作者：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 朱莎

花椒

在電視劇《甄嬛傳》中,，皇上曾賜予初為貴人的甄嬛“椒房之寵”，這在皇家可謂是極大的恩寵,。那么這“椒房”到底是什么,，竟然讓碎玉軒的主子奴才們個個都歡天喜地呢？

《漢書·車千秋傳》顏師古注：“椒房殿名,，皇后所居也，以椒和泥涂壁,，取其溫而芳也,。”

漢代時,，皇后居住的宮殿,，非常奢侈地用花椒和泥涂墻壁，借花椒的芳烈之香來疏肝理氣,，調(diào)節(jié)女子情緒，借花椒的溫燥之性來暖宮祛濕,，有助女性懷孕生子,，后世稱之為“椒房之寵”。

古代人把花椒當成珍貴的香料和藥物來使用,，然而現(xiàn)代人對花椒的認識，大多還是從火鍋底料開始的吧！那么,，你知道花椒除了是調(diào)味料外,，它還有哪些很重要的藥用價值呢？我們一起來看看吧,！

歷史淵源

花椒在我國，栽培歷史悠久,，最早的文獻記載出現(xiàn)在《爾雅》上,，被稱為“檓”或“大椒”。別名有椒紅,、秦椒,、蜀椒、巴椒,、川椒,、漢椒等，或簡稱為椒,。

上古人民已經(jīng)懂得將花椒作為藥材使用。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“主邪氣咳逆,，溫中,，逐骨節(jié)皮膚死肌，寒濕痹痛,，下氣,。”

《本草綱目》曰：“椒,，純陽之物,，其味辛而麻，其氣溫以熱,。入肺散寒,，治咳嗽；入脾除濕,，治風寒濕痹,，水腫瀉痢,；入右腎補火,，治陽衰溲數(shù)，足弱,，久痢諸證,?！?/span>

將花椒作為調(diào)味品，首見于三國陸璣《毛詩草木疏》,，其中寫道：“椒聊之實……蜀人作茶,、吳人作茗，皆合煮葉以為香,。今成皋諸山間有椒謂之竹葉椒,，其狀亦如蜀椒，少毒熱,，不中合藥也,。可著飲食中,，又用蒸雞腸最佳香,。”

花椒,，主產(chǎn)于四川,、陜西、河南,、河北,、山東等地。其中,，以四川漢源產(chǎn)出的花椒品質(zhì)較好,，是中國國家地理標志產(chǎn)品。由于歷朝歲貢皇室,，所以稱為“貢椒”,，中外聞名。

功效主治

本品為蕓香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮,。秋季采收成熟果實,，曬干，除去種子和雜質(zhì),。

1,、性味與歸經(jīng)

辛，溫,。歸脾,、胃、腎經(jīng),。

2,、功能與主治

溫中止痛，殺蟲止癢,。用于脘腹冷痛,，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛,；外治濕疹,，陰癢。

3,、用法與用量

內(nèi)服：煎湯，3～6g,；或入丸散,。外用：適量，煎湯熏洗,，或含漱,，或研末調(diào)敷。

4,、臨床應(yīng)用

①用于胃腹冷痛,，寒濕泄瀉等癥。

本品辛散溫燥,，入脾胃經(jīng),，長于溫中燥濕、散寒止痛,、止嘔止瀉,。常與生姜、白豆蔻等同用,，治療外寒內(nèi)侵,，胃寒腹痛、嘔吐等癥,；與干姜,、人參等配伍，治療脾胃虛寒,，脘腹冷痛,、嘔吐、不思飲食等,，如大建中湯,；與肉豆蔻同用，可治夏傷濕冷,，泄瀉不止,，如川椒丸。治寒濕泄瀉,、腹痛,，可配蒼術(shù),、陳皮、厚樸,、甘草等同用,。外治胃腹冷痛，將之炒熱,，布裹溫熨痛處,，可奏緩解疼痛之效。

②用于蛔蟲腹痛,，濕疹瘙癢,，陰癢等癥。

本品有驅(qū)蛔殺蟲之功,。常與烏梅,、干姜、黃柏等同用,，治療蟲積腹痛,，手足厥逆，煩悶吐蛔等,，如烏梅丸,；單用煎液作保留灌腸，用治小兒蟯蟲病,，肛周瘙癢,；若與吳茱萸、蛇床子,、藜蘆,、陳茶、燒鹽同用,，水煎熏洗,，治婦人陰癢不可忍，非以熱湯泡洗不能已者,，如椒茱湯,；單用或與苦參、蛇床子,、地膚子,、黃柏等，煎湯外洗,，治濕疹瘙癢,。

