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受昆明石一龍兄委托，幫他的一位茶友品鑒茶品,，勐庫戎氏2006年出品的“勐庫母樹”茶春茶和秋茶兩款,。 一家茶企的春秋兩款同年茶品，正好可以放在一起做個同步對沖,，這樣有什么差異也一清二楚 90ml白瓷蓋碗,，各取茶品5克，左春右秋,，市政過濾水,，不使用茶濾網(wǎng)，保持95度以上沸水,，同步“橫向8字”注水,，快速洗茶一次，濕醒兩分鐘,，以每泡約10—15的速度“橫向8字”注水,，悶泡，雙手同步緩出,，比較每泡茶品的品感差異,。 洗茶，春茶果甜香,，葉底果甜香,、木質甜香、發(fā)酵酸甜氣息,，掛杯木質糖香,；秋茶果糖香，葉底木質香,、果甜香,、發(fā)酵酸甜，掛杯木質糖香,；從洗茶氣息開看,，兩者相差不大，春茶香氣相對濃郁一些,，陳年香略顯,。 （左春右秋） 沖泡，同步對比兩款茶的口感、滋味,、韻味,。 倉儲陳化：兩者倉儲都比較干凈，沒有明顯受潮或沾染異雜氣息,，春茶湯水明顯色深,，轉化度也比秋茶要快。 香氣：兩者相差不大,，而且還是同一脈絡,，以果木糖香為主的復合香型，典型勐庫茶轉化的陳木香韻,，春茶香氣相對濃郁一些,。 滋味：微苦,，薄澀,，澀感于舌面、上顎隨品飲有累積粘留,，苦澀度春茶高于秋茶,。 湯感：春茶湯感綿厚度和綿滑度明顯高于秋茶,，湯質也明顯厚于秋茶。 耐泡度：春茶明顯高于秋茶,。 喉韻：兩者相差不大,，喉韻律動感微弱，都不是太明顯,，韻感不下沉,。 茶氣：都能明顯感受到茶氣滲透力，滲透力雖不算強但表現(xiàn)直接,，直透后背,，有穿透力，春茶力度明顯高于秋茶,。 （葉底） 春茶色澤發(fā)暗,，揉捻有輕微糜爛感；秋茶色澤青綠,，揉捻有韌性,，再根據(jù)茶品滋味表現(xiàn)，由此可以推斷出春茶存儲在相對濕度大的地方,，只是控濕比較好,，沒有過多沾染潮氣，而秋茶在相對干燥的地區(qū)存儲,。 兩相對比，春茶在品飲愉悅感上整體上明顯高于秋茶。 存儲茶品,，偏濕肯定不行,，但太干也不好，適度才是最佳,，這需要藏家的經驗積累,。 僅就兩款茶品的滋味韻味的表現(xiàn)，還能繼續(xù)陳化,，也可當下品飲,，只是對我個人而言，我覺得品質一般,，愉悅感一般,，也就是口糧茶級別的茶品，所以就不具體進行常用的六項指標（香,、甘,、重、滑,、氣,、韻）打分了，僅給出一個大致的評價吧,。 發(fā)燒友玩家級評級標準：1#中 |
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