蘋果行業(yè)發(fā)展分析短報告

蘋果上市以來現(xiàn)貨價格一直以穩(wěn)為主，產(chǎn)區(qū)交易普遍以低端貨為主,，以質(zhì)論價,，行情一直保持在較低的位置。目前蘋果批發(fā)價格在6.6到6.7元/公斤,，集貿(mào)市場價格在9.3到9.5元/公斤,，與去年基本持平，繼續(xù)保持低迷態(tài)勢,。

產(chǎn)業(yè)鏈圖示（從上游到下游）

目前富士蘋果的批發(fā)價格及集貿(mào)市場價格都是保持穩(wěn)定，基本和去年價格在同一水平,，距離2019年年中的高位價格越來越遠(yuǎn)了,。目前蘋果批發(fā)價格在6.6左右，集貿(mào)市場價格在9.3左右,。后市隨著雙節(jié)臨近,，蘋果將迎來一年中的消費高峰，產(chǎn)區(qū)客商備貨積極,，尋貨問價的客商增多,，交易也開始從地面轉(zhuǎn)向冷庫，中高端貨源或成為消費者首選,，短期內(nèi)蘋果價格還有上漲空間,。

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部，國家統(tǒng)計局

1)蘋果產(chǎn)量保持增長,，替代品柑橘產(chǎn)量趕超

蘋果是我國重要的水果之一,，近10年來，蘋果的產(chǎn)量除2018年受極端天氣影響有大幅減產(chǎn)外,，整體保持增長的趨勢,，2020年蘋果的產(chǎn)量達(dá)到4406.6萬噸。而作為蘋果最具競爭力的替代水果柑橘的產(chǎn)量一直保持著較快的增長，尤其是最近5年來,，柑橘的產(chǎn)量增幅較大,，2018年以來甚至超過了蘋果產(chǎn)量成為我國第一大水果，2020年柑橘的產(chǎn)量達(dá)到5121.9萬噸,，超過蘋果715.3萬噸,。

2) 蘋果種植面積不變，柑橘連年擴(kuò)張

蘋果的種植面積一直保持平穩(wěn),，基本保持在接近2000千公頃水平,，而柑橘的種植面積則是連年增加，這也是柑橘產(chǎn)量突飛猛進(jìn)的主要原因,。2008年,，柑橘的種植面積首次超過蘋果，隨后一直保持著猛烈擴(kuò)張的勁頭,，2020年柑橘的種植面積達(dá)到2617.3千公頃,，超過蘋果639.2千公頃。

3）種植利潤低下,，預(yù)計明年種植減少

近年來,，蘋果的高光時刻發(fā)生的2018年，由于氣候原因?qū)е聹p產(chǎn),，蘋果供不應(yīng)求,，果農(nóng)平均出售價格達(dá)到了4.57元/公斤，僅次于2010年和2014年,，是第三高的價格,。但目前蘋果再次跌落低谷。根據(jù)成本收益的數(shù)據(jù)來看,， 2019年果農(nóng)的凈利潤僅為0.68元/公斤,，僅略高于2016年，在蘋果種植的成本呈連年增加的趨勢下,，預(yù)計今年的蘋果種植利潤會繼續(xù)降低,。蘋果種植利潤如此低下果農(nóng)無利可圖的情況下，繼續(xù)種植蘋果還是發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)成為問題,，不少果農(nóng)賣完今年的蘋果就開始挖樹毀園,，預(yù)計明年蘋果種植面積或?qū)p少。

4) 出口市場疫情,，蘋果出口受到影響

我國蘋果的出口省份主要是山東和云南,，主要出口到越南、孟加拉國,、泰國等亞洲地區(qū),。2021年10月,，中國出口蘋果數(shù)量為11.38萬噸,，同比出口數(shù)量減少2.55%。11月份,，產(chǎn)區(qū)蘋果入庫結(jié)束之后，剩余貨源多以外貿(mào)備貨為主,，由于今年次果率較高，預(yù)計11月份蘋果出口數(shù)量或有較大增幅。目前今年蘋果累積出口量84萬噸,，累積同比增幅僅為5%,，由于中國蘋果最大的市場東南亞地區(qū)爆發(fā)疫情,，中國蘋果出口受到影響,，預(yù)計全年累積出口量或與去年持平,。

5) 柑橘價格下滑,，擠占蘋果市場

新季柑橘的上市時間與蘋果上市相差半個月左右，柑橘上市以來批發(fā)價格下滑趨勢明顯,，上市初期柑橘價格最高達(dá)到5.2元/公斤,，目前回落到4.8元/公斤，預(yù)計元旦前后,，隨著廣西百色、枊州等產(chǎn)地的砂糖橘大量上市,，其價格會繼續(xù)下降,。由于砂糖橘大量上市搶占市場，蘋果的日子恐怕不好過,，圣誕新年對于蘋果消費提振作用有限,，寄希望于春節(jié)備貨，消費者或更偏向選擇砂糖橘,，所以可能導(dǎo)致蘋果消費出現(xiàn)旺季不旺的現(xiàn)象,。

完善果蔬冷鏈物流,，提升商品化水平

國務(wù)院辦公廳在《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的通知當(dāng)中對果蔬冷鏈物流在倉儲,、物流、配套設(shè)施及商品化配套功能等方面作出規(guī)劃,。因地制宜建設(shè)倉儲保鮮設(shè)施,，延長銷售周期,；構(gòu)建產(chǎn)到銷全流程果蔬冷鏈物流體系；合理布局配套設(shè)施,，如移動冷庫,、插電裝置,、換裝場地等；配備商品化設(shè)備,，完善商品化配套功能,。

蘋果是我國的主要水果之一，商品率低是蘋果的一個主要特點,，也導(dǎo)致了無論價格漲與跌,，果農(nóng)的日子都不好過。國家對果蔬冷鏈物流規(guī)劃和扶持,，有助于實現(xiàn)產(chǎn)銷溝通便捷，果農(nóng)銷售時間延長,，甚至反季銷售，消費者也能夠省去中間環(huán)節(jié)，享受到物美價廉，最終實現(xiàn)蘋果商品化,，帶動整個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，實現(xiàn)數(shù)字化、信息化和網(wǎng)絡(luò)化,。

今年蘋果入庫量歷年最低

由于今年受氣候影響蘋果下樹過晚,，蘋果糖分高水分大，加之商品率極低,，所以入庫與否果農(nóng)陷入兩難,，另外，蘋果質(zhì)量差,，果個小,，上色差，壞果率高,，入庫保持有可能能入不敷出,。另一方面，受去年庫存嚴(yán)重虧損的影響,，今年果農(nóng),、貿(mào)易商等入庫積極性不高，甚至有相當(dāng)一部分果農(nóng),，寧愿低價甩賣也不選擇入庫,。今年的入庫量普遍認(rèn)為在900萬噸左右，較去年減少200萬噸以上,。