下面請看我們的操作：

1.準備老豆腐一塊,，先從中間切開,，再改刀切成半厘米厚的薄片。

2.青線椒兩個切成細圈,，放入小盆中,。

3.紅椒一小塊切成三角片，放入盆中用來配色,。

4.蒜子3粒拍扁,，剁成蒜蓉，生姜一小塊拍扁切成姜末,，一起放入盆中,。

5.蒜苗兩根切成段，用來增加豆腐的蒜香味,。

6.等食材備好以后,，我們開始烹飪。

7.炒鍋燒熱,，添入一勺食用油,，油熱后放入豆腐，輕輕晃動炒鍋,，使豆腐受熱均勻,。

8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黃色時,，再翻過來煎另一面,，撒上少許食鹽，增加豆腐的底味,。

9.把豆腐兩面都煎至金黃,，即可倒入漏勺中控油。

10.鍋中再加入少許食用油,，放入姜蒜末爆香,，放入青辣椒翻炒幾下，加入一勺食鹽翻炒均勻,，倒入煎好的豆腐,，快速翻炒幾下。

11.淋入適量的清水,，改小火煨1分鐘,，使豆腐慢慢入味。

12.然后放入蒜苗和紅椒,，簡單翻炒兩下,，從鍋邊烹入生抽5克，加入雞精2克,， 再次翻炒均勻,。

13.勾入適量的水淀粉，使調料更容易吸附到豆腐上,，增加豆腐細嫩的口感,，繼續(xù)翻炒兩下,。

14.起鍋前淋入少許香油，簡單翻炒均勻,，即可關火起鍋裝盤,。

15.好了，這道軟嫩入味的家常豆腐就做好了,，下酒下飯都不錯,，學會了就在家試試吧。