、鍋中加水，倒入山藥泥和薏苡仁,，大火燒開后轉中火熬煮,；
熬煮過程中記得時常攪拌,，避免粘鍋。
5、待粥煮至黏稠后,，加入柿餅碎,，當柿霜融化、柿餅軟爛即可食用,。
柿霜遇到熱就能融化,，因此不宜煮太久，以免把柿餅中的澀味煮出來,。
山藥：玉之滋陰
山藥,，性味甘平，它的特點在于能同補肺,、脾,、腎三臟之陰，兼以補氣,。
《藥品化義》中提到山藥能治療肺虛久咳,、脾虛腹瀉、四肢困倦,、懶惰嗜睡等癥狀,，尤其適合體虛的人扶助正氣。
這里推薦大家一款來自河南焦作溫縣的壚土鐵棍山藥。
此地多為壚土地,，土質更硬,，根莖在土中鉆得深，得土氣厚重,，吸收土壤精華,，山藥的生長周期也更長。
產出的鐵棍山藥黏性豐富，口感甘香綿甜,，滑潤滋養(yǎng),，營養(yǎng)價值更高。
薏苡仁：珠之利濕
薏苡仁,，其味甘、淡,，性偏涼,，有健脾利濕、清熱排膿的功效,。
如果說山藥的作用是補,，那么薏苡仁就是先把身體內的垃圾濕濁清出去，然后才會補得更到位,。
我們觀察會發(fā)現,，山藥和薏苡仁在這是同等分量的。
張錫純先生認為,，若是單用山藥,，其性質久食過于黏膩；單用薏苡仁,，則淡滲太過,，容易傷陰。
唯有等比使用,，邊清補,，邊淡滲。長久服用才能既滋陰,，又不生濕，沒有任何弊端,。
再介紹一款來自福建寧化的碎粒薏米,。
得天獨厚的水熱條件,，加上傳承百年的古法工序，使得這款薏米顆粒飽滿,、潔白無雜質,，具有“小、碎、粉,、糯”的特點,。
相比于整顆來講，會極大減少浸泡和熬煮時間,，口感也更為黏糯鮮香,、清香撲鼻。
柿霜餅：潤肺健脾
“珠玉二寶”已然相得益彰，然而點睛之筆是這潤肺健脾的第三寶——柿霜餅,。
關鍵不在柿餅,，而是它表面那層白白的柿霜。
柿霜是在晾曬柿餅過程中析出一層白色的糖霜，其主要成分為葡萄糖和果糖,。中醫(yī)認為,，柿霜涼可潤肺、甘能益脾,，對于清肺熱,、化痰止咳的效果極佳。
再看柿餅，相對于寒涼的鮮柿來講,，性質更平和,，以健脾補胃為主，而清肺熱的作用就不如柿霜了,。
想要緩解陰虛問題,，柿餅一定要選上面帶柿霜的。但市面上會有人在柿餅表面沾一層淀粉或滑石粉,，人工上霜,，品質很難保證。
這里也教大家一個鑒別技巧,，如果白霜特別多,，會蹭到手上，并且一抖就掉的,，可能就是假柿霜餅,。
如何選擇吃得放心的柿霜餅？推薦給大家一款來自陜西富平的溏心霜柿。
當地采摘霜降后的尖柿，經由清洗修剪,、削皮,、掛曬風干、捏心,、出水,、出霜等二十道非遺傳統(tǒng)工序。
在陽光的沐浴催化下,，自然造就這款清甜軟糯,、晶瑩剔透、入口即化的流心柿餅,。
治一切陰虛之證
加入柿霜餅的珠玉二寶粥,，對于肺脾腎陰虛引起的干咳久咳,、食欲不振、干燥虛熱都有很好的作用,。
而珠玉二寶粥最大的好處就是安全,。即使分不清自己的咳嗽是不是陰虛導致的,，吃它也不怕錯。
這才稱得上張錫純先生的那句評價——
用之對證,，病自漸愈,；即不對證，亦無他患,，誠為至穩(wěn)善之方也,。
不過要提醒一下，這個方子整體還是偏寒,，經常拉肚子,、脾胃虛寒的人不要多吃。
珠玉二寶丸：久服補養(yǎng)
當然,，如果您嫌買不到好材料,，或怕做出來不好吃。我們也幫您根據原配伍選取了一款珠玉二寶丸。
這款丸子原材料均選用道地藥食同源之品，適合陰虛人群久服補養(yǎng),，也適合這個燥邪傷陰的季節(jié)里食用,。
如果您有口鼻干燥、干咳,、皮膚干,、脫皮等問題，可以每天吃2顆珠玉二寶丸,，幫您滋陰養(yǎng)脾,、補虛潤燥。
寒冷冬日，燥邪難耐
一碗熱騰騰的珠玉二寶粥下肚
滋陰潤燥,，溫潤養(yǎng)脾
開啟冬季進補第一步
