 中州作家,，從文學到美學【No.850】
河南南陽 樂悠悠
秋收與收秋,，其實是一回事。都是把田間成熟的秋作物收回來,。有的帶稈收回,，暫時跺在場里，或堆放在場附近,，等到種完麥,，再進行脫粒、入倉。然后,，曬干揚凈,，準備交公糧。收秋與收麥,，被稱為“秋麥二季”“焦麥炸豆”或“三夏”“三秋”,。這都是農活最忙的時候。夏收集中,，時間短,，被稱為“三個月種，一個月收”,。而秋收拖拉,，時間長，被稱為“三個月收,，一個月種”,。當然還有個“秋后算賬”，農民們期盼著有個好收成,，能早點分糧,、分錢。秋作物,，品種多,，成熟期、收獲期不同,。入秋以后,，相繼成熟。農民說“立秋見秋”,，最先成熟的是春播高粱,。“立秋三天鐮刀響”,，說的是谷子也需要收獲了,。“隔耬青”（即間作套種,，種一耬玉米再種一耬綠豆,，充分利用光能，一高一矮,，通風透光,，是老祖宗發(fā)明的傳統(tǒng)有效增產措施）綠豆也熟了,。綠豆成熟不一致,，不能一次性收獲，需要按噴兒用手工將綠豆角一個一個摘下來。摘三噴兒以后,，再用鐮刀割下來,，然后用牛車拉到場里跺垛，閑時攤場曬干,，用石磙碾壓再脫粒,，非常吃工。接著芝麻,、黃豆,、稻谷、玉米,、棉花等接二連三的都熟了,。最后收獲的在霜降以后，應屬紅薯,，切薯干或入窖儲藏,。秋分前后，隨著中秋節(jié),、國慶節(jié)的到來,，那一望無際的田野里，碩果飄香,，遍地金黃,，十分迷人。秋作物成熟進入高潮,，農民們也進入最辛苦,、最繁忙的季節(jié)。古人們常說的“多事之秋”,，我想應該是這個時候吧,！集體時，人們把收秋稱謂“三秋”或“三秋大忙”,，即“秋收,、秋耕、秋種”,。其實還有一個“秋運”,，往收獲后、騰完茬兒的地里運土糞（土肥）,。包括農家肥,、牛鋪糞、漚坑糞,、老墻土,、坑塘泥和高溫堆肥等,。任務量很大，常常黑不是黑,，明不是明,，車拉，肩挑,，先運到地頭,，再人工用蘿頭盤成小堆兒，然后用鐵锨均勻撒開,，牛把兒們才能犁地,。那時沒有農業(yè)機械，這些農活全靠人力和畜力去完成,。生產隊時,，種植秋作物種類很全。高粱,、谷子,、稻谷、黃豆,、黑豆,、綠豆、豇豆,、苞谷,、芝麻、棉花,、紅薯等幾乎樣樣都種,。農民說“秋雜八兒”，這塊兒地沒收完,，那塊兒里的莊稼也熟了,，忙得焦頭爛額、不可開交,。農民說：“秋收如打仗”,。這話一點也不夸張。戰(zhàn)前（喻收秋前）,，生產隊（有一段曾稱民兵連）要進行總動員,，做好精神、物資,、裝備等各項準備,，要求男男女女、老老少少齊上陣,?！鞍氩焕?，裝老婆”不上前線（不出工），那是不行的,，甚至要挨批斗,。農民們早已磨刀霍霍,。镢錛,、鐮刀、釤刀,、削刀（又稱稍刀,，專門割取谷子穗的刀）等長槍短炮，準備齊全,，一切服務,、服從于秋收。一旦戰(zhàn)斗打響,，只能前進不能后退,，只能勝利不能失敗。不分黑明,，或烈日風暴,，要一塊一塊地去占領，一個山頭一個山頭去攻破,，一個戰(zhàn)役一個戰(zhàn)役去收獲“戰(zhàn)利品”,。秋收期間，氣象形勢變幻莫測,?！扒锢匣ⅰ薄叭胝从辍钡葠毫犹鞖怆S時可能遇到，對戰(zhàn)斗的勝利影響極大,，要做好充分思想準備,，否則傷兵損將、勞民傷財,，損失慘重,。因此，農民們把秋收稱為“搶秋”“三搶”“搶收,、搶耕,、搶種”，又叫“虎口奪糧”,。還有農民說：“收一秋,，要脫三層皮”。你聽聽這樸實的話語,，是不是帶有濃濃的火藥味,。