花椒的種類

大紅袍花椒豐產(chǎn)性強(qiáng),，喜肥抗旱，但不耐水濕不耐寒,，適宜在海拔300～1800米的干旱山區(qū)和丘陵區(qū)的梯田,、臺(tái)地、坡地和溝谷階地上栽培,。在陜西,、甘肅、山西、河南,、山東等省廣泛栽培,，并形成許多不同的生態(tài)類型。
2．大紅椒,。又稱油椒,、二紅袍、二性子等,。該品種盛果期樹高2．5～4．5米,，分枝角度大，樹姿開張,，樹勢(shì)中庸,，樹冠圓頭形。當(dāng)年生新梢綠色,，一年生枝褐綠色,，多年生枝灰褐色，皮刺基部寬扁,，短鈍,，并隨枝齡，常從基部脫落,。葉片較寬大,，卵狀矩圓形，葉色較大紅袍淺,，表面光滑,。果實(shí)9月中旬前后成熟，成熟時(shí)紅色,，且具油光光澤,，表面疣狀腺點(diǎn)明顯，果穗松散,，果柄較長(zhǎng)較粗,，果實(shí)顆粒大小中等、均勻,，直徑4．5～5．0毫米,，鮮果千粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色,，果皮較厚,，具濃郁的麻香味，品質(zhì),。一般3．5～4．0千克鮮果可曬1千克干椒皮,。
大紅椒豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥耐濕,，抗逆性強(qiáng),，適宜在海拔1300～1700米的干旱山區(qū)、川臺(tái)區(qū)和四旁地栽植,。在西北,、華北各省栽培較多,。
3．小紅椒,。也叫小紅袍、小椒子,、米椒,、馬尾椒等。該品種盛果期樹高2～4米,，分枝角度大,，樹姿開張，樹勢(shì)中庸,，樹冠扁圓形,。當(dāng)年生枝條綠色，陽(yáng)面略帶紅色,，一年生枝條褐綠色,，多年生枝灰綠色。皮刺較小,，稀而尖利,。葉片較小且薄，葉色淡綠,。果實(shí)8月上中旬成熟,，成熟時(shí)鮮紅色，果柄較長(zhǎng),，果穗較松散,，果實(shí)顆粒小，大小不甚整齊,，直徑4．0～4．5毫米,，鮮果千粒重58克左右。成熟后的果皮易開裂,，采收期短,。曬干后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁,，特別是香味濃,，品質(zhì)。一般3．0～3．5千克鮮果可曬1千克干椒皮。

