中央電視臺(tái)《今日觀察》節(jié)目2011年10月31日播出《豬肉價(jià)格的拐點(diǎn)？》,，以下為節(jié)目實(shí)錄：

　　僅僅一個(gè)月的時(shí)間,，批發(fā)市場(chǎng)的生豬價(jià)每斤跌了將近兩塊錢，本來(lái)應(yīng)該是240斤出欄的豬,，在200斤就牽出來(lái)宰殺了,，而隨著生豬價(jià)格的下跌，市場(chǎng)上豬肉價(jià)格也隨之松動(dòng),，現(xiàn)在的肉價(jià)已經(jīng)比國(guó)慶節(jié)前的“頂峰時(shí)代”跌了兩到三塊錢,。為什么一漲再漲，如此堅(jiān)挺的豬肉價(jià)格會(huì)調(diào)頭跳水,？豬肉價(jià)格幾年來(lái)不斷地起起伏伏是否存在著一個(gè)“豬的周期”,？如何才能讓豬肉、蔬菜等相關(guān)食品價(jià)格更加趨于穩(wěn)定呢,？央視財(cái)經(jīng)頻道主持人王小丫和特邀評(píng)論員商務(wù)部研究院研究員馬宇,、著名財(cái)經(jīng)評(píng)論員劉戈共同評(píng)論。

　　豬肉價(jià)格再次攪動(dòng)社會(huì)神經(jīng),，有些散養(yǎng)戶開始拋售生豬,，豬周期這種漲跌循環(huán)該如何去化解？

　　豬肉價(jià)格降了,，在重慶國(guó)慶節(jié)后部分超市豬肉價(jià)格開始下降,，部分品種豬肉每斤最多下降了4元錢左右。

　　重慶超市工作人員：豬肉在國(guó)慶節(jié)期間開始下降,，下降最兇的是后腿肉,，原來(lái)我們賣的是20.8元/斤,，現(xiàn)在是16.8元/斤，整個(gè)降價(jià)幅度達(dá)到4塊錢一斤,。

　　在北京新發(fā)地市場(chǎng)的豬肉價(jià)格比一周前降價(jià)近一成,，白條豬29日的平均批發(fā)價(jià)是，每斤10.05元,，比上月同期的每斤11.38元,，下降一成多，以往來(lái)說(shuō)進(jìn)入冬季是生豬的需求旺季,，豬肉價(jià)格一般會(huì)有所上漲,。在山東部分市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格也是呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，當(dāng)?shù)赜行┥B(yǎng)戶開始拋售生豬,。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問(wèn)馮永輝認(rèn)為，近來(lái)季節(jié)轉(zhuǎn)換,，生豬呼吸道疾病可能多發(fā),，一些養(yǎng)殖戶爭(zhēng)先將生豬提前出欄，市場(chǎng)供應(yīng)量增大價(jià)格因此下滑,。

　　劉戈：2008年豬肉價(jià)格急劇下跌的現(xiàn)象不會(huì)重演

　　(《今日觀察》評(píng)論員)           

　　按照我們平時(shí)的判斷,，年底通常不是一個(gè)豬肉價(jià)格下降的時(shí)候，反倒因?yàn)榻咏甑?，需求量?huì)增加,，最后價(jià)格會(huì)上升。那么為什么現(xiàn)在有變化了,？現(xiàn)在有很多專業(yè)的分析表示,，這和大家對(duì)于未來(lái)豬肉供應(yīng)的判斷有關(guān)系。在2008年的時(shí)候,，從2008年的4月份起有過(guò)長(zhǎng)達(dá)四五個(gè)月時(shí)間的豬肉價(jià)格的劇烈下跌,。再往前推，在2008年的2月份,，我們的CPI達(dá)到了8.7這樣一個(gè)最高值?，F(xiàn)在有人按這樣一個(gè)周期來(lái)判斷，是不是在今后幾個(gè)月也會(huì)有一個(gè)豬肉大幅度下跌的時(shí)間,？現(xiàn)在有一部分人基于這樣一種判斷,，把本來(lái)準(zhǔn)備12月份或者明年1月份出欄的豬，現(xiàn)在就把它殺掉,，規(guī)避一些風(fēng)險(xiǎn),，這樣就導(dǎo)致了市場(chǎng)供應(yīng)量增加，最后導(dǎo)致價(jià)格下跌,。

