還沒能從長沙擴(kuò)張到全國,，網(wǎng)紅奶茶茶顏悅色就在大本營開啟了關(guān)店模式。

據(jù)悉，截止目前,，茶顏悅色已經(jīng)關(guān)閉了長沙近90家門店,。

值得一提的是，這已是是茶顏悅色今年第三次集中閉店,。每一次閉店,，都踩在了疫情反復(fù)的節(jié)點(diǎn)上。

事實(shí)上,，不同于喜茶,、奈雪等網(wǎng)紅茶飲遍布全國一二線城市，茶顏悅色目前入駐的城市并不多,，90%的店面位于湖南長沙,。

此前，據(jù)茶顏悅色創(chuàng)始人呂良透露,，茶顏悅色有近500家店,。由此來說，關(guān)掉六分之一店面,，實(shí)非小數(shù)目,。這在外界看來，足以被認(rèn)為是一種在走下坡路的信號,。

而茶顏悅色認(rèn)為,，公司要承擔(dān)疫情帶來客流量銳減的結(jié)果，一些密度過高區(qū)域的臨時(shí)閉店將會(huì)是常態(tài),。

不僅是茶顏悅色,，同樣是直營模式的樂樂茶，也在西安,、廣州,、重慶等地表現(xiàn)出了明顯的關(guān)店跡象。

由此可見,，隨著行業(yè)競爭的不斷加深,，新茶飲賽道或?qū)⒂行碌淖兙帧?nbsp;

一個(gè)背景是,，海底撈在這個(gè)冬季發(fā)起的餐飲關(guān)店自救潮,，關(guān)閉了300家門店。

海底撈發(fā)布了一條公告,，在餐飲行業(yè)面前撕開傷疤,，完整展示了自己近兩年來從抄底擴(kuò)張到業(yè)績滑坡再到斷臂止損的全過程,。

海底撈甚至在微博上的公開信中表示,，“目前的苦果只能由我們自己一口一口咽下去,。”這種認(rèn)錯(cuò)糾錯(cuò)的方式,，給整個(gè)餐飲行業(yè)帶來提醒和借鑒,。

茶顏悅色，算的上是第一家跟隨海底撈,，及時(shí)關(guān)店止損的品牌,。

對于因疫情造成的關(guān)店影響，茶顏悅色稱,，活得不那么好是肯定的,，但團(tuán)隊(duì)的心態(tài)還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來,，茶顏在數(shù)次的調(diào)整中,，做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

“我們還撐得住,，接下來我們會(huì)竭盡最大的努力,，多做正確的決定，少犯錯(cuò)誤,，我們還在熬著等春暖花開呢,。”茶顏悅色表示,，疫情的不確定性相當(dāng)考驗(yàn)團(tuán)隊(duì)的信任程度與靈活性,，一些密度過高的區(qū)域臨時(shí)閉店將是常態(tài)，并將“做最壞的打算,，存最好的希望”,。

茶顏悅色創(chuàng)始人呂良也向媒體解釋：“這一次臨時(shí)關(guān)閉了87家店，關(guān)的都是五一廣場步行街商圈那些一個(gè)路口好幾家,、布局太密集的門店,。”

布局太過密集,，是過去茶顏悅色出圈的秘籍,。

據(jù)長沙的網(wǎng)友介紹，茶顏在長沙,，給消費(fèi)者制造出了一種別無他選的氛圍,。“在五一商圈的一個(gè)商場里，每一層都有一家,，出了商場走在步行街上,，也是每隔100米就有一家,。”

但如今,，茶顏悅色關(guān)掉的店面也基本都在五一商圈,，關(guān)店之后，形成了一定的“圍欄距離”,，但逐漸下滑的客流也或?qū)㈦y以保證單店收入,。

與之形成鮮明對比的，是今年4月,，茶顏悅色入駐深圳文和友時(shí)引發(fā)的排隊(duì)熱潮,，彼時(shí)共有4萬人參與排隊(duì)，催生的黃牛代購高達(dá)200元一杯,。更早時(shí)候,，茶顏悅色在武漢首開，排隊(duì)8小時(shí),、黃牛排隊(duì)300塊迅速登上熱搜,。

資本市場也十分看好茶顏悅色，根據(jù)天眼查數(shù)據(jù),，茶顏悅色已經(jīng)經(jīng)歷了4輪融資,，且投資方都是天圖、順為,、元生,、源碼、五源等明星資本,。

不論是消費(fèi)者端,、還是資本端，茶顏悅色都是一個(gè)很受歡迎的標(biāo)的,。

那么,，此次關(guān)店，茶顏悅色究竟是外界看來的真不行了,，還是另有企圖,？

海底撈閉店，實(shí)際上是疫情之后,，大抄底的后遺癥,。

而茶顏悅色閉店，是因?yàn)榍捌趨^(qū)域性門店太密集,，遇到疫情的反復(fù),，人流量減少后，入不敷出引發(fā)的大規(guī)模閉店,。

雖事發(fā)突然,，但也在意料之中,。總體來說，二者都是在激進(jìn)策略下吃了虧,。

事實(shí)上,，茶顏悅色很矛盾，觀察他們的開店策略不難發(fā)現(xiàn),，在長沙區(qū)域內(nèi)很激進(jìn),，在全國范圍內(nèi)很保守。

