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冬季大家很容易遇到,，皮膚干,，嘴唇干，眼睛干,，喉嚨干,，脾氣也變得急躁，還會(huì)咳嗽,，冒痘,，睡不好覺，便秘,，上火……這時(shí)候吃一點(diǎn)滋潤的水果,，最好不過。特別是本來愛吃辛辣刺激,，火鍋燒烤煎炸之物的人,，此時(shí)更要多多滋陰。但水果性涼,，天冷吃水果容易導(dǎo)致「脾胃虛寒」,，不僅營養(yǎng)不易吸收且有可能引起腹瀉，從而導(dǎo)致水果的攝入量明顯不足,。此時(shí),，中醫(yī)更推薦，把水果煮著吃,，不但寒性會(huì)減弱,，而且食療效果翻倍哦。 
每個(gè)水果都有自己的優(yōu)點(diǎn),，也伴隨著一些缺點(diǎn)和禁忌,，所以要我們先懂水果，才知道是否適合自己,。現(xiàn)在處于寒涼的冬天,，水果熟吃不容易導(dǎo)致腹瀉，也更有利于營養(yǎng)吸收。冬天天氣很干冷,，挑水果應(yīng)以“潤”為主,。 梨就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，古人推崇它為“百果之宗”,。但它性寒涼,，體質(zhì)虛寒的人吃了，胃會(huì)不舒服,。這時(shí)可以蒸或煮一下,，寒性就變成平性了，且能更好的養(yǎng)陰生津,、潤燥止渴,，可用于陰虛火熾，口渴心煩,，咽痛喉干或肺燥咳嗽的緩解,。「川貝冰糖蒸雪梨」是一款清熱潤肺、化痰止咳的常見水果膳食,，梨在蒸熟后養(yǎng)陰潤肺之力大大增加,，川貝母有化痰止咳,、清熱散結(jié)的作用,。具體做法：取雪梨1個(gè)，切下梨蓋,，去掉內(nèi)核,，倒入3克川貝粉和適量冰糖；蓋上梨蓋,，放入碗中隔水蒸10分鐘后關(guān)火,。
山楂性微溫，具有消食健胃,、行氣散淤,、化濁降脂之功效，所含的黃酮類物質(zhì)能舒張外周血管,，具有降壓作用,，并能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降脂,、強(qiáng)心,。但多個(gè)古書記載山楂“脾胃虛弱者慎服”，這是因?yàn)?/span>： 但煮熟的山楂,，因其果酸被轉(zhuǎn)化,，減少了對(duì)胃的刺激。受到很多女性朋友喜愛的「山楂紅糖水」不僅口味酸甜,，活血祛瘀的效果也值得稱贊,。具體做法：山楂10顆，紅糖適量,，山楂洗凈去核后,，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮約20分鐘，最后加入適量紅糖調(diào)味即可,。這個(gè)湯活血效果特別好,，例假前連續(xù)喝幾天，能緩解痛經(jīng),、月經(jīng)量少的癥狀,。
橙子性涼、味甘酸,，可養(yǎng)陰清熱,、生津止渴、健脾養(yǎng)胃,，尤其適合陰虛,、痰濕、濕熱體質(zhì),。但橙子下氣,，氣虛者不宜多食。蒸熟后的橙子健脾養(yǎng)胃的同時(shí),，下氣的力道變?nèi)?/span>,，更加平和，哪怕是陽虛質(zhì)也可以吃一些,。另外,，蒸煮后的橙子也尤其適合久咳不愈的小孩子吃，可以起到止咳潤肺的作用,。因此,，秋冬時(shí)節(jié)吃些「鹽蒸橙子」是極好的。具體做法：橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘,，在其頂部平切一刀,，形成一個(gè)盅；在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個(gè)洞,，然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去,；將橙子放進(jìn)碗里蒸，水沸后再蒸15分鐘,，蒸好后去橙皮吃果肉,。加鹽有兩大好處：一是引入腎經(jīng)，二是會(huì)讓嗓子更舒服,，對(duì)緩解熱咳,、咽痛困擾有很大幫助。
