黑胡椒牛排的用料

牛里脊 600克	腌制牛肉用料：
芹菜 40克	西蘭花 40克
洋蔥 100克	菠蘿 40克
大蒜 20克	黑胡椒汁 100毫升
黃油 30克	洋蔥碎 40克
大蒜碎 10克	煎制時(shí)：
黃油 50克	配料：
黃瓜片 少許	小番茄 2個(gè)
土豆泥 80克	酸黃瓜 2根

黑胡椒牛排的做法

步驟1   購(gòu)買的牛里脊肉,，洗凈擦干表面水份，用牛排專用錘兩面敲打松散   

步驟2   洋蔥切塊,，芹菜切段,，西蘭花切小塊，大蒜   

步驟3   菠蘿切塊   

步驟4   一同放入攪拌機(jī)打成泥   

步驟5   打好后放入牛排中   

步驟6   腌制12小時(shí)以上,，其中翻面兩三次   

步驟7   腌制后去除表面的蔬果泥,，撒些黑胡椒碎涂抹表面，靜置10分鐘   

步驟8   熱鍋小火放入黃油,，融化后轉(zhuǎn)大火   

步驟9   放入腌制好的牛肉，大火,，一面各30秒   

步驟10   待兩面變色,，稍微焦黃,，改小火，兩面各4分鐘（注意牛排的厚度）,，薄的話時(shí)間適量減少   

步驟11   另起鍋?zhàn)龊诤丰u：洋蔥碎與蒜碎,，黃油備用   

步驟12   黃油入鍋小火溶化后，放入洋蔥和大蒜碎   

步驟13   煸炒出香味   

步驟14   倒入剛才煎牛排后余留的汁水,，加入黑胡椒醬   

步驟15   小火煮開后即可   

步驟16   裝盤,，可以直接撒些許黑胡椒粒和食鹽   

步驟17   顏色很漂亮，我喜歡里面帶血絲   

步驟18   喜歡黑胡椒醬的淋上制作好的醬汁即可   

步驟19   自己在家做出飯店的味道   

步驟20   自己腌制更美味   

步驟21   今晚做的晚餐   

黑胡椒牛排的烹飪技巧

1.火候比較重要,，根據(jù)自己喜歡的成熟度來(lái)烹飪 2.用黑胡椒粒,，不是黑胡椒粉 3.想要牛排嫩，要不花錢買好牛肉,，要不花時(shí)間腌制