美食百味,，自己做的就是美味,！用簡單食材，做美味家常,！這里是荷媽美食,，專注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓寬生活中的幸福之味,！喜歡我的分享,，記得關(guān)注喲！

天冷了燉上一鍋白菜豆腐煲,，做法簡單，鮮香美味又營養(yǎng),，比肉還好吃,。

冬天很多人都喜歡吃肉喝湯，但是過量的食用反而會(huì)使人囤積過剩的脂肪,，影響健康,。冬天除了進(jìn)補(bǔ)，還需要吃一些高蛋白低脂肪的食物,，補(bǔ)充各種維生素的果蔬,，保證營養(yǎng)均衡供應(yīng)。

冬天里什么菜最親民,，除了白蘿卜就是大白菜了,。媽媽家里種了好多白菜，現(xiàn)在都已經(jīng)開始卷起來,，大棵大棵的,，無論清炒、水煮都非常鮮甜,。

編輯搜圖

今天給大家分享一道特別適合冬天吃的菜：白菜豆腐煲,，不加肉一樣吃著香，營養(yǎng)均衡,，咸香多汁,，熱乎乎的燉上一鍋，吃著舒服,。豆腐吸收調(diào)制的醬汁的,，一口一口都能爆汁，特別下飯,。做白菜豆腐煲,，除了白菜和豆腐以外，我還添加了木耳,、黃豆芽和香菇,，讓這鍋燉菜營養(yǎng)更加豐富。

白菜豆腐煲想要做得好吃,，有2點(diǎn)需要特備注意,。第一，豆腐要買鹽鹵豆腐而不是石膏豆腐,，加雞蛋液過油煎炸至金黃,，然后再做，這樣處理的豆腐更香，還好入味,，也不會(huì)在燉煮的過程中煮爛,。第二，需要一口砂鍋或是可以直接上桌的琺瑯鍋來做,，經(jīng)過燜煮入味,，讓白菜、豆腐和醬汁充分融合一起,。而且砂鍋或琺瑯鍋有很好的保溫作用,，特別適合冬天才做菜。

掌握上面兩點(diǎn),，相信你也能做出熱乎乎,，咸香入味的白菜豆腐煲。熱氣騰騰一大鍋,，上桌家人都搶著吃,，熱乎乎的下肚，整個(gè)人都暖和了,。喜歡這道家常豆腐煲的朋友,，可以試試哦。

編輯搜圖

食材準(zhǔn)備：

豆腐一方,，白菜心1棵,，木耳1把，豆芽1把,，香菇5朵,，雞蛋2個(gè)，生姜1塊,，大蒜1塊,，小米辣5個(gè)，蔥花2根,，黃豆醬2勺,，生抽1勺，鹽適量,，白糖少許,，吃辣的還加一大勺辣椒油,。

編輯搜圖

詳細(xì)做法：

豆腐用開水燙一下去一下豆腥味,，切4~5毫米的厚片，三角形或是長方形都可以,，切好的豆腐放入大盤子中備用

編輯搜圖

雞蛋2個(gè)打入碗中,，加少許鹽打散，倒入豆腐上，讓每一塊豆腐都均勻的裹上雞蛋液,。

編輯搜圖

起鍋倒油,，油可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，油熱后放入豆腐塊,，中小火煎至兩面金黃取出,。

編輯搜圖

然后來挑一個(gè)醬料汁：生抽2勺，大約30克,，黃豆醬2勺或是豆瓣醬1大勺,，白糖1小勺，鹽少許,，大約2克,，大半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

編輯搜圖

另起砂鍋，我這里用的琺瑯鍋,，大家家里有什么鍋就用什么鍋,，實(shí)在沒有，鐵鍋燉也是一樣的哈,。

鍋小火預(yù)熱,，放入肥肉熬出油脂，或是食用油中放一點(diǎn)豬油也可以,，然后放入姜片,、蒜片、小米辣椒炒香,。

編輯搜圖

然后將準(zhǔn)備好的白菜,、豆芽、香菇片和木耳依次放入鍋中,，再放入煎好的豆腐塊,，倒入事先調(diào)好的醬汁，再放入一勺辣椒油,，我家喜歡有點(diǎn)辣味的更下飯,，不吃辣的就不放。蓋上鍋蓋中火咕嚕咕嚕10分鐘,。

編輯搜圖

最后關(guān)火開蓋,，放入蔥花、小米辣椒圈點(diǎn)綴一下,，好吃的白菜豆腐煲就做好了,。香辣入味，咸香好吃,，超級(jí)下飯,，端上桌,，三兩下就吃光。

編輯搜圖

荷媽美食小貼士：

口味大家可以根據(jù)自己情況調(diào)整,，我這個(gè)是一個(gè)28厘米的海鮮鍋,，煮好是半鍋的量，咸淡正合適,。吃辣的可以多加點(diǎn)小米辣和辣椒油或是辣椒醬,。

配菜根據(jù)喜好搭配，也可以添加肉片,、火腿,、香腸等。不過素食版的也非常好吃,。