但煮熟后,，蘋果中的果膠變軟，不容易腹瀉,，對(duì)胃腸道刺激更小,，其健脾、養(yǎng)胃,、消食的能力更強(qiáng),，變得非常適合脾胃虛寒的人。廣東人很喜歡用水果作為湯料,，其中「蘋果銀耳瘦肉湯」就是一款清潤可口的養(yǎng)生靚湯,，很適宜在秋冬燥季飲用,。具體做法：取蘋果2個(gè)削皮去心切塊,，瘦肉一小塊切片，蜜棗2枚,，銀耳1-2朵去蒂浸泡約半小時(shí),；把材料一起放入鍋中，加入清水熬煮,，然后加適量食鹽便可,。如果自己不方便煮蘋果，又在冬季有“干燥便秘”煩惱的朋友,，也可以多吃些黑芝麻,、西梅、無花果干,、核桃,、銀耳等滋潤的食物幫助排便。
柚子味甘、酸,，性寒,，具有理氣化痰、潤肺清腸,、補(bǔ)血健脾等功效,，能促進(jìn)食欲、對(duì)消化不良有很好的療效,。 吃完柚子肉,，把柚子皮留下來： - 一是，用果皮的溫性來調(diào)和果肉的涼性,，減少對(duì)脾胃的損傷,。
- 二是，能非常好的發(fā)揮柚子健脾理氣,，潤燥養(yǎng)肝的功效,。
或者柚子肉和柚子皮一起炮制，比如自制「蜂蜜柚子茶」,，非常適合大家在這個(gè)天氣進(jìn)行調(diào)養(yǎng),。 食材：柚子1個(gè)、蜂蜜500克,，冰糖100克,，鹽、清水,。
做法： 1. 用鹽將柚子洗凈,，用刀將柚子皮盡量薄地刮下來，將刮下的柚子皮切成細(xì)絲,，用鹽水浸泡1小時(shí)后放入清水,，中火煮10分鐘，去除苦味,。 2. 剝出柚子肉,，撕成小塊；用料理機(jī)打碎,。 3. 把處理好的柚子皮和果肉放入鍋中,，加1-2碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí),，熬至黏稠,，柚皮金黃透亮即可；熬的過程中要經(jīng)常攪拌,，以免粘鍋,。 4. 放涼,，加入蜂蜜，攪拌均勻后即可,。 5. 裝入密封罐,，放在冷藏室存放，飲用時(shí)用溫水沖泡,。 隨著天氣變冷,，不管大人還是小兒都很容易吃多，導(dǎo)致脾胃氣機(jī)不暢,，肺氣不降,，喉嚨里各種痰不舒服。 這種咳或痰的由來：一是燥邪襲肺,，二是脾胃氣機(jī)不調(diào)（吃多了不消化）,。 這時(shí)用蜂蜜柚子茶來消食、理氣,、止咳化痰就非常好,。 
橘子跟橙子長得有點(diǎn)像，性平偏溫,，適量吃能生津潤肺,；過量食用就容易上火生痰，引發(fā)口腔潰瘍,、大便干燥等問題,。 因此，在寒冷的冬天里,，烤著吃會(huì)更好,。還能緩解吹風(fēng)著涼后咳嗽和消化呼吸問題。具體做法：將橘子洗凈擦干,，用叉子或鐵簽兒穿好,；放在炭火上直接烤（沒有炭火用煤氣爐烤也可以），邊烤邊翻滾,，把橘皮烤得均勻發(fā)黑,。把橘皮剝開，趁熱吃掉橘子肉就好,。每天早、晚飯后各吃1個(gè),，對(duì)動(dòng)脈硬化,、咳嗽哮喘、消化不良等癥狀有改善作用,。此外,，建議大家吃橘子時(shí),，要把白色的橘絡(luò)吃進(jìn)去，因?yàn)殚俳j(luò)能通絡(luò)理氣化痰,，彌補(bǔ)橘肉的缺點(diǎn),。
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