大紅袍,。也叫大紅椒 ,、獅子頭、疙瘩椒,，是栽培多,、范圍較廣的優(yōu)良品種。該品種盛果期樹高3～5米,，樹勢(shì),，生長(zhǎng)迅速，分枝角度小,，樹姿半開張,，樹冠半圓形。當(dāng)年生新梢紅色,，一年生枝紫褐色,，多年生枝灰褐色。皮刺基部寬厚,，先端漸尖,，葉片廣卵圓形，葉色濃綠,，葉片較厚而有光澤,，表面光滑。果實(shí)8月中旬至9月上旬成熟,，成熟的果實(shí)艷紅色,，表面疣狀腺點(diǎn)突起明顯，果柄短,，果穗緊密,，果實(shí)顆粒大，直徑5～6毫米,，鮮果千粒重85克左右,，成熟的果實(shí)易開裂，采收期較短,，曬干后的果皮呈濃紅色,，麻味濃，品質(zhì),，一般4～5千克鮮果可曬制1千克干椒皮,。
小紅椒枝條，易下垂,，萌芽率和成枝率均高,，結(jié)果早,。但果實(shí)成熟時(shí)果皮易開裂，栽植時(shí)面積不宜太大,，以免因不能及時(shí)采收,，造成大量落果，影響產(chǎn)量和品質(zhì),。在河北,、山東、河南,、山西,、陜西等省都有栽培，以山西的晉東南地區(qū)和河北的太行山區(qū)栽培較多,。
4．白沙椒,。也叫白里椒、白沙旦,。該品種盛果期樹高2．5～5．0米。當(dāng)年生枝綠白色,，一年生枝淡褐綠色,，多年生枝灰綠色。皮刺大而稀疏,，在多年生枝的基部常脫落,。葉片較寬大，葉色淡綠,，果實(shí)8月中下旬成熟,，成熟時(shí)淡紅色，果柄較長(zhǎng),，果穗松散,，果實(shí)顆粒大小中等，鮮果千粒重75克左右,，曬干后干椒皮褐紅色,，麻香味較濃，但色澤較差,。一般3．5～4．0千克鮮果可曬1千克干椒皮,。
白沙椒的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均強(qiáng)，但椒皮色澤較差,，市場(chǎng)銷售不太好,，不可栽培太多。在山東,、河北,、河南,、山西栽培較普遍。
5．豆椒,。又叫白椒,。該品種盛果期樹高為2．5～3．0米，分枝角度大,，樹姿開張,，樹勢(shì)較強(qiáng)。當(dāng)年生枝綠白色,，一年生枝淡褐綠色,，多年生枝灰褐色。皮刺基部寬大,，先端鈍,。葉片較大，淡綠色,，長(zhǎng)卵圓形,。果實(shí)9月下旬至10月中旬成熟，果柄,，果穗松散,，果實(shí)成熟前由綠色變?yōu)榫G白色，顆粒大,，果皮厚,，直徑5．5～6．5毫米，鮮果千粒重91克左右,。果實(shí)成熟時(shí)淡紅色,，曬干后色，椒皮品質(zhì)中等,。一般4～6千克鮮果可曬制1千克干椒皮,。
豆椒抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高,，在黃河流域的甘肅,、山西、陜西等省均有栽培,。
6．秦安1號(hào),。也叫大獅子頭，是甘肅省秦安縣在本縣郭加鄉(xiāng)槐廟村發(fā)現(xiàn)的大紅袍個(gè)體變異類型,。其分枝角度較小,，樹姿半開張，樹勢(shì)健壯,。枝條特征同大紅袍,。葉片寬大卵圓形,，葉脈略下陷，表面波浪狀,，葉色濃綠,。果實(shí)8月下旬至9月上旬成熟，果穗大而緊湊,，果柄極短,，果實(shí)顆粒大，鮮果千粒重88克左右,。成熟時(shí)鮮紅色,，曬干后的椒皮濃紅色，色澤鮮艷,，麻香味濃,，品質(zhì)。
該類型喜水肥,，耐瘠薄,，抗干旱，耐寒冷,。適宜在干旱或半干旱地區(qū)栽培,。目前在產(chǎn)地大量推廣，并引種到周邊省,、自治區(qū)。

 注意事項(xiàng)花椒的正常生長(zhǎng)結(jié)果,，需要從土壤中吸收一定量的氮,、磷、鉀,、鈣,、鐵、鎂,、硫以及硼,、鋅、錳等多種營(yíng)養(yǎng),。尤其需要量較多的是氮,、磷、鉀,?；ń吩谏L(zhǎng)發(fā)育的年周期中，要經(jīng)歷根系生長(zhǎng),、抽梢,、開花,、果實(shí)、花芽分化等生命活動(dòng),。這些活動(dòng)需要充足的養(yǎng)分供給,，才能正常生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是盛果期,，營(yíng)養(yǎng)消耗量更大,，每年要從土訓(xùn)中吸收大量養(yǎng)分，致使土壤中營(yíng)養(yǎng),。因此,，只有及時(shí)施肥補(bǔ)充土訓(xùn)中的養(yǎng)分，才不會(huì)造成養(yǎng)分的供需矛盾,?；ń窐涞暮芰^弱，注意冬季氣候變化,。做好椒樹越冬工作,，是椒樹正常生長(zhǎng)不可忽視的重要措施。

