南瓜餡餃子的做法：

備用食材：嫩南瓜1個(gè)，豬肉餡200克,，雞蛋1個(gè),，香蔥3根，生抽1勺,，五香粉少許,，食用油少許；

制作過(guò)程：第一步,，嫩南瓜一個(gè),，將其清洗干凈后，對(duì)半切開(kāi),，挖出瓤,，將南瓜用擦絲工具擦成細(xì)細(xì)的絲，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽腌制出水,；

第二步,，將南瓜絲中的水分?jǐn)D干，豬肉餡事先準(zhǔn)備好,，加上點(diǎn)生抽,、五香粉，放入事先切好的蔥花，同時(shí)再磕入1個(gè)雞蛋,，將其朝著一個(gè)方向攪拌上勁,；

第三步，最后淋入一勺食用油拌均勻便可,，面粉適量放入在大碗中,，分次少許加入水，將其先攪拌成絮狀,，然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),；

第四步，待將其松弛30分鐘的時(shí)間,，便可移至在案板上,，揉搓整理成長(zhǎng)條狀，然后再分切成小面劑子,，搟成餃子皮,，這個(gè)時(shí)候?qū)⒛瞎辖z放入豬肉餡中拌好；

第五步,，餃子皮中放入適量的餡料將其捏好,，依次按照這個(gè)方法做好所有的,，在鍋中添上水,，待將水燒開(kāi)后，逐個(gè)下入餃子開(kāi)始煮,，煮至其完全熟后便可出鍋,。

小編總結(jié)：在6月份便是吃南瓜的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的南瓜清香嫩滑口感特別好,，而且吃著還健康,，南瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富多樣，適當(dāng)吃對(duì)于人體會(huì)有很好的幫助,，尤其是其中含有的維生素A比較豐富,，對(duì)于保護(hù)眼睛有著一定的好處，所以家里的小朋友別錯(cuò)過(guò)了,，南瓜的價(jià)值高,，但是價(jià)格卻相對(duì)比較親民，才7毛錢(qián)一斤,，用其做的餃子吃著特別鮮,，我家在每年這個(gè)時(shí)候總不會(huì)錯(cuò)過(guò)，對(duì)于韭菜餡的餃子在6月份是非常不適合吃的,，選擇正當(dāng)時(shí)的蔬菜做才是最好的選擇,。

烹飪小技巧：

1、南瓜中的水分比較多，所以將其擦成絲后記得要加上點(diǎn)食鹽腌制一會(huì),，將其中的水分逼出,，入餡做餃子才會(huì)更加方便，另外在要包餃子的時(shí)候再將其與豬肉餡混合便可,；

2,、豬肉餡的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，雞蛋的加入是為了起到蓬松的效果,，做的餃子口感更好,，而加食用油則是為了讓其更加潤(rùn)滑，所以這兩點(diǎn)都不可少,；

3,、如果擔(dān)心餃子皮容易破的，可以在和面的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽,，增加柔韌性,，做餃子和面用冷水就可以了，記得要松弛一會(huì),，做的餃子皮會(huì)更加柔軟,，煮餃子根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來(lái)定便可。