秋收時,，鄉(xiāng)村的田野上全沸騰了。農人們一鐮又一鐮,，很有節(jié)湊地割下那期待已久的累累碩果,。放眼望去，到處都是秋的色彩,、秋的味道,。只見，地里,、場里,、大路上、田埂上,，割里割,、拉里拉、挑里挑,、跺里垛,，分工協(xié)作十分協(xié)調。到處是忙忙碌碌辛勤勞作的身影,，到處是熙熙攘攘,、車來人往的繁忙景象。他（她）們雖然都累得汗流浹背,，但個個樂呵呵,、笑哈哈，對豐收充滿著喜悅,。自然繪成了一副絕美的《秋收圖》,。希望的田野上，你聽,，那不絕于耳的歡聲笑語,；“嚓、嚓”的鐮刀收割聲,；牛把兒們“噠噠,、咧咧”的吆喝聲，演奏成一首如夢的秋收歌,。在人們的心靈里,，滋長著無限的豐收希望。最先成熟的是高粱,，俗稱桃黍,。生產隊時，種植面積很大,。大片大片的紅高粱,，紅中透紫,，籽粒飽滿，在陽光下閃爍晶瑩,，穗狀如煙花綻放,，俯首懸垂如虹，又像無數(shù)支火把,，映紅了天際,，真是賞心悅目。收獲高粱,，農民們習慣叫砍桃黍,?？程沂蛞枚贪扬沐Q（又叫小镢錛,、鋤頭），是個出力活,，也是個技術活,。砍高粱時雖已立秋,，但伏天未盡,，八月的太陽像火球一樣直射下來，連云彩都躲得高高的,。只見男勞力們，右手拿著一個二尺多長的木把镢錛,，在地頭一字兒擺開,。他們叉開雙腿,，探出身子,，左臂輕輕攬住三垅高粱棵放進胳臂窩下，只聽“咔嚓,、咔嚓、咔嚓”鋤頭連揮三下,，那攏住的三棵高粱，便從根部（五叉股）以下的土里被砍了下來,，躺在左臂彎上,，接著從右向左,，把這一抱子高粱棵小心翼翼地放在地上,。他們彎著腰,，不回頭，一直往前砍,，不一會兒,，渾身衣服被汗水濕透，或不時用手隨便往臉上抹一把,，揩去那蟄眼的汗水,。后邊緊跟著，婦女們用釤刀兒把穗子和莛子分別釬下來,。谷子熟了。黃燦燦的谷穗,，沉甸甸地垂下了頭,。微風吹過，滾滾的谷穗翻著波浪,，閃著金黃色的光芒。男女勞力拿著鐮刀,，去“割谷子”。一人排一耬,，三壟,。兩三人為一個小組,。開頭的先割一把橫著放下，作為葽子,。其它人割下來的谷子,，都整整齊齊地放在葽子上，割夠一個個子（一捆）,，就用事先放好的葽子把谷子捆起來,。牛把兒們用牛車把谷個子拉回場里，跺成垛，等農閑時再把谷個子散開,，婦女們右手拿釤刀,，左手握一把谷穗，從上往下用力割下來,，這活叫“蕱（shāo）谷子”,。蕱下的谷穗，在場內攤開,，曬干,，用石磙進行碾壓，脫粒,。玉米，俗稱苞谷,。大片大片苞谷地,，一眼望不到邊,。豐收的苞谷，笑得苞葉合不攏,，那粗壯豐碩的玉米棒子,，頂端外露出密實、金黃的大牙,。收獲玉米，稱砍苞谷,。只見男人們右手高高揚起短把镢錛,，轉身后背對著苞谷壟,，砍一棵用胳老肢（腋窩）夾一棵，苞谷根觸地拖著,，邊砍邊走,，直到腋窩攏滿粗粗一抱才放下。腋窩周圍，全是劃傷刺破的累累傷痕和血口子,，在汗水的浸染下，那個痛疼難受勁,，真不是好滋味。砍下的苞谷,，用牛車整株拉回,，碼放在場的周圍，等到天陰下雨時,，地里干不成活,，才組織男女勞力“剝苞谷”，按斤計分,，剝下的苞谷棒,，裝入用桃稈編織的“苞谷籠”內。等到種罷麥,，在場里散開,、曬干、攏堆，然后男人們用木杠子槌碎,，女勞力撿去槌凈的苞谷胡,。這種原始的脫粒方法，是多么的繁瑣,、辛苦和無奈。然而,，在我的老家曾一代又一代、一年又一年不停地“槌苞谷”,。收芝麻，俗稱“殺芝麻”,。收獲不能太遲，否則要落粒減產,。殺芝麻一般在早上,，或下午后半晌兒。