【原】茶有三清：一清身,、二清心、三清魂

弘益茶道美學(xué) 2021-10-27

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“以雪水沃梅花,、松實,、佛手啜之,，名曰三清”,。出自乾隆皇帝在其詩《三清茶》后面的自注,。

三清茶是以梅花、松子與佛手為料再加以雪水烹制而成,，之前有幸喝過老師沖泡的三清茶，那是一種從來沒有被我的味覺記憶過的味道，是一種全新的味道與感覺,。

三清,、三清,，它的味道真的可以稱得上“清”,，三清茶入口便會感覺整個人瞬間平靜了下來，它的“清”會使人頭腦清醒,，氣韻通竅,。

《清宮詞》卷下：“松仁佛手與梅英,，沃雪烹茶集近臣,。傳出柏粱詩句好,，詩腸先為滌三清,?！逼湎伦⒃疲骸罢录?，有昇平嘉燕,，例不授觴,，以松實,、梅英,、佛手三種,，沃雪烹茶，曰三清茶,。布果饤盒，即席賦詩聯(lián)句,?？?、雍、乾三朝皆行之,?！?/span>

乾隆皇帝以風(fēng)雅自居一生喜愛喝茶,、品茶,。他別出心裁,，在龍潛之地的重華宮創(chuàng)設(shè)茶宴，以三清茶宴款待廷臣,。這是乾隆年間最重要的皇家宴會,，也是每年正月最為重要的一次群臣雅集活動,。

茶宴上沒有酒肉葷腥，只是品茶,、賦詩。在茶宴上,，君臣共品的茶不是普通的貢茶,，而是貢品中的極品——龍井茶,。乾隆皇帝以龍井新茶佐以梅花,、佛手,、松實三樣雅品制成三清茶,，開設(shè)茶宴招待廷臣。

乾隆皇帝對于品茶特別講究,，發(fā)現(xiàn)雪水是最佳烹茶水品,。每當(dāng)京城大雪,，乾隆皇帝總要吩咐宮人和侍從,，采集最干凈的雪水，用于烹制三清茶,。

據(jù)《三清茶》所載：“梅花色而不妖,，佛手香且潔。松實味芳腴,，三品殊清絕,。”

因為從小在北方長大,，所以第一次見到佛手這種植物是在云南,。剛見到的時候就被它的氣味吸引了。箱子打開后先是聞到它的氣味,，十分清新悅?cè)?，之后便見到了它的真容，很大,，淡黃色的表皮,，像是手指聚攏后朝上時的樣子，“指尖”的部分漸變成了綠色,，視覺上看,，也給人以清新的感覺。

它的留香時間很長，之后的日子里每每經(jīng)過它的時候,，總會有一種淡淡的卻又讓人印象深刻的香氣縈繞在周身,，每天早上被這樣的香氣環(huán)繞是一件很幸福的事情。

北方的冬天每年都會下雪,，下雪時沒有打傘的習(xí)慣。所以在下雪時出去轉(zhuǎn)一圈,，整個人都會被天地間最純凈的雪精靈擁抱。

雪花落在梅花上是很美的景色,，落在白梅花上會有一種很和諧的美，白梅花會多出一種清冷的美,，而落在粉色的梅花上會形成一種色差美,，粉色的梅花本身帶有嬌艷的感覺，厚厚的白雪積在其上平添一絲純凈,、淡雅之美,。這是印在我兒時回憶中難以忘懷的自然之美,。

松子長在松塔里,，松塔長在松樹上。

每逢暑假之時，我與家人們都會去到村子里,，回到大山上，感受山林的氣息,，土壤的濕度以及大自然的慷慨饋贈。

山林間我最喜愛的便是松樹,，松樹下面會有一種叫作“松樹傘”的蘑菇,，很好吃。松樹間經(jīng)常會見到小松鼠,，很可愛,，松樹會散發(fā)出一種讓人很舒適、安逸的香氣,。

上山時，帶上厚一點的衣服,，在大家采野果、蘑菇的時候,，找一顆大大的松樹,，偷偷倚在它身上睡上一小覺，讓身體放松下來,，讓靈魂野游于山林間,。等到被家人找到的時候，一起嬉笑打鬧,，山里便熱鬧了起來,。

記得很小的時候,，一大家子人會一起上山采蘑菇,，那時我剛剛接觸大山,，不是很熟悉,，所以現(xiàn)在想想找不到蘑菇也很正常。但是對于那時的我來說是極大的打擊,，因為十分期待那次家庭集體活動,。

走到體力耗盡時，頹然倚靠在一棵倒在地上的朽木上,，與長輩們說好后,，就一直倚在朽木上休息，看著滿目的樹,，委委屈屈地問了一句：“親愛的大森林,，您是不是不喜歡我呀？”

手失力地向旁邊一放,，入手的并不是干枯的樹葉或潮濕的土壤,，而是滑膩膩的觸感，我頓時渾身一顫,，一動都不敢動,，因為聽村子里的老人說這里有很多蛇,。這一點我是相信的，因為我曾見到過幾次蛇,，還不止在山里,。最怕的一種就是被當(dāng)?shù)卮迕穹Q作“野雞脖子”的蛇，橘黃色與黑色相間,，還長著須子,，當(dāng)時見到的時候被嚇得動都動不了。