　　但是現(xiàn)在看來(lái),，應(yīng)該不會(huì)像2008年的下半年跌得那么狠,，因?yàn)楝F(xiàn)在有一個(gè)指標(biāo)，就是母豬的存欄數(shù)顯示,，它在整個(gè)豬里邊占的比例還高于10%,，那么在專業(yè)的計(jì)算方法里，如果母豬存欄數(shù)高于10%,，說(shuō)明豬后期繼續(xù)下小豬的能力是存在的,。

　　馬宇：市場(chǎng)判斷和需求導(dǎo)致目前豬肉價(jià)格短期內(nèi)的下降

　　(商務(wù)部研究院研究員 《今日觀察》特邀評(píng)論員)

　　前一段時(shí)間漲有內(nèi)在的原因，首先通貨膨脹一直是居高不下,，這實(shí)際上也推動(dòng)養(yǎng)豬成本提高,；另外，前一兩年豬的生產(chǎn)由于疫情的問(wèn)題,，或者價(jià)格比較低的問(wèn)題,，供應(yīng)減少，這兩個(gè)因素導(dǎo)致今年差不多有一年的時(shí)間里,，豬肉的價(jià)格一直處于上升通道,。目前來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格的下調(diào)有一些偶然因素,，可能是由于短期的對(duì)豬肉價(jià)格可能會(huì)下降的一種判斷,。另外可能還有需求問(wèn)題，因?yàn)槌掷m(xù)的價(jià)格上漲,，最后導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求在減少,，這樣兩個(gè)因素就決定了現(xiàn)在短時(shí)期的豬肉價(jià)格比較急劇的下降。

　　馬宇：目前的豬肉價(jià)格還有回升 明年不會(huì)再有這樣急劇的上升

　　(商務(wù)部研究院研究員 《今日觀察》特邀評(píng)論員)

　　從我國(guó)的生豬價(jià)格走勢(shì)來(lái)看,，確實(shí)存在比較明顯的“豬周期”,，這個(gè)周期在過(guò)去的十幾年中有一個(gè)變化。2004年以前基本上屬于一種短周期,，差不多一年左右,，半年上升，半年下降,；后來(lái)變成一種長(zhǎng)周期,，差不多三年左右，兩年上升,，一年下降,；現(xiàn)變成一年上升，兩年下降,。在政策上來(lái)說(shuō),，我國(guó)有養(yǎng)豬政策，對(duì)肉價(jià)是盡量削峰平谷，讓價(jià)格比較平穩(wěn),。但為什么實(shí)際效果并不明顯,？根本的原因是我國(guó)的生產(chǎn)模式以散養(yǎng)為主。

　　據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),，我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)豬已經(jīng)超過(guò)60%，這個(gè)規(guī)?；B(yǎng)豬基本上指的是有百八十頭豬的存欄,，實(shí)際上這些還是屬于散養(yǎng)戶。真正意義上的規(guī)?；B(yǎng)豬,，它的存欄量得要一千頭左右，應(yīng)該是一個(gè)企業(yè),，而不是以農(nóng)戶家庭為單位,，因?yàn)檎麄€(gè)飼養(yǎng)模式，包括他對(duì)市場(chǎng)的判斷和對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的承受能力是完全不一樣的?，F(xiàn)在,，散養(yǎng)戶還占很大的比重，相對(duì)來(lái)說(shuō),，對(duì)市場(chǎng)的判斷和對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的承受能力就很弱，這樣就導(dǎo)致一個(gè)時(shí)期的大起大落,。最近一個(gè)月的豬肉價(jià)格下跌,，可能還是調(diào)整期，按照前邊幾個(gè)價(jià)格周期來(lái)看,，這一次的豬肉價(jià)格可能還會(huì)在一定的高點(diǎn)上停留一段時(shí)間,，或者平穩(wěn)，或者下降一點(diǎn),，調(diào)整了以后可能再有一個(gè)回升,，明年應(yīng)該不會(huì)再有這么急劇的上升。

　　劉戈：經(jīng)過(guò)11月份的小幅下滑 豬肉價(jià)格可能會(huì)往上回升

　　(《今日觀察》評(píng)論員)