（一）栽植

4.苗木：帶葉栽植的花椒苗,，如遇枝葉萎蔫卷曲,，可知覺再剪去一些葉片，保持水分供需平衡,，以利苗木成活,。風(fēng)大地區(qū)，應(yīng)在苗木旁邊設(shè)立支柱,，防止吹動(dòng)苗木,，影響成活。因使苗木歪斜時(shí),，要及時(shí)扶直,。如遇天氣久旱不雨，及時(shí),，待土壤表土稍干,，就及時(shí)鋤松表土，土壤水分蒸發(fā),。但不宜過(guò)多,，以免土壤結(jié)構(gòu)，影響新概括生長(zhǎng),。栽植后為了土壤水分蒸發(fā),，還可在窩內(nèi)蓋草或碎石。同時(shí),，還要注意避免人畜踐踏等危害,。

 土壤

深翻熟化土壤：深翻土壤，擴(kuò)大樹窩,，才能達(dá)到熟化土壤的目的,。花菽是一咱淺根性樹種,，側(cè)根發(fā)達(dá),，根系生長(zhǎng)，大需要有通氣良好和富含有機(jī)質(zhì)的土壤條件。具體作法是：花椒樹冠下面淺挖,，樹冠外面深翻,，以免傷根。行間一般深挖33—66厘米,。在深翻坑土?xí)r,，結(jié)合施以有機(jī)肥料作基肥，土壤有機(jī)質(zhì),。若是粘重土,，深翻時(shí)應(yīng)摻沙，以改良土壤結(jié)構(gòu),。

1. 新栽植的幼樹,，都要進(jìn)行輪換擴(kuò)窩，以利花椒幼樹根系生長(zhǎng)發(fā)育,。在荒坡荒山上建立的花椒園,，由于土層淺薄，土壤結(jié)構(gòu)差,，擴(kuò)窩工作尤為重要,。

   深翻以后，土壤中的空氣,、水分裝況,，有利于土壤有機(jī)質(zhì)和礦肥料的分解和轉(zhuǎn)化，這就了土壤的肥力,，同時(shí)深翻坑土,，增施有機(jī)肥料，能促進(jìn)土壤熟化,，改頭號(hào)土壤結(jié)構(gòu),，有利于花椒根系的生長(zhǎng)發(fā)育。

   2.椒園間作：椒園間作,，既能合理利用土地,，花椒的生長(zhǎng)發(fā)育。應(yīng)選擇生長(zhǎng)期短,、植株矮小,，有一定經(jīng)濟(jì)收入的作物間作。武都洛塘區(qū)椒農(nóng)的,，椒園間作以種植豆類作物為宜。豆類作物有根瘤菌,，可固定氮素,，土壤肥力，有利于花椒生長(zhǎng)。小麥,、玉米等高稈作物不宜種植,。小麥澆，使花椒易染根腐病,，玉米的高稈,，影響花椒的光照，不利花椒生長(zhǎng),。如有些椒園間作兩季小麥后,，就出現(xiàn)椒樹死亡現(xiàn)象.
2. 培土（換土）：目前絕大部分花椒樹栽培于山坡地及地埂上，水土易于流失,，所以必需注意在花椒根系周圍進(jìn)行培土,，特別是在瘠薄的山坡地上栽植花椒，培土尤為重要,。高寒山區(qū)培土,，可以土溫霜凍。在冬春干旱的地方,，培土可以土壤水分蒸發(fā),。一般在晚秋時(shí)節(jié)進(jìn)行。坡度較大,，土層較薄的椒園,，可以年年培土。
3. 4中耕鋤草：雨后椒園進(jìn)行中耕除草,，可切斷土壤毛細(xì)管,，土壤水分蒸發(fā)。并鏟除了與花椒爭(zhēng)奪水肥的雜草,，以利花椒生長(zhǎng)發(fā)育,。
4. 
   

