導語：熬豬油，千萬不要直接熬,，多做一步,，豬油又香又白，放一年也不壞

豬油是生活中最常見的一種調味品,，很多美食都是用到豬油的,，比如做各種酥的時候要用到豬油，還有平時炒菜做湯的時候也會用到豬油,，熬豬油的時候煉出來的豬油渣也能為各種菜肴填色,，每年冬天我家總會熬一些豬油，用來炒菜吃,，今天我就來跟大家分享一道熬豬油的做法,，大家都會熬豬油嗎？熬豬油,，千萬不要直接熬,，多做一步，豬油又香又白,，放一年也不壞,。

熬豬油

很多人都說自己在家熬的豬油不白，還有人說自己在家熬的豬油不香,，其實這都是你們沒有用對正確的方法所導致的,，很多人在熬豬油的時候直接將豬油下鍋炸，其實,，熬豬油直接下鍋炸是錯的,，教你正確做法，豬油潔白無瑕,，又香又亮,，接下來我將熬豬油的技巧和保存方法分享給大家，不會熬豬油的朋友可以進來學習一下,。

【食材】：豬板油,，大蔥，生姜,，八角,，白酒，黃豆,，等

【具體做法】

準備一大塊豬板油,，將豬板油先切成條再改刀切成塊，（熬豬油的時候建議用豬板油,，如果沒有豬板油的朋友可以用肥肉代替）放在鍋中,，加入適量的涼水,，再加入一勺白酒，開大火將水煮開,，煮開之后大約再煮2-3分鐘左右,。

時間到以后將豬板油控水撈出來放在盆中，倒入清水沖洗干凈,，將豬油上面的浮沫清洗掉,，豬板油經過焯水之后就沒有那么大的異味了。

準備一塊生姜切成姜片,，一棵大蔥切成蔥段,，將豬板油全部倒在鍋中，再往鍋中倒入半碗清水進去,，先開大火熬,，加點水熬豬板油才不會粘鍋,，并且熬好的豬油也非常潔白,，再倒點白酒，開大火慢慢的將鍋中的水熬干,，熬制豬板油開始出油的時候轉小火,，加入適量的蔥段和姜片，熬出蔥姜的香味,，然后開小火慢慢的熬出油,，一直開小火熬，每隔幾分鐘就翻拌一次,，將豬板油熬至焦黃色的時候加入2粒八角,，繼續(xù)翻動熬制，最后將鍋中的油渣熬成焦黃色,，這個時候的油渣基本全都熬出油了,，然后將油渣全部撈出來備用，熬好的油渣可以炒菜,，包包子或者包餃子的時候放在里面,，是非常不錯的。

準備一個干凈的容器,，在里面放上一把處理干凈的黃豆,，加入一勺食鹽，這樣可以讓豬油保存的時間更長,，還不會變質,，然后將豬油趁熱倒在容器里，然后再讓它自然冷卻凝固,，豬油就這樣制作好了,。

熬好的豬油又白又香,，完全沒有任何的腥味，聞起來還有一股淡淡的清香味,，做好的豬油放在冰箱里保存一年都不會壞,。

大家在熬豬油的時候一般都是將買回來的豬油直接下鍋炸，這種做法是錯的,，豬油一定要先放在鍋中煮一下,，這樣可以去掉豬油的腥味，還可以是熬出來的豬油潔白無瑕,，其次在豬油里面放點黃豆和高度白酒這樣可以延長豬油的保質期,，保存的時間更長。注意用的容器一定是干凈的,，無水無油的,。

熬豬油，千萬不要直接熬,，多做一步,，豬油又香又白，放一年也不壞,，以上就是我?guī)Ыo大家的熬豬油的做法,，大家也是這樣熬豬油的嗎？這樣熬出來的豬油顏色非常的潔白,，又香又亮,，并且一點腥味都沒有，所以,，熬豬油直接下鍋炸是錯的,，教你正確做法，豬油潔白無瑕,，又香又亮,。