綦江區(qū)是重慶的南大門(mén),， 氣候溫和濕潤(rùn),，熱量充足，雨量充沛,，生態(tài)植被良好,，適宜作物生長(zhǎng)，特別適合生產(chǎn)結(jié)球甘藍(lán),。結(jié)球甘藍(lán)又叫圓白菜,、包心菜、大頭菜,、蓮花白等,，其適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、耐貯性強(qiáng),、供應(yīng)期長(zhǎng)，是菜中之王,、四季佳蔬,，在我國(guó)普遍栽培，可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng),，解決綦江區(qū)淡季蔬菜供應(yīng)問(wèn)題,。

產(chǎn)地環(huán)境要遠(yuǎn)離工廠、公路主干道,，選擇地勢(shì)平整,、排灌方便，水源安全衛(wèi)生,、無(wú)污染,，土壤疏松、土層深厚,、土質(zhì)肥沃的地塊種植,。

2.1   栽培季節(jié)

①春甘藍(lán)   秋、冬進(jìn)行育苗,，冬季開(kāi)始定植,，春季收獲。

②秋甘藍(lán)   夏季開(kāi)始育苗,，夏,、秋進(jìn)行定植，秋,、冬收獲,。

③冬甘藍(lán)   夏、秋進(jìn)行育苗,，秋,、冬開(kāi)始定植，冬,、春收獲,。

2.2   品種選擇

根據(jù)不同的栽培季節(jié)，選用優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn),、抗逆性強(qiáng)、抗病性強(qiáng),、商品性好,、耐裂球、耐儲(chǔ)運(yùn)的品種，如豐圓,、西圓8號(hào),、綠圓。冬季選擇耐寒性強(qiáng)的品種,；春季應(yīng)選擇不易抽薹的品種,；秋季應(yīng)選擇早熟、耐高溫的品種,。

3.1   育苗設(shè)施

可選用塑料小拱棚或大棚搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲(chóng)網(wǎng)等設(shè)施育苗,；也可采用穴盤(pán)、漂浮盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)缽育苗,。

3.2   營(yíng)養(yǎng)土

①營(yíng)養(yǎng)土要求   

土壤pH值5.5~7.5,，含有機(jī)質(zhì)2.5~3.0 g/kg，有效磷20~40 mg/kg,，速效鉀100~140 mg/kg,，堿解氮120~150 mg/kg，養(yǎng)分要全面,；孔隙度大概在60%，土壤疏松,，保水保肥性能良好,。把配制好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于播種床上，厚度10 cm,，或裝入營(yíng)養(yǎng)缽,、穴盤(pán)、漂浮盤(pán)中,。

②營(yíng)養(yǎng)土配制   

選擇近3年未種過(guò)十字花科作物的肥沃田塊2份與經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機(jī)肥1份混合配比,，每1m³加N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15的三元復(fù)合肥1 kg或用相應(yīng)養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻備用，有條件的也可以購(gòu)買(mǎi)成品蔬菜育苗基質(zhì),。

③藥土配制   

有2種方法：一是用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按照1∶1的比例混合使用,；二是用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1比例混合使用，按照1 ㎡用藥8~10 g與4~5 kg細(xì)土過(guò)篩混合,，播種時(shí)將2/3藥土鋪于床面,，剩余1/3覆蓋在種子上。

4.1   播種

①種子用量   

每667 ㎡栽培面積的用種量為30~50 g,，每667 ㎡苗床播種量0.50~0.75 kg,。

②浸種   

先用50~55℃溫水津種，再用常溫水浸種3~4 h（以種子充分吸水為準(zhǔn)）,，再進(jìn)行消毒,、催芽。

③催芽   

種子浸泡后在20~25℃條件下進(jìn)行保濕催芽，同時(shí)清洗種子,，當(dāng)種子20%左右開(kāi)始萌芽時(shí)即可播種,。

④播種期   

春季栽培在10月下旬至12月播種，秋季栽培為6~7月播種,，冬季栽培在8月下旬至9月播種,。

⑤播種   

澆足底水，將催芽后的種子拌上適量細(xì)沙土均勻撒播于苗床（盤(pán)）中,，水滲透后蓋上細(xì)沙土或大約0.5 cm的厚育苗基質(zhì),，再蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。穴盤(pán)育苗,，每穴播2~3粒種子,。

4.2   培育壯苗

①出苗前管理  

出苗前應(yīng)當(dāng)保持土壤濕潤(rùn)，當(dāng)出苗達(dá)到70%時(shí)即可揭掉地面的遮陽(yáng)網(wǎng),，若是高溫季節(jié)將遮陽(yáng)網(wǎng)改為搭架覆蓋,。

②出苗后管理    

a.澆水。出土的幼苗每天都要澆水,，保持床土濕潤(rùn),。當(dāng)幼苗有3片真葉、苗高5 cm時(shí)要控水,，床土不要過(guò)濕,。

b.追肥。出苗后要加強(qiáng)肥水管理,，應(yīng)視菜苗生長(zhǎng),、土壤水分情況，適時(shí)勤施20%~30%清淡肥水,。

c.勻苗或分苗,。當(dāng)秧苗有2片真葉時(shí)應(yīng)勻苗和分苗，分苗前間苗2~3次,，勻去弱苗,、病苗、雜苗和過(guò)密的苗,，使苗床不擁擠,。采用穴盤(pán)或漂浮盤(pán)育苗的，每穴留1株苗,，勻出的好苗可栽植于另外的穴盤(pán)或漂浮盤(pán)中,。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：植株健壯，6~8片葉,，節(jié)間短,，莖粗壯，葉片肥厚、蠟粉多,，根系發(fā)達(dá),，無(wú)病蟲(chóng)害。