　　花木城是苗木流暢環(huán)節(jié)不時(shí)升級(jí)的產(chǎn)品，深刻地講,，幾十年前購(gòu)置花草苗木,，由“剝皮佬”（意思是利潤(rùn)低得像皮一樣薄的中間商）直接帶人去地里看貨；過(guò)了十幾年,，構(gòu)成了以苗木,、小花費(fèi)商為主的集中化供需，也就是的花木城（花市）,。

九花椒生長(zhǎng)于獨(dú)特的小區(qū)氣候和土壤條件,，特色，在花椒品系中是具競(jìng)爭(zhēng)力的早熟品種,，以果實(shí)清香,、麻味而著稱，皮厚，色青,，是的綠色產(chǎn)品,。九花椒含有人體所需的維生素C、銅,、鐵,、鋅、錳,、硒等多種微量元素,，花椒和花椒籽的含油量分別是10.73%和27.6%，出油率分別是10.47%和24.7%,。健脾強(qiáng)胃,，驅(qū)風(fēng)。中醫(yī)可入藥,，對(duì)慢性胃炎有顯著,。其易貯藏、便運(yùn)輸,，深受人們的喜愛,。 

三）施肥

花椒喜光,，成枝力強(qiáng),，結(jié)果母枝結(jié)果能力強(qiáng)，通過(guò)修剪,，集中營(yíng)養(yǎng),，光照才能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

栽后于 40—50厘米處定干,，冬剪時(shí)疏去主干下部枝條,，保留上部3—6個(gè)枝條做主枝，1年選不齊可分兩年完成,，將直立枝疏除開心,。對(duì)選定的主枝短截1／3，剪口留壯芽,。在離中干50厘米處選留側(cè)枝,，以后每隔30—40厘米分別選留第二、第三側(cè)枝,，左右排開,。對(duì)過(guò)密結(jié)果枝去弱留壯，做到樹冠內(nèi)外枝不壓枝,，分布均勻,，處處能伸進(jìn)拳頭，光照好,，又便于采收,。疏除過(guò)多大枝和過(guò)密細(xì)弱枝條?；乜s結(jié)果枝組至后部的壯枝壯芽處,，促發(fā)壯枝，更新復(fù)壯,，通過(guò)這樣集中營(yíng)養(yǎng),，復(fù)壯樹勢(shì)的修剪,，對(duì)壯樹增產(chǎn)有明顯的效果。夏季修剪,，一般全年進(jìn)行2—3次,，其主要作用是將過(guò)多而無(wú)保留利用價(jià)值的背上旺梢，徒長(zhǎng)枝和背下細(xì)弱枝及時(shí)抹除或疏除,，并疏去樹下萌蘗枝,，以光照，集中營(yíng)養(yǎng),，產(chǎn)量,。

成年樹修剪

花椒的修剪，因品種和樹齡的不同而修剪的和程度不同,。貢椒和蜀椒的幼壯樹應(yīng)以疏剪為主,，使其迅速擴(kuò)大樹冠成形。同時(shí),，適當(dāng)多留一些小枝，成為輔養(yǎng)枝,、結(jié)果枝,，以利早結(jié)果、多結(jié)果,。對(duì)于的枝條,，要放而不剪；對(duì)于較弱的枝條要短剪,，發(fā)生枝,。短剪宜輕不宜重，一般剪去枝條的1/3或1/4即可,。盛果期的貢椒和蜀椒,，應(yīng)以短剪為主。通過(guò)短剪不斷更新結(jié)果枝組,，同時(shí)使各級(jí)枝條不斷復(fù)壯,，促進(jìn)生長(zhǎng)和形成結(jié)果枝。此外,，在這一時(shí)期內(nèi),，還要注意在樹冠內(nèi)部適當(dāng)保留一些營(yíng)養(yǎng)枝，就是徒長(zhǎng)枝也要注意短剪利用,，以免樹冠內(nèi)膛空虛,，防止結(jié)果部位外移。盛果期樹的修剪程度,，應(yīng)以樹而定,。一般生長(zhǎng)健壯的樹,，修剪宜輕；生長(zhǎng)衰弱,、結(jié)果過(guò)多的,，修剪宜重。有大小年現(xiàn)象的椒園,，大年應(yīng)重剪結(jié)果枝,，多留發(fā)育枝或促育枝；小年應(yīng)多留結(jié)果枝,，適當(dāng)疏除一些發(fā)育枝,，凡是大小年現(xiàn)象嚴(yán)重的椒園，如果運(yùn)用上述修剪的同時(shí),，再加上其它技術(shù)措施,，在3—5年內(nèi)定能解決大小年現(xiàn)象。

