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一、酒杯的拿法
盛白葡萄酒,、香檳酒的酒杯為高腳杯,，喝酒時(shí)握住杯腳下方的部分,手不要碰到杯身，因?yàn)榘灼咸丫?、香檳酒通常是冰凍的,，而手的溫度?huì)使它溫?zé)崞饋怼＞淳茣r(shí)可以用拇指,、無名指和小指牢牢地握住杯腳下方,，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處,。 盛紅酒的酒杯杯腳較短,，杯身較肥大，可以用食指和中指夾住杯腳,。 喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像將酒倒在舌頭上一樣喝?？梢暂p輕晃酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈地?fù)u晃酒杯。杯底應(yīng)該留少量的酒,，不可一飲而盡,。 一般的中式玻璃酒杯，要注意拿酒杯時(shí)不要用整只手環(huán)繞著拿杯子,，而應(yīng)該用拇指和食指捏緊杯身一半高度的地方,，將杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松,。不可以拿得太靠上，尤其是為別人拿杯子,，這樣手指的細(xì)菌會(huì)沾在杯口,，很不衛(wèi)生。 如果給別人敬酒,，要用右手握酒杯,，左手手指輕輕托住杯底，以示敬意,。 中式的酒盞,、酒盅，沒有什么特別的拿法,，但要注意：用這種器皿喝酒時(shí),，一定要倒?jié)M并且一飲而盡。 二,、如何倒酒 在正式場(chǎng)合,，倒酒的時(shí)候，不可一手拿酒瓶,，一手拿酒杯,。而在非正式場(chǎng)合，可以一手拿酒瓶,，一手拿酒杯,，但要注意右手拿酒瓶，左手拿酒杯,，并且右手傾斜著倒才美觀,。另外，倒啤酒,、香檳酒等帶有泡沫的酒時(shí),，泡沫要與杯口齊平,，不能溢出。 除主人和服務(wù)人員外,，其他賓客一般不要自行給別人倒酒,。如果主人親自倒酒，會(huì)拿宴會(huì)上最好的酒,，賓客要端起酒杯致謝,，必要的時(shí)候要站起來。 如果是大型的商務(wù)宴會(huì),，由服務(wù)人員倒酒,。倒酒一般要從地位高者開始，然后按順時(shí)針方向倒酒,。如果不需要酒,，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了,，謝謝”,。 中餐里，別人倒酒的時(shí)候,，可回敬以叩指禮(特別是自己的身份比主人高的時(shí)候),，即把右手拇指、食指,、中指捏在一起,，指尖向下，輕叩幾下桌面,，表示對(duì)倒酒人的感謝,。 第一次上酒時(shí)，主人可以親自為所有客人倒酒,。若是用軟木塞封口的酒,，在開瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點(diǎn)品嘗一下,，看是否有壞軟木塞味,，如果有，應(yīng)另換一瓶,。 主人倒酒時(shí),，不要將瓶口對(duì)著客人，如果倒有泡沫的酒,，可用左手持酒杯,，杯子略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入,，以免酒中的二氧化碳迅速擴(kuò)散,。倒完一杯酒后,，應(yīng)將瓶口迅速轉(zhuǎn)向上面，以免瓶口的酒滴至杯外,。 主人依順時(shí)針方向倒酒,，從坐在自己左側(cè)的客人開始，最后給自己倒酒,。主人倒過酒后,，第二輪由次主人倒酒。如果同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒,，要把兩種酒分別放在桌子的兩端,。 如果領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)，先給領(lǐng)導(dǎo)倒酒,，然后按照順時(shí)針方向倒酒,。如果領(lǐng)導(dǎo)較多，最好叫酒店的服務(wù)人員倒酒,，這樣做不會(huì)失禮,。 白蘭地只需倒三分之一杯或更少些；紅葡萄酒倒大半杯或三分之二杯為宜,；白葡萄酒可以倒至酒杯的一半處；而香檳酒則可倒至酒杯的四分之三處,。 中國(guó)人在宴席上大多喝的是白酒,。倒白酒時(shí)，不能倒太滿,，雖然中國(guó)有句古話“茶半酒滿”,，但這是對(duì)朋友之間或者較為熟悉的人之間而言的。