　　從最近幾年來(lái)的這幾次波動(dòng)來(lái)看,，有兩個(gè)巨大的波峰還是跟豬的病有關(guān),。從現(xiàn)在來(lái)看，前兩次的周期我們是確認(rèn)的,，現(xiàn)在這一次的周期我們無(wú)法確認(rèn),，就是剛過(guò)去的10月份是不是最高點(diǎn)，也許經(jīng)過(guò)11月份的小幅下滑,，它還會(huì)往上升,，到最后，在明年的某一個(gè)時(shí)候是不是還會(huì)有一次大幅地下滑。因?yàn)樵谏弦淮蜗禄臅r(shí)候,，政府有很多鼓勵(lì)的政策,，在那時(shí)會(huì)不會(huì)有很多豬集中出欄，從而造成價(jià)格另一次大幅的下滑,，現(xiàn)在很難判斷,。

　　豬肉價(jià)格見(jiàn)頂，蔬菜農(nóng)產(chǎn)品也相繼進(jìn)入下跌通道,，專家如何把脈下一度價(jià)格和CPI走勢(shì),？怎樣保持重要民生產(chǎn)品的價(jià)格平穩(wěn)？

　　眼下大白菜開始集中上市,。日前,，記者走訪了大連金州新區(qū)七頂山街道的一些白菜種植戶，在七頂山街道梅家村成片的白菜長(zhǎng)勢(shì)喜人,，從這個(gè)月25號(hào)開始秋菜上市,。

　　王世利(梅家村菜農(nóng))：價(jià)格不算太高，價(jià)格兩毛錢,。去年五,、六毛錢。

　　每年秋末是大白菜集中上市期,，價(jià)格會(huì)有所下浮,，但是今年的價(jià)格比去年大幅走低。

　　楊洪凱(中央農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng))：一個(gè)是今年菜量充足,，第二是種植面積加大,，再一個(gè)就是主要的大白菜產(chǎn)地今年大豐收。

　　馬宇：政府應(yīng)該順勢(shì)而為盡量不要人為地干預(yù)這個(gè)市場(chǎng)過(guò)程

　　(商務(wù)部研究院研究員 《今日觀察》特邀評(píng)論員)

　　從兩個(gè)角度來(lái)看,，一個(gè)是市場(chǎng)角度,，一個(gè)是政府角度。從市場(chǎng)角度來(lái)看,，無(wú)論是什么產(chǎn)品,，在市場(chǎng)里都有一個(gè)基本規(guī)律，就是供需變化,，價(jià)格會(huì)有變化,，有一個(gè)基本的市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律在起作用。從政府角度來(lái)看,，怎么樣去認(rèn)識(shí)這個(gè)問(wèn)題,，怎么樣能相對(duì)讓市場(chǎng)更穩(wěn)定？我們現(xiàn)在可能覺(jué)得這些重要農(nóng)產(chǎn)品,，比如豬肉價(jià)格的大起大落對(duì)整個(gè)社會(huì)影響比較大,，對(duì)于民生影響比較大,，所以我們特別關(guān)注，一有了問(wèn)題,，就會(huì)去調(diào)整,，這樣實(shí)際上是干預(yù)了市場(chǎng)力量的調(diào)整，反而不利于市場(chǎng)發(fā)揮作用,，導(dǎo)致市場(chǎng)有些時(shí)候失調(diào),。

　　比如豬的問(wèn)題，以前我們說(shuō)是短期的,，那個(gè)時(shí)候更多的是散養(yǎng)戶,，現(xiàn)在是長(zhǎng)周期，這意味著我國(guó)規(guī)?；曫B(yǎng)提高了,，規(guī)模化飼養(yǎng)提高以后了,，對(duì)市場(chǎng)的判斷和承受能力也會(huì)提高,，這樣周期會(huì)延長(zhǎng)一些。在這種情況下,，政府應(yīng)該順勢(shì)而為,，一方面盡量讓市場(chǎng)去調(diào)節(jié)，盡量不要去人為干預(yù)這個(gè)市場(chǎng)過(guò)程,，這是特別重要的一點(diǎn),。還有，政府的基本判斷和一些政策選擇是可以調(diào)整的,。比如原來(lái)我們?cè)谡{(diào)節(jié)的時(shí)候,，更多的采用短期政策，少的時(shí)候,，就補(bǔ)貼養(yǎng)豬，多的時(shí)候,，政策就撤出,，但這樣反而加劇了市場(chǎng)波動(dòng)，如果是這樣,，能不能做一些長(zhǎng)效政策,？比如做產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖降低生產(chǎn)成本，比如在稅收角度,，比如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料角度,，在這些方面長(zhǎng)期采取一些政策。