花椒樹潛伏芽的壽命較長(zhǎng),，剪口亦較容易愈合,，因此，對(duì)衰老的樹,，應(yīng)在加強(qiáng)肥水的同時(shí),，可以進(jìn)行骨干枝輪換回縮更新?；ń氛晁ダ虾?，要及時(shí)進(jìn)行全株更新。

九花椒為落葉灌木或小喬木(青椒為半常綠至常綠灌木或小喬木)高3-7米,，果實(shí),、果枝、葉子,、種子均有香味,。樹皮黑棕色或綠色，上有許多瘤狀突起,。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,，互生，小葉7—11枚,，卵狀長(zhǎng)橢園形,，葉緣具細(xì)鋸齒，齒縫有的油點(diǎn),，葉柄兩側(cè)具皮刺,。聚傘狀園錐花序頂生，單性或雜性同株。蓇葖果,，果皮有疣狀突起,，熟時(shí)紅色至(青椒為綠色)。種子1—2粒,，園形或半園形,，黑色有光澤。 

九花椒主要可利用部分主要為果實(shí),、果皮,、果梗、種子,、根莖,、葉子等.

果皮：富含揮發(fā)油，有濃郁的麻香味,，可提取芳香油,，作食品香料、調(diào)味品和香料,。

種子：可用來(lái)榨取食用或作工業(yè)用油

果皮,、果梗、種子與根,、莖,、葉均等均可入藥，其有溫中散寒,、燥濕殺蟲、止痛的功能,，還可用來(lái)倉(cāng)儲(chǔ)害蟲（驅(qū)蟲）,；嫩枝與鮮葉均可直接作炒菜或腌菜的副料，青干葉可作烤制面食的香料,；油渣可作飼料和肥料,，莖干是細(xì)木工的好用材。

大紅袍花椒,，性味 辛,、溫，有小毒,，麻,。 成分 果含揮發(fā)油 (為檸檬烯、枯醇,、香葉醇等）,、淄醇，不飽和有機(jī)酸。 別名： 香椒,、大花椒,、青椒、青花椒,、山椒,、狗椒、 蜀椒,、川椒,、紅椒、紅花椒,、大紅袍我國(guó)華北,、華中、華南均有分布,。山西省運(yùn)城（風(fēng)陵渡）中條山,、陜西韓城、河南省伏牛山,、太行山栽培較為集中,，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來(lái)就有一些品種在野外生長(zhǎng),。

  

落葉灌木或小喬木,，高3-7m，莖干通常有增大皮刺,；枝灰色或褐灰色,，有的皮孔及略斜向上生的皮刺；當(dāng)年生小枝被短,。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個(gè),，紙質(zhì),，卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，無(wú)柄或近無(wú)柄,，長(zhǎng)1.5-7cm,，寬1-3cm，先端尖或微凹,，基部近圓形,，邊緣有細(xì)鋸齒，表面中脈基部?jī)蓚?cè)常被一簇褐色長(zhǎng),，無(wú),。聚傘圓錐花序頂生,，花色大多為白色或者淡，花被片4-8個(gè),；雄花雄蕊5-7個(gè),，雌花心皮3-4個(gè)，稀6-7個(gè),，子房無(wú)柄,。果球形，通常2-3個(gè),，果球顏色大多為青色,，紅色，或者紫黑色,，密生疣狀凸起的油點(diǎn),。花期3-5月,，果期7-9月,。

 