通常情況下,，倒七八分滿即可,，原因是在喝酒或碰杯時(shí)不至于將酒灑在手上、桌子上,。 三,、敬酒的順序 一般情況下，應(yīng)按年齡大小,、職位高低等順序給別人敬酒,。這要求在敬酒前，一定要考慮好敬酒的順序,，分清主次,，避免出現(xiàn)尷尬的情況。如果你不知道別人的年齡大小,、職位高低,，可從上席開始,，按順時(shí)針方向依次敬酒。 四,、敬酒時(shí)的舉止 敬酒分為正式敬酒和普通敬酒,。正式敬酒是指宴會(huì)開始的時(shí)候，主人先向集體敬酒,，并說祝酒詞,。說祝酒詞的時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但要在5分鐘之內(nèi)講完,。 無論是主人還是賓客,，如果在自己的座位上向集體敬酒，要先站起來,，面帶微笑,，手拿酒杯，面朝大家,。 當(dāng)主人向集體敬酒,、說祝酒詞的時(shí)候，所有賓客都應(yīng)該停止用餐或喝酒,。主人提議干杯的時(shí)候,，所有賓客都要端起酒杯站起來，與主人碰碰杯,。按照國(guó)際禮儀,，主人敬酒時(shí)，賓客不一定喝干,。平時(shí)滴酒不沾的人,，要拿起酒杯放在嘴邊裝裝樣子，以示對(duì)主人的尊重,。 除了主人向集體敬酒,，賓客也可以向集體敬酒。賓客的祝酒詞可以簡(jiǎn)短些,，一兩句話也行,，如:“各位，為了以后我們合作愉快,，干杯!” 普通敬酒就是指在主人正式敬過酒之后,，來賓和主人之間或者來賓之間互相敬酒，同時(shí)說一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞,。 別人向你敬酒的時(shí)候,，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝,。喝完后,，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過程才算結(jié)束,。 在我國(guó),，無論是敬酒的一方還是接受別人敬酒的一方，都要注意因地制宜,、入鄉(xiāng)隨俗,。我國(guó)大部分地區(qū)講究端起即干，在他們看來,，這樣才能表達(dá)誠(chéng)意,、敬意。所以,，要注意,，自己酒量不行應(yīng)該事先誠(chéng)懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對(duì)方,，結(jié)果對(duì)方一口干了,，你卻只是“意思意思”，往往會(huì)引起對(duì)方的不快,。同時(shí),，對(duì)于敬酒的人來說，如果對(duì)方確實(shí)酒量不行,，沒有必要去強(qiáng)求,。喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”。 在中餐宴席上,，有人來敬酒時(shí)，干杯前,，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候,，應(yīng)該讓自己的酒杯低于敬酒者的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬,。用酒杯杯底輕碰桌面,，也表示和對(duì)方碰杯，當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí),，完全可以用這種方法代替,。如果主人給你敬酒干杯了，你要回敬主人,，和他再干一杯,。 因?yàn)樯盍?xí)慣、健康等原因不能飲酒，也可以請(qǐng)親友,、部下,、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替酒,。作為敬酒人,，應(yīng)體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代喝或用飲料代替時(shí),，不要非讓對(duì)方喝酒不可,，也不要好奇地問對(duì)方為什么不喝酒，要知道,，對(duì)方?jīng)]主動(dòng)說明原因就說明人家認(rèn)為這是自己的隱私,。 和中餐不同的是,，西餐用來敬客人或集體干杯的酒,，一般用香檳酒，而且只敬酒不勸酒,。另外,，要注意，不可以越過自己身邊的人向相距較遠(yuǎn)者敬酒,。 |
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