土炕 鍋臺 山墻

民國時期我縣的農民,，晚上多在土炕上睡覺,，很少在木床上睡覺的，有木床的戶很少,，木床多是在晚上戶外乘涼時用,。下面介紹一下土炕。

在住人的屋子里都盤有土炕,，一般土炕的寬,，就是房間的寬（進深），長有兩米,。占半間房多一些,。

盤炕用土坯，共三層坯,，底層縱向排列,，豎著側面立放，行距4一5寸,。中層橫向側面立放,，架在底層的坯上，行距4一5寸,。上層坯平面放,，蓋嚴后用麥秸泥抹平。盤好的炕,，三面靠墻,，朝外的一面，富人家用青磚砌側面,，窮人家,，用土坯立著貼緊，用麥秸泥抹光,。在適當的地方留上火口,，供冬季燒熱炕或盤灶時用,。有錢人安放木炕檐，沒錢人用麥秸泥抹土炕檐,，用來擋住冬天在炕上鋪的干草或黍稷秸,。

在蓋房的時候在墻壁上就留有煙囪，土炕與煙囪接好,，以便燒火炕和做飯時煙從炕中過再從煙囪中排出,。

在靠墻一邊挨炕盤上做飯用的灶。灶上一般安放兩口鍋,，前鍋大些,，做飯用，后鍋小些,，盛用做飯時的余熱燒熱的水備用,。灶門下留一取灰口，取灰口平時封死,，掏灰時打開,。灶旁留通風道，用木制的風箱（風匣）向灶內吹風助燃,。這叫做鍋臺（鍋頭）,，俗稱灶火。做飯時一手向灶內添加柴禾,，一手拉動風箱向灶內吹風,。所以才有“一手拉桿子，一手填眼子” 的俗話,。做飯時煙帶著有余熱的氣體從炕洞中通過,，再從煙囪中排出，就燒熱了土炕,。土炕暖熱了被褥,，冬天，晚上可鉆熱被窩,，睡舒服覺，而屋內不用升煤火取暖,。在冬天,，如果睡覺的炕，沒有經過做飯燒熱時,，就在預留的炕洞里點燃些棉秸之類的柴禾,，等明火熄滅后，在上面蓋一層蒙糠,，讓其慢慢燃燒,，也可燒熱土炕,。

為了防止炕上的東西和小孩子落入熱鍋里，在沖灶處的炕沿上壘個一條磚寬,，一尺多高的小墻,，俗稱“山墻”，山墻既能擋住小孩不致滑落到熱鍋中,，炕上的小東西也不致滾入熱鍋里,，又可以當小桌，小孩子在上面吃飯,，有時候晚上還在山墻上放一盞棉籽油燈,，照明灶臺，真是一舉數得之物,。