大家好,，我是大磊，進入冬天之后,，大家是不是對吃肉的想法更強烈了,？但是你不知道的是冬天干燥,，常吃大魚大肉難免會上火，還容易升糖,！

雖然咱們的生活水平提高了,，但是身體搞垮了也不行啊。其實,，大磊還是建議冬季經(jīng)常吃些素菜,，時不時地給身體刮刮油，對養(yǎng)生有好處,。

今天就給大家?guī)韼椎?u>減脂,，降糖健康菜，少油少鹽也不失美味,，常吃不僅不升糖,，還是咱們減脂的好幫手。

一：素炒三絲

1,， 準備胡蘿卜一根,，切成細絲備用；綠豆芽二兩,；韭菜一小把,，洗凈后切成兩厘米長的段；放入小盆中備用,。再準備幾個蒜子和幾個干辣椒,。

2， 鍋內(nèi)燒水,，放入胡蘿卜絲,，焯水30秒后倒出控水，胡蘿卜經(jīng)過焯水可以減少在鍋內(nèi)烹飪的時間,。

3,，另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒炒香,，加入蠔油5克提鮮,，攪拌化開，倒入胡蘿卜絲快速翻炒幾下,，再倒入綠豆芽快速翻炒,。

10秒鐘以后，再倒入韭菜繼續(xù)翻炒,，大約20秒后撤火,，開始調(diào)味,。加入食鹽1克,，雞粉1克,，白糖0.5克提鮮，上火快速翻炒片刻

5,，起鍋前淋入少許芝麻油,，提亮菜色，也能起到增香的目的,，簡單翻勻以后,，即可關(guān)火起鍋裝盤。一道色香味俱全的素炒三絲就做好了,。

二：萵筍炒雞蛋

1,， 準備食材：萵筍一根切成菱形片， 紅椒半個切成菱形片,，大蔥一段切成蔥花,。碗內(nèi)打入四個雞蛋，加入1克食鹽增加底味,。再加入幾滴白醋,，這樣可以減少雞蛋的腥味，然后用筷子順著一個方向打散備用,。

2,，炒鍋燒熱，添入半勺食用油,，用勺子攪拌幾下,，充分滑鍋，油溫至5成熱時,，倒入雞蛋液,。

等雞蛋液凝固后，晃動炒鍋,，再翻面煎制,，把雞蛋煎熟以后，倒出控油,。

3,，鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥花爆香,，倒入筍片,，快速翻炒片刻，炒至筍片斷生以后,，起鍋撤火開始調(diào)味,。

4，加入食鹽2克，雞粉1克提鮮,，繼續(xù)上鍋翻炒,，15秒后倒入煎好的雞蛋，簡單翻炒幾下,，加入少許芝麻油增香,，快速翻勻以后，即可關(guān)火起鍋裝入盤中,。

萵筍爽脆,，雞蛋滑嫩，吃一口就停不下來了,，下酒下飯都不錯,。

三：小白菜燒豆腐

1，準備老豆腐一小塊,，切成半厘米厚的薄片,，小白菜一小把，放入盤中,，準備大蔥白一段,，切成馬蹄塊，大蒜兩粒切成蒜片,，再放入幾粒紅干椒備用,。

2，炒鍋燒熱,，添入半勺食用油,，倒入切好的豆腐，晃動炒鍋,，把豆腐攤平,，受熱均勻再舀去多余的食用油，撒上少許食鹽,，入一下豆腐的底味,。

把豆腐煎至兩面金黃時，即可出鍋控油,。

3,，鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香,，倒入小白菜,，快速顛鍋翻炒，炒至小白菜斷生后,，加入蠔油5克,，翻炒化開,，淋入半勺清水。

5,，倒入豆腐塊,，翻炒兩下，加入食鹽2克,，雞粉1克，胡椒粉1克,，顛鍋翻炒幾下,，化開調(diào)料，再勾入少許水淀粉和香油,，簡單翻勻即可關(guān)火起鍋裝入盤中,。

四：蔥燒杏鮑菇

1，準備杏鮑菇幾根,，切成1厘米寬的長條,。大蒜和生姜切成末，大蒜切成長段,，再準備幾粒紅干椒,，放入料碗中備用。

鍋內(nèi)燒水,，加入少許食鹽,，等水燒開后，下入切好的杏鮑菇焯水,，用勺子推動幾下,， 2分鐘左右，過一下涼水備用,。

2,，炒鍋燒熱，添入少許食用油,，油燒至五成熱時,，倒入蒜末，姜末和紅干椒爆香,，加入少許蠔油,，攪拌化開。

再倒入杏鮑菇,，顛鍋快速翻炒片刻,。

3，然后起鍋撤火開始調(diào)味,，加入食鹽3克,，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮,，上鍋開大火翻炒兩下,，加入幾滴老抽調(diào)色。

最后再倒入蔥段,，快速翻炒10秒鐘后,，就可以出鍋裝盤了。注意蔥段一定要最后倒入,，避免失去蔥香味,。

五：三菌豆腐湯

1,，準備金針菇一把，白玉菇一小把， 平菇兩朵,，用手撕成長條,，一起放入盆中備用,。嫩豆腐一塊,，先切成薄片，再切成長條,，放入小盆里面?zhèn)溆?/p>

2,，鍋中燒開水，等水燒開后,，下入準備好的食材,，焯水1分鐘，再過一下涼水備用

3,，另起鍋添入適量清水,，再倒入提前備好的高湯，加入食鹽3克,，雞粉2克,，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調(diào)料

把湯汁煮沸以后,，先倒入焯水后的食材,，再倒入豆腐條，繼續(xù)把湯汁煮沸,，用勺子撇去浮沫

5,，繼續(xù)煮2分鐘，再勾入適量的水淀粉,，使湯汁變得粘稠,。煮沸以后，即可關(guān)火起鍋,，最后再淋入少許香油,，盛入湯盆中就可以上桌食用了

在這大冬天喝上一碗,，簡直不要太暖和了，口感順滑,，驅(qū)寒暖胃,，老少都喜歡。

好了,，適合冬天吃的5道減脂降糖健康菜,，就分享到這里，如果您有不同的做法和建議,，歡迎在評論區(qū)留言,，感謝您的閱讀，我們下期再見,。