農民們會非常謹慎,，只怕炸蒴的芝麻籽流失,。常常在地上放一個大簸籮，邊收割,，邊拍打,。然后捆成小捆,，搬運到田邊的空地,，或拉回場邊,，頭朝上立起晾曬。幾天后,，頭朝下拍打,，老家叫“嗑芝麻”,，又叫“倒芝麻”。黃豆熟了,。陣風吹過,，成片的大豆落光了葉子,，搖動著飽滿的豆莢,，發(fā)出了嘩啦啦的響聲,。割黃豆最好選擇在早上，經過一夜露水,、地氣的潤染，黃豆莢是柔軟的,，不扎手，更重要的是豆莢也不易裂開,，就少損失豆子,。割下的黃豆,，用牛車拉回場里,，晾曬,，碾壓,、脫粒,。此時的田野,，放眼望去,，黃燦燦的稻谷,，白皚皚的棉花,，拱破土的紅薯，許多作物都成熟了,。到處散發(fā)著泥土芬芳和迷人的秋景。秋收時,，農民們最怕下雨,，往往又是秋雨最多的季節(jié)。有句氣象諺語叫“入沾不入沾,，八月十二三”,，很多年份，常常陰雨連綿,，致使成熟的莊稼收不成,。甚至出芽、霉變,、壞掉,。辛辛苦苦一季子，看著成熟到手的莊稼,，被陰雨毀壞，十分心痛,。同時,，地也犁不成，有的年份早已立冬了,，小麥仍種不上。秋收和秋種緊相連,。農民們秋種都講節(jié)令兒,，一環(huán)套一環(huán)，邊收,、邊整地,、邊播種。整地,，要求上墟下實,、無坷垃,，墑要足，爭取一播全苗,。這其中有一種農活叫“打坷垃”,。物候期內，種麥刻不容緩,，不能耽擱,，偏早偏晚都要影響產量。在我們老東鄉(xiāng),，農民們都是按二十四節(jié)去播種,。譬如：“秋分一半家，寒露滿天下”“秋分早,，立冬遲,，寒露種麥正當時”“寒露到霜降，種麥莫慌張”“霜降到立冬,，種麥莫放松”,。又說：“九月白露又秋分，秋收秋耕秋種緊”“十月寒露霜降至,，播種小麥要及時”,。這些通俗易懂的諺語，祖祖輩輩都遵循,，很管用,。當然，小麥品種有春性,、冬性,、半冬性之分，掌握適播期,，非常重要,。我小時候，農村學校每年都要放兩個星期的“秋忙假”,，為的是幫助生產隊復收莊稼,，達到顆粒歸倉。作為農村娃兒,，一年中最盼望的也就是秋收,。不僅能在野田中享受秋景之美和大自然的沐浴，更重要的是能吃到美食和野味,。“燒烤類”,，應屬燒毛豆、燎苞谷、燒紅薯,，這很正宗,，就地取材，自己動手,，常常吃得滿臉,、滿嘴都是灰，你看看我,，我看看你，都很開心,?！耙拔额悺保序?、螞蚱,、老蝙、老母蚰,，是我們手下的獵物,，薅一根狗尾巴草，用草莖串成串,，拿回家擇去翅膀,，用鹽水一炒，那鮮美的滋味,，很很地刺激著你的味蕾和感官神經,，真解饞?！疤鸶暑悺?，有一種“甜到稍兒”的高粱稈最甜，還有那不結穗的老公甘（玉米稈兒）,，都成了我們的“甘蔗”,。“野果類”,，馬苞,、羊不奶、天寶豆,、地寶豆,，這些野生野長的野果，原汁原味,、原生態(tài),。摘一個放在嘴里“咔啪”一嚼，酸甜可口，回味無窮?，F(xiàn)在想想就直流口水,。其實，從芝麻棵上摘取一個芝麻蒴,，用指甲扒開,，猛然彈進嘴巴里，那也是一飽口福的享受,。時代在發(fā)展,，人類在進步。鄉(xiāng)親們夢寐以求的“種地不用?！薄把罄缱友蟀摇钡膲粝朐缫褜崿F(xiàn),。如今的秋收，從種到收,，全部實現(xiàn)了機械化,。農民們從繁重的體力勞動中解放了出來。我經歷的秋收,，早成為史話,，一去不復還了！
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