山西民間面塑是一種歷史悠久的傳統(tǒng)手工藝品。面塑在民間叫面花,，是作為儀禮,、歲時(shí)等民俗節(jié)日中饋贈(zèng),、祭祀,、喜慶、裝飾的信物或標(biāo)志,，是一種由風(fēng)俗習(xí)慣久而積淀成的極有代表性的地方文化,。

“有饃就有事,，有事就有饃”

一到小年,，家家戶戶根據(jù)自家喜好，揉搓剪捏,，做出各種造型的面塑,，來(lái)增添新年的喜慶的氛圍。

山西東,、西,、南、北,，不同地區(qū)的面塑,，又有著不同的風(fēng)味。不同色彩,、造型,、用途的面塑，都代表著不同地區(qū)山西人的風(fēng)俗習(xí)慣,。

聞喜花饃是山西省運(yùn)城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn),，它盛行于明清，已有1000多年的歷史,，已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系,。

因此，聞喜又被稱作“花饃之鄉(xiāng)”,。

聞喜花饃有'花糕',、'花饃'、'吉祥物',、'盤(pán)頂'四大系列200多個(gè)品種,。聞喜花饃在喜喪節(jié)典日常交往各種活動(dòng)都可用，分大花饃,、對(duì)對(duì)饃,、棗花饃、餛飩饃,、石榴饃等等,。捧頭饃，成年女子出門(mén)時(shí),，捧在頭上,；兒童生日時(shí)，長(zhǎng)輩為其制作的捧頭饃。聞喜花饃于2006年入選山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

聞喜花饃不僅被注入了豐富的文化內(nèi)涵,，還形成了獨(dú)特的制作技藝。發(fā)酵水要提前一個(gè)晚上進(jìn)行,，捏形要經(jīng)過(guò)搓,、 團(tuán)、捻,、搟,、剪、切,、扎,、按、捏,、卷等十多道工藝,。做出一個(gè)聞喜花饃。至少需要4到5天,，9大工序即凝水,、籮面、制酵,、揉面,、形、醒饃,、蒸制,、著色、插面花等100多道小工序,，方能做出,，造型各異、色彩豐富的面塑作品,。

定襄面塑又稱定襄面花,，是山西省定襄縣境內(nèi)流傳的漢族傳統(tǒng)面塑技藝，于2008年6月14日被批準(zhǔn)為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

定襄面塑的最大特點(diǎn)是偏重素色,，以塑為主，著色為輔,，色與面本色相間,，再以各色豆子、紅棗點(diǎn)綴,，其形式有中元節(jié)面塑,、春節(jié)面塑,、婚禮面塑、喪禮面塑,、壽禮面塑等。

在眾多地區(qū)中,，山西嵐縣嵐城北街還延續(xù)著古老的面塑民俗活動(dòng),，每年農(nóng)歷二月十九，嵐城整條北街,，長(zhǎng)1000余米的長(zhǎng)龍式供臺(tái)上陳列滿由農(nóng)家集中參展的祭祀面塑品,，供品琳瑯滿目、場(chǎng)面蔚為壯觀,。

嵐縣面塑制作工序復(fù)雜,，從和面、塑型,、蒸制到插花著色都有著嚴(yán)格的講究,，其工藝精湛，手法多樣,，既充分利用手指造型又精巧的利用了剪刀,、梳子、竹簽,、切刀,、筷子等各種工具和紅棗、麥子,、高山花黃（嵐縣民間的一種野花籽）,、紅豆等輔料。

其塑型手法有搓,、捏,、搟、拍,、拉等數(shù)十種之多,，在其技藝上最突出的特點(diǎn)是生熟面結(jié)合、發(fā)面與死面結(jié)合,，技藝巧妙,，表現(xiàn)出整體夸張變形與局部細(xì)膩傳神的藝術(shù)效果，有著重要的傳統(tǒng)美術(shù)價(jià)值,。該項(xiàng)技藝在2009年被列為山西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，2014年被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

面塑在漫長(zhǎng)的歷史演進(jìn)中,，也被賦予了很多的含義,，亦代表了中華民族傳統(tǒng)禮儀風(fēng)俗,。山西面塑造型簡(jiǎn)潔渾厚、樸實(shí)雅潔,，是自然崇拜,、心理意識(shí)、造型語(yǔ)言的綜合凝聚物,。

一般是外型整潔,、概括，內(nèi)蘊(yùn)飽滿豐富,。既有幾何直線形式,，又有飽含秦漢遺風(fēng)的適合紋樣，還有更加具象的獨(dú)具傳統(tǒng)文化造型風(fēng)格的人物,、動(dòng)物,、植物形象。將各種不同的造型意識(shí)融合一體構(gòu)成了獨(dú)特的民俗節(jié)日內(nèi)容,，形成了特殊的民間藝術(shù)形式,。