盡管茶顏悅色的網(wǎng)紅聲量并不比喜茶,、奈雪小，但是在如今內(nèi)卷至極的茶飲行業(yè)格局中,，茶顏悅色顯得格外躺平,。

茶顏悅色的二當(dāng)家孫翠英說，茶顏悅色之所以一直沒有大規(guī)模走出去,，還是“內(nèi)功修煉得不夠”,。

“一下子走出去，我們擔(dān)心服務(wù)和品質(zhì)走樣,。在長沙還好,，因?yàn)槲覀儽容^熟，在外地就得重新梳理和搭建,。而且新茶飲的現(xiàn)泡現(xiàn)萃對調(diào)配也有講究,，以前大家可能都把店員叫服務(wù)員，現(xiàn)在是調(diào)配師了,?！?/p>

截至目前，茶顏悅色在武漢開了40家門店,?！霸谖錆h我們發(fā)現(xiàn)了管理上的短板，包括供應(yīng)鏈的管理和信息化的程度,，都還不夠,。”孫翠英說,。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的回應(yīng),，至少說明了一個(gè)問題，茶顏悅色已經(jīng)意識(shí)到全國性規(guī)?；闹匾?。

據(jù)了解，茶顏悅色在長沙閉店的同時(shí),，正在籌劃在瀏陽,、株洲等地開店,。就目前來看，茶顏還沒有北上南下計(jì)劃,，擴(kuò)張計(jì)劃還局限于武漢,、常德這些“大本營”門口。

根據(jù)公開的數(shù)據(jù)顯示,，新茶飲2020年的市場規(guī)模已有1136億元,，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到3400億元。與此同時(shí),，新茶飲消費(fèi)者規(guī)模正式突破了3.4億人,，且在持續(xù)高速增長。

在此背景下,，頭部的喜茶,、奈雪、蜜雪冰城,，腰部的茶百道,、滬上阿姨、都可,，以及長尾的諸多品牌將展開一場慘烈的廝殺,。

留給茶顏悅色的時(shí)間，不多了,。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》,，2017-2020年是中國新茶飲市場規(guī)模高速發(fā)展的4年,，從422億元增長至831億元,，幾乎翻了一倍,；2020年底,，現(xiàn)制飲品門店數(shù)約為59.6萬家,，新茶飲占比達(dá)65.5%,，約為37.8萬家,。

由此可見,，新茶飲在全行業(yè)更有競爭力,。但這兩年,，同質(zhì)競爭進(jìn)入白熱化，新品牌的機(jī)會(huì)窗口日漸消失,，老品牌的競爭則日趨激烈,，行業(yè)擴(kuò)張速度整體放緩。

茶顏悅色大規(guī)模關(guān)店背后,，整個(gè)新式茶飲賽道正在上演“冰火兩重天”,。

頭部品牌要么已經(jīng)上市，要么也已經(jīng)站在IPO的門口,，跑馬圈地,；腰部品牌多為加盟模式,，也尚有輾轉(zhuǎn)騰挪空間，大量長尾品牌卻陷入經(jīng)營困難的泥沼,。

這也加快了行業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段,，產(chǎn)生新格局。

一個(gè)有趣的現(xiàn)象是,，喜茶,、蜜雪冰城、茶顏悅色也當(dāng)起了金主爸爸,，投資了一批新品牌,。

今年7月茶顏悅色投資了果呀呀；10月,，蜜雪冰城專門成立了創(chuàng)投公司,，投資了一家廣東茶飲品牌“匯茶”。

而喜茶在擴(kuò)張版圖上表現(xiàn)的最為激進(jìn),，一口氣投了精品咖啡品牌SeeSaw、燕麥奶品牌“野生YePlant”,、預(yù)調(diào)酒飲品牌WAT以及茶飲品牌和気桃桃和野萃山5家品牌,。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來源于餐盟研究

除了向下投資同行品牌，向上,，頭部的茶飲品牌也正在投資供應(yīng)鏈,，不斷做深護(hù)城河。

今年9月,，重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司成立,，注冊資本為5000萬人民幣。該公司由蜜雪冰城股份有限公司100%控股,，主要經(jīng)營范圍是農(nóng)產(chǎn)品收購和加工,。

同月，湖南省湘茗生物科技有限公司成立,，注冊資本為500萬人民幣,，由湖南茶顏悅色文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司全資持股。

早在2017年,，喜茶就在貴州梵凈山自有茶園,。奈雪則在云南承包了165畝草莓園，實(shí)現(xiàn)全年草莓用料供應(yīng),。

不論是向上投資供應(yīng)鏈,，還是向下投資新品牌，頭部品牌的密集動(dòng)作說明了行業(yè)競爭的已經(jīng)進(jìn)入沖刺階段,，各個(gè)品牌都在堆砌自己的籌碼,。

接下來,，如何排兵布陣，將成為頭部茶飲品牌間博弈的重中之重,。