轉(zhuǎn)眼間，我與普洱熟茶已經(jīng)相處快半年了,，說起來,，與熟茶之間好像有著比較特別的緣分。

記得最開始接觸的茶就是普洱熟茶,，小學(xué)時(shí),，爸爸會(huì)提前在我的水壺中放入塊狀的熟茶，到學(xué)校時(shí)就可以喝上暖暖的茶了,。熟茶在冬天的時(shí)候喝最好喝了,，操場(chǎng)上堆積著皚皚白雪，空中飄著柳絮一般的雪花,，坐在教室里看著雪,，捧著一壺暖暖的熟茶慢慢喝，感覺雪也變得甜了起來,。

圖片來源｜攝影師@燕子

有時(shí)天氣太冷了,，到了教室就想喝茶，但是保溫杯的保溫效果太好了,，一旦著急喝茶的話就會(huì)燙得嘴疼,。小時(shí)候多少是有點(diǎn)“虎”的，又一次被燙到嘴后，我隨手抓起一把雪就塞到了保溫壺里,，嗯……不燙嘴了,，好喝。現(xiàn)在想想,，是小的時(shí)候環(huán)境好，雪比較干凈,，好環(huán)境把我給救了,。

如今我在云南生活，與普洱茶的再次相遇就像是見到了陌生又熟悉的老朋友,。我倆都有點(diǎn)害羞,，結(jié)果在第一次泡普洱茶的時(shí)候就鬧了笑話。

正式學(xué)茶是在讀大學(xué)的時(shí)候,，那時(shí),，我是跟著一位師姐的媽媽學(xué)習(xí)泡茶，阿姨鐘愛巖茶,，所以,，我也是從巖茶開始入手學(xué)習(xí)的，沖泡的方法都是適用于巖茶的,。在云南第一次泡普洱茶時(shí)便用了沖泡巖茶的手法,，結(jié)果，可想而知,。

習(xí)茶之路漫漫,，但幸運(yùn)的是，我的身邊有很多很好的老師,，老師們會(huì)教授我很多關(guān)于茶的知識(shí),。之后在老師們地耐心指導(dǎo)下，我沖泡的普洱熟茶漸漸變得比之前好了一些,，之后又有幸在普洱茶沖泡技藝課上學(xué)到了一些沖泡技巧,，這才知道原來茶里面的知識(shí)如此豐富。

在沖泡不同種類的茶時(shí),，茶水比,、注水的緩急、出湯的速度,、水的溫度,、注水的點(diǎn)位等等都是不同的。針對(duì)不同的茶,，要有不同的沖泡方法,。泡茶時(shí)還有十分重要的因素，那就是關(guān)于水與器的選擇。水為茶之母,，器為茶之父,。如果你有幸喝到了十分好喝的茶湯，那一定是茶師十分用心地在各個(gè)方面進(jìn)行了多方位的思量,，那位茶師一定是很用心的,。

我曾經(jīng)喝過一款白茶，那真的是顛覆我認(rèn)知的茶,，也是第一次對(duì)“茶師”有了新的認(rèn)知,。那天的白茶很甜，是甘甜的甜,，甜的很自然又很攝人,，那種感覺仿佛是在經(jīng)歷了一次長(zhǎng)跑之后，喉嚨干到泛起腥甜時(shí),，忽然發(fā)現(xiàn)前面有一汪清泉,，疾跑過去埋頭在清泉邊想要痛飲的感覺。奇怪的是,，我之前也是喝過白茶的,，但是有這種感覺卻是第一次，現(xiàn)在回想起來可能是與那天的天氣,、銀壺,、圍爐、燒水的炭等等因素有關(guān),。

學(xué)習(xí)泡茶的方法,，其實(shí)與學(xué)習(xí)樂器是有一點(diǎn)點(diǎn)相通的。在初級(jí)階段,，要嚴(yán)格按照規(guī)定的步驟與方法來,，在不斷熟悉與練習(xí)的過程中，會(huì)逐漸產(chǎn)生一些自我的感悟,，這時(shí)泡出的茶湯（或演奏出的音樂）便會(huì)漸漸形成自己獨(dú)特的風(fēng)格,。當(dāng)然這中間會(huì)經(jīng)過很長(zhǎng)的時(shí)間。

這可能也是同一款茶不同人泡就會(huì)出不同的滋味,，同一首樂曲,，不同的人演奏就會(huì)出不同的風(fēng)格，引起共鳴的也是不同的群體,。

普洱茶不僅好喝,，還有很多對(duì)人體有益的功效，例如：降血脂,、降血糖,、減肥,、對(duì)脂肪肝的防治、抗氧化,、防輻射,、抗疲勞、抗免疫衰老,、抑制膽固醇的吸收與合成等等,。

喜愛飲茶的人，目的與動(dòng)機(jī)可能會(huì)有所不同,，但茶帶給人們的益處與享受卻是幾乎相同的,，無論是精神世界的還是物質(zhì)世界的，所以說寒冬臘月,，要不要與友人一起飲一杯普洱熟茶暖一暖身心呀？

參考文獻(xiàn)：

[1]邵宛芳主編：《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》,，昆明：云南科技出版社,，2018年，11月,。