5.1   定植前準(zhǔn)備

①施肥原則   

限制使用含氯化肥,。

②施肥整地   

露地栽培宜采用低壟栽培方式,，在中等肥力土壤條件下，結(jié)合整地,，每667 ㎡ 施經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥（以優(yōu)質(zhì)腐熟豬廄肥為例）3 000~4 000 kg,，科學(xué)合理搭配使用化肥。肥料要撒施,，與土壤盡量混勻,，耙細(xì)作畦。

5.2   定植時(shí)間

春甘藍(lán)一般在冬春季定植,，秋冬甘藍(lán)在夏秋季定植,。在晴天下午或陰天進(jìn)行，一定要淺栽,，隨栽隨澆,。成活后及時(shí)查苗補(bǔ)苗。

①定植密度   

一般每667 ㎡ 定植密度早熟種4 000~5 000株,、行株距33~40 cm,；中熟種3 000~3 500株、行株距40~50 cm,；晚熟種1 600~2 000株，行株距 50~60 cm,。

②定植后管理   

高溫多雨的季節(jié),，要定期灌水，每次灌水后必須立即排除溝內(nèi)多余的水,，防止?jié)a根,，造成根系腐爛。葉球長(zhǎng)成之后,，立即停止灌水,，防止葉球開(kāi)裂。秧苗成活后到植株封行前,，進(jìn)行2～3次中耕除草,，并在中耕除草時(shí)進(jìn)行培土護(hù)根。追肥和灌水應(yīng)結(jié)合進(jìn)行,，施肥以氮,、鉀肥料為主，適當(dāng)配施磷肥。蓮座葉生長(zhǎng)盛期和結(jié)球的前期和中期為追肥的重點(diǎn)時(shí)期,，在結(jié)球后期一般停止追肥,。

6.1   主要病蟲(chóng)害

病害以黑腐病、霜霉病,、軟腐病為主,；蟲(chóng)害以小菜蛾、蚜蟲(chóng)為主,。

6.2   病蟲(chóng)害防治原則

按照“預(yù)防為主,，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治,、物理防治,、生物防治，科學(xué)合理使用化學(xué)防治,，將結(jié)球甘藍(lán)有害生物的為害控制在允許范圍內(nèi),，達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn),。加強(qiáng)田間栽培管理,，合理輪作倒茬，清除根茬雜草,，減少病菌害蟲(chóng)的越冬基數(shù),，科學(xué)施肥，改善和優(yōu)化菜田生態(tài)系統(tǒng),，創(chuàng)造一個(gè)有利于結(jié)球甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件,。

①農(nóng)業(yè)防治   

通過(guò)選用抗病、耐病品種,，培育健壯植株,，提高植株抗逆性，進(jìn)行測(cè)土配方施肥,，施用經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥,，減少化肥的施用；深溝高畦,，防止積水,；3~4年進(jìn)行一次輪作；采收后及時(shí)清理菜園,，將殘株落葉和雜草及時(shí)清理干凈,，以減少菌源，防止蔓延,。

②物理防治   

用黃板誘殺翅蚜,、粉虱等,，黃板掛在作物上部15 cm左右，每667 ㎡ 懸掛30～35張,，掛在行間或株間并高出植株頂部,，田間均勻分布；或用頻振式誘蟲(chóng)燈捕殺小菜蛾,、夜蛾,、菜青蟲(chóng)等。

③生物防治   

利用天敵原理,，釋放螟黃赤眼蜂等進(jìn)行蟲(chóng)害防治,。也可使用低毒、低殘留,、環(huán)保型的苦參堿,、印楝素等植物源農(nóng)藥、蘇云金桿菌等生物源農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害,。

④化學(xué)防治   

嚴(yán)格控制各種農(nóng)藥安全間隔期,。

a.霜霉病。當(dāng)病株率達(dá)20%以上時(shí),，開(kāi)始噴施72.2%霜霉威水劑600倍液,、75%百菌清可濕性粉劑500倍液、53%精甲霜·錳鋅水分散性粒劑95~120 g對(duì)水45 kg噴霧,，隔7~10天1次,，連續(xù)防治2～3次。

b.黑腐病,。發(fā)病早期用2%春雷霉素水劑75~120 mL/667 ㎡對(duì)水45 kg噴霧防治,。采收前10天停止施藥。

c.軟腐病,。發(fā)病前期可用以下藥劑抑制病害蔓延：5%大蒜素微乳劑60~80 g/667 ㎡對(duì)水45 kg噴霧防治,。

d.蚜蟲(chóng)。25％噻蟲(chóng)嗪可濕性粉劑2 000~3 000倍液,，10％氯噻啉可濕性粉劑2 000倍液,，5％氯氰·吡蟲(chóng)啉乳油2 000~3 000倍液,，4％氯氰·煙堿水乳劑2 000~3 000倍液噴霧,，視蟲(chóng)情隔7~10天1次。

e.菜青蟲(chóng)和小菜蛾,。防治重點(diǎn)是抓好葉背和心葉,，以提高防效。每667 ㎡用8 000 IU/μL蘇云金桿菌 100~150 mL對(duì)水45 kg噴霧防治,。

由于結(jié)球甘藍(lán)的品種,、成熟期不同,，采收期有早有晚，當(dāng)葉球到達(dá)九成熟時(shí)即可采收,，以免葉球破裂,，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí),，應(yīng)去除黃葉或有病蟲(chóng)斑的葉片,，按照甘藍(lán)結(jié)球的大小分級(jí)封裝。