花生米的食品營養(yǎng)價值很高，不但含有豐富的脂肪,、蛋白質(zhì)、碳水化合物,，而且還含有多種維生素和無機元素?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅,，能增強記憶。

平時我們做花生米,，都是用油炸或者炒的做法，花生屬性溫,，吃多容易上火，并且含有大量的油脂,，采取油炸或者炒的方式，更加容易上火，今天教你教你不放油的做法,，咸香脆，五香味濃,，比油炸的還香，下面分享下做法：

花生米半斤,、鹽半袋,、花椒20幾粒、大料3-4個,、香葉4-5片,、桂皮1段

1,、準備好所需材料,，把花生米挑去雜質(zhì)。把桂皮掰成小塊,，鹽用半袋就可以了。

2.把鹽倒入鍋內(nèi),，再下入花椒，大料,，桂皮,，香葉,。

3.下入花生米,，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦,，花生米還不熟。

4.把花生米翻炒至顏色稍變黃,，炒至八分熟，關(guān)火,，再繼續(xù)翻炒用鹽的余熱把花生米炒熟,。

5.然后，用漏勺把花生米濾去鹽,，挑去調(diào)料，倒在盤內(nèi)就可以了,，這樣一盤香脆的鹽炒花生就做好了，剩下的鹽和調(diào)料,，不要扔掉，涼晾,，放在袋子里,，扎緊口,，下次炒花生米還可以用，不會浪費,。

半斤花生米用半包鹽就可以了,，一斤花生米用一包鹽。炒制時用中小火炒,，用大火容易炒的花生外焦里不熟，或者炒過火,。