1月13日,，預(yù)制菜板塊持續(xù)爆發(fā),，國聯(lián)水產(chǎn)已連續(xù)漲停，截至收盤,，該股報(bào)7.46元,，總市值68.1億元；味知香,、千味央廚,、安井食品分別上漲6.37%、4.05%和3.17%,。
針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn),，預(yù)制菜運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)原料進(jìn)行半加工,，采用急速冷凍技術(shù)保存,，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接上桌,。那為什么預(yù)制菜如此受到資本關(guān)注呢,？其實(shí)預(yù)制菜并不是“橫空出世”突然火爆。對(duì)于生活節(jié)奏快,、工作繁忙的年輕人而言,，預(yù)制菜讓他們對(duì)菜品有了更多的選擇。疫情中更是因?yàn)槠鋬?chǔ)藏便捷,、烹飪簡單而改變了預(yù)制菜在父母老一輩心中“不健康”的形象,。因此春節(jié)來臨之際，多家公司推出了預(yù)制年夜飯,。其實(shí),，預(yù)制菜更多的是面向B端。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，B端市場才是預(yù)制菜的重頭戲,，為1800億元，
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