　　劉戈：CPI并不完全受控于豬肉價(jià)格因素

　　(《今日觀察》評(píng)論員)

　　現(xiàn)在有人開玩笑,，把中國(guó)CPI叫做中國(guó)生豬指數(shù),，說(shuō)明這確實(shí)對(duì)CPI的影響非常大。如果我們現(xiàn)在抱著這樣一個(gè)思路，比如為了降低CPI,，就大力的推廣養(yǎng)豬,，那么最后的結(jié)果可能就是讓這個(gè)波峰和波谷變得更加尖銳。幅度變得更加大,。因?yàn)樗鋵?shí)有很多因素,，比如疾病、糧食價(jià)格的因素,，還有勞動(dòng)力價(jià)格的變化,，收入的變化等等這些都各自有自己的周期，所以用簡(jiǎn)單的測(cè)算,，難度太大,。

　　徐小青：豬肉價(jià)格的逐步回落必然影響CPI往回走

　　(國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部部長(zhǎng)《今日觀察》特約評(píng)論員)

　　最近幾年豬肉價(jià)格波動(dòng)影響比較大，波動(dòng)幅度也非常大,，最主要的因素還是供求關(guān)系來(lái)決定,。豬肉多了，價(jià)格就跌下來(lái)了,，跌下來(lái)以后,，豬肉少了，價(jià)格高了,，就增加飼養(yǎng)的數(shù)量,。但是最近兩年，其他因素影響也比較明顯,，比如成本的因素,，飼料、人工價(jià)格都比較高,，市場(chǎng)資金比較多,，有一些資金投向大宗農(nóng)副產(chǎn)品，也推動(dòng)了價(jià)格的波動(dòng),。從前幾個(gè)月看,，CPI一直在高位上運(yùn)行，食品價(jià)格對(duì)CPI漲幅的影響是非常明顯的,，豬肉權(quán)重也比較高,，所以豬肉價(jià)格逐步回落和一些其他農(nóng)產(chǎn)品，包括蔬菜,、水產(chǎn)品價(jià)格的下跌必然影響CPI往回走,。

　　李國(guó)祥：提高農(nóng)民的市場(chǎng)駕馭能力是避免農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落的有效手段

　　(中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員《今日觀察》特約評(píng)論員)

　　關(guān)鍵的是我們不能通過(guò)價(jià)格調(diào)控這種手段來(lái)解決，還是要把長(zhǎng)遠(yuǎn)的手段和當(dāng)前的措施結(jié)合起來(lái),。當(dāng)前最重要的就是要做好產(chǎn)銷銜接,、產(chǎn)銷對(duì)接,，建立穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的關(guān)系。農(nóng)民在布局農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的時(shí)候,，我們一定要注意市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng),，提高農(nóng)民市場(chǎng)駕馭能力，也是我們避免農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落,，非常有效的手段,。

　　劉戈：有一個(gè)托底的政策進(jìn)行后端的損失的彌補(bǔ)

　　(《今日觀察》評(píng)論員)

　　在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)上，希望通過(guò)一種引導(dǎo)把波峰波谷給削平是不可能完成的任務(wù),，所以只能是在豬肉價(jià)格漲的太厲害的時(shí)候,，我們給低收入人群一些補(bǔ)貼，豬肉的價(jià)格跌的太厲害的時(shí)候,，是不是可以有一些對(duì)農(nóng)民有一些補(bǔ)貼,。這樣在后端對(duì)它進(jìn)行一個(gè)損失的彌補(bǔ)，有一個(gè)托底的政策,，而不是試圖從源頭解決這個(gè)問(wèn)題,，這是解決不了的。

　　馬宇：建立長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策

　　(商務(wù)部研究院研究員 《今日觀察》特邀評(píng)論員)

　　從政府角度來(lái)說(shuō),，實(shí)際上是可以做一些事情,，比如對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要避免受到比較大的影響,，我們要有一個(gè)基本的社會(huì)保障,，類似于物價(jià)補(bǔ)貼這樣的。另外還有一個(gè)就是長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策,。  

　　(《今日觀察》欄目播出時(shí)間：周一至周五21：55－22：25)