最近有朋友問我,，在南方買菜,，買菜幫忙削皮，買肉幫忙切絲,，是不是真的,？這個(gè)不能一概而論，在一些地方是可以的,。正巧我今天買了2斤豬肉,，就讓肉販子幫忙把豬皮剔了出來。肉販子問我,，豬肉少收1塊錢,，豬皮能不能留給他。豬皮我一般都會(huì)帶回家，有時(shí)候我還會(huì)特意買豬皮來做菜呢,。豬皮可是個(gè)好東西,，它所含的蛋白質(zhì)是豬肉的2.5倍，脂肪卻只有豬肉的一半,。

豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,，經(jīng)常吃豬皮有延緩衰老的好處,。市面上一些便宜的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬制的，相比吃上百元的“新阿膠”,，還不如菜市場里買點(diǎn)豬皮做菜吃,。豬皮搭配黃豆，每周吃幾次,，滋潤皮膚不顯老,。今天就給大家分享一下黃豆?fàn)F豬皮的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：豬皮 200克,，黃豆 100克,，生姜 1塊,，蒜米 4瓣,，青椒 2個(gè)，小米椒 2個(gè),，料酒 2勺,，紅燒醬油 1勺，鹽 適量,。

黃豆清洗干凈，加水浸泡大約2個(gè)小時(shí),，充分泡發(fā),。黃豆里含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白、維生素E,、異黃酮和多種氨基酸,，女人多吃黃豆有滋潤皮膚的好處。

豬皮清洗干凈,，用鑷子夾掉豬皮上殘留的豬毛,。如果豬皮太軟不好清理，可以在焯水后再用鑷子夾掉豬毛,。今年的豬肉價(jià)錢便宜,，豬皮也實(shí)惠，才3元1斤,。

豬皮冷水進(jìn)鍋，加入料酒和適量的水,，慢慢地煮到豬皮卷起來,，撈出來清洗干凈。

豬皮展開,，把表面上那一層油脂剔出來，先不要扔掉,，后面炒菜可以用上,。

小鍋里換水,，放入泡發(fā)的黃豆大火,。煮開煮5分鐘去掉豆腥味，撈出來過涼水,，瀝一下水分,。

豬皮切成大約0.5厘米寬的細(xì)絲。清理掉油脂的豬皮,，剩下的就是含有膠原蛋白的部分了,。

生姜去皮切絲,，蒜米去皮切薄片,，小米椒切成小段，青椒切成小段,。

燒熱油鍋，把豬皮上剔下來的油脂放入鍋里,，煎出油后把油渣撈出來,，放入姜絲、蒜片和一半辣椒翻炒出香味,。

放入切絲的豬皮翻炒一會(huì)，火不能太大,，避免炒焦了,。

放入黃豆和豬皮翻炒均勻,，放入紅燒醬油翻炒上色，加水燜上15分鐘左右,。

黃豆?fàn)F熟,，豬皮燜到軟糯關(guān)火，出鍋前加一點(diǎn)鹽調(diào)味,，撒上另一半辣椒翻炒斷生,，一道營養(yǎng)好吃又實(shí)惠的豬皮燜黃豆就做好了。

愛美的女人多吃這菜,，每周吃幾次，滋潤皮膚不顯老,。女人吃阿膠,，不如多吃這菜，富含膠原蛋白,，3元1斤,，營養(yǎng)又好吃。

—龍寶小提示—豬皮燜黃豆雖然好吃,，但三高人群建議少吃或者不吃,。

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