1,、材料：沙土蘿卜1到2根，嫩姜,、新鮮紅尖椒,、花椒26克，10克冰糖,，高度白酒,、鹽適量。

2,、制作正宗的四川泡蘿卜,，在全過(guò)程中都不能沾水沾油，在制作以前,，要把蘿卜和手全部清洗干凈,，而且要把所有使用的器具也全部洗干凈，并控干水分,。蘿卜清洗干凈以后不要削皮兒,，只把它頂部的，蘿卜纓子削掉就可以,。

3,、把處理好的沙土蘿卜切成塊狀，直接放入到泡菜壇子中,，把生姜也洗凈以后,，切成小塊放到壇子中，這時(shí)要把準(zhǔn)備好的紅尖椒處理一下,，去掉它底部的柄,，把它放到壇子中，最后再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調(diào)味料,。

4,、取適量純凈水直接放入到泡菜壇子中,，接著把準(zhǔn)備好的白酒倒入到壇子中，用干凈的筷子調(diào)勻,，把泡菜壇子的蓋子蓋好,，上面放上適量清水，這樣有助于它們密封,，然后把它放到陰涼通風(fēng)的地方泡制,，大約兩周以后里面爽脆可口的，泡蘿卜就能做好取出以后可以直接吃,。