性狀鑒別

1、青椒

多為2～3個上部離生的小蓇葖果,，集生于小果梗上,，蓇葖果球形,，沿腹縫線開裂，直徑3～4mm,。外表面灰綠色或暗綠色,，散有多數(shù)油點和細密的網(wǎng)狀隆起皺紋；內(nèi)表面類白色,，光滑。內(nèi)果皮常由基部與外果皮分離,。殘存種子呈卵形,，長3～4mm，直徑2～3mm,，表面黑色,，有光澤。氣香,，味微甜而辛,。

2、花椒

蓇葖果多單生,，直徑4～5mm,。外表面紫紅色或棕紅色，散有多數(shù)疣狀突起的油點,，直徑0.5～1mm,，對光觀察半透明；內(nèi)表面淡黃色,。香氣濃,，味麻辣而持久。

藥理研究

現(xiàn)代研究證明,，花椒的化學(xué)成分主要有揮發(fā)油、生物堿,、酰胺類,、香豆素、萜類,、氨基酸,、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì)等,，以及黃酮類化合物、甾醇,、木脂素等,。

1,、心腦血管系統(tǒng)

花椒具有降血壓、降血脂,、保護心肌的作用,。

2、中樞神經(jīng)系統(tǒng)

花椒具有較強的麻醉以及抗炎鎮(zhèn)痛作用,。例如花椒揮發(fā)油對口腔黏膜麻醉可使拔牙無痛,。

3、血液系統(tǒng)

花椒可以抑制血小板凝集,，防止血栓形成,。

4、消化系統(tǒng)

花椒水提物能明顯的抑制胃腸推進運動,，對胃腸平滑肌具有低濃度興奮,，高濃度抑制的雙向作用?；ń愤€有抗?jié)?、保肝利膽、抗腹瀉等作用,。

5,、抗菌作用

花椒揮發(fā)油對11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑菌和殺菌作用；花椒揮發(fā)油和水煎劑對炭疽桿菌,、金黃色葡萄球菌,、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌及大腸桿菌、變形桿菌,、霍亂弧菌等7種革蘭氏陰性菌有完全抑制作用,。

6、其他

花椒還有驅(qū)蟲,、殺蟲,、抗疲勞、抗缺氧,、抗氧化,、抗腫瘤、平喘,、止咳祛痰等作用,。

養(yǎng)生妙招

1、花椒姜棗茶

原料：花椒7粒,，小黃姜3克,，紅棗6個，紅糖2小塊。

做法：將以上材料放入保溫杯中,，沸水沖泡,，燜10分鐘后飲用。

功效：燥濕止痛,、溫經(jīng)散寒,。可用于女性宮寒痛經(jīng)（白帶多而清稀,、長期痛經(jīng)）,、男性腎寒；幫助祛除下焦寒濕,；預(yù)防成年人寒濕重引起的下頜長痘等,。

2、花椒水泡腳

原料：花椒50克,，清水適量。

做法：將花椒放入一個棉布包,，用繩系緊,。加水煮開后將雙腳泡入水中，大約 20 分鐘后,，再將腳用溫水洗凈擦干,。每晚睡覺前泡一次腳，以雙腳皮膚發(fā)紅,、面部有微汗為宜,，花椒包可以反復(fù)利用，一個星期左右再換新的。

功效：活血通絡(luò)、驅(qū)寒除濕,?？梢栽鰪娙梭w對流感病毒或其他傳染病的免疫力，促進睡眠,。

3、花椒蔥油雞

原料：花椒5克，雞1只（約300克）,，醬油5毫升，味精4克,，香油5毫升,，姜5克，鹽3克,，醋4毫升,，蔥4克。

做法：

● 將預(yù)先處理好的整雞放入開水鍋內(nèi)煮至九分熟取出，剁成塊,。在碗內(nèi)逐塊擺放整齊,，姜、蔥放在上面,。

● 用香油在武火上炸焦花椒,，連油一起倒進盛有雞塊的碗里，將醬油,、醋,、鹽、味精等一起調(diào)勻,，也倒進盛有雞塊的碗里,。即可食用。

功效：除濕健胃,、溫中散寒,。

使用注意

本品辛熱香燥，故內(nèi)服不宜過量,，陰虛火旺者忌服,，孕婦慎服。

審稿專家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 葉穎霞

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