栽培史

歷史悠久的韓城花椒，距今已有600多年的栽培歷史,。據(jù)明萬(wàn)歷35年（即公元1607年）《韓城縣志》論土產(chǎn)中就有“境內(nèi)所饒者,，惟麻焉、木棉焉,、椒焉,、柿焉、核桃焉”的描述,。清康熙42年（即公元1703年）《韓城縣續(xù)志》也有“西北山椒,，迤邐溪澗，各原野村墅俱樹之,，種不一,，有大紅袍……遠(yuǎn)發(fā)江淮”的描述。

改革開放以來(lái),，韓城歷屆市委、市把發(fā)展花椒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)作為興韓富民的戰(zhàn)略任務(wù)來(lái)抓,，歷經(jīng)20多年的不懈努力,，建成了縱貫全市中部淺山臺(tái)塬區(qū)的百里三千五百萬(wàn)株花椒基地，花椒產(chǎn)量突破1500萬(wàn)公斤,，年收入突破3億元,。全市11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成為花椒化生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，195個(gè)行政村成為花椒生產(chǎn)村,；全市擁有栽植超過(guò)千株的花椒種植大戶2萬(wàn)戶,。

1996年申報(bào)的“韓城大紅袍花椒基地建設(shè)”于1998年被技術(shù)局列入第二批高產(chǎn)農(nóng)業(yè)化示范區(qū)計(jì)劃項(xiàng)目。

2000年著手申報(bào)的“韓城市花椒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)”于2003年被計(jì)委列入山區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目。韓城已成為規(guī)模大,、產(chǎn)量高,、效益好的花椒生產(chǎn)基地縣（市）。 

生態(tài)習(xí)性

喜光,，適宜溫暖濕潤(rùn)及土層深厚肥沃壤土,、沙壤土，萌蘗性強(qiáng),，耐寒,，耐旱，抗病能力強(qiáng),，隱芽壽命長(zhǎng),，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇,，短期積水可致死亡,。 

繁殖

播種 7-9月種子完全成熟時(shí)采種，采種后及時(shí)在室內(nèi)干燥處晾干,，果皮開裂后取出種子,，晾干后貯藏，防止霉變出油,。3月上旬將貯藏的種子用70℃水浸泡12小時(shí)后,，用堿水把種子表面的臘質(zhì)層搓去，再用清水洗凈后濕沙增溫至20℃催芽貯藏,。3月中旬后,，待種子露胚根后開始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm,，也可成畦撒播,。根據(jù)墑情，要足墑播種,，覆土厚度2-3cm,。播種量10kg/畝左右，出芽率在70%左右,，產(chǎn)苗量在5萬(wàn)株/畝以上,。

 栽培

定植是關(guān)鍵，以芽剛開始萌動(dòng)時(shí)栽植成活率高,，栽后應(yīng)澆透水,，生長(zhǎng)季節(jié)追肥2-3次，干旱時(shí)并結(jié)合澆水,。 主要病蟲害： 病害有銹??；蟲害有蚜蟲、紅,、花椒天牛,、金龜子。

 

 　　園區(qū)近百萬(wàn)株百合全部經(jīng)過(guò)專利栽種,，經(jīng)過(guò)泥土改良,、大年夜棚催芽，種類單一,，色彩豐富,，在10月遞綻放，展期長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月,。為添加游園的性和參與性,，園區(qū)“十一”假期時(shí)將舉辦平易近俗展演、農(nóng)耕文明,、科普展現(xiàn)等多個(gè)主題活動(dòng),，集“不美觀、賞,、吃,、住、玩,、學(xué)”于一體,。

 　　往年年關(guān)，聯(lián)合主體功用區(qū)定位,，青海省撤消了8個(gè)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)所屬縣和20個(gè)生態(tài)所屬縣GDP,、工業(yè)添加值、固定資產(chǎn)投資,、財(cái)務(wù)支出四項(xiàng)考察目標(biāo),，全力保護(hù)生態(tài)。在生態(tài)優(yōu)先的開展計(jì)謀下,，很多大眾正在享用“天然的奉送”,。