5月22號(hào)，中國水稻雜交之父袁隆平院士不幸去世,，成千上萬的中國民眾自發(fā)地悼念這位中國人民的英雄,，聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)文悼念這位對(duì)提高世界糧食增產(chǎn)做出巨大貢獻(xiàn)的袁隆平。

利用雜交優(yōu)勢(shì)來增加產(chǎn)量,，是我在上個(gè)世紀(jì)70年代初到上海川沙縣六里公社插隊(duì)落戶時(shí)就聽到過的,。比如豬雜交的后代就有疾病少、長得快和出肉量多的優(yōu)勢(shì),，但是水稻能不能雜交,，作為知青的我當(dāng)然不清楚,。

那時(shí)六里地區(qū)就有水稻品種“老來青”,，也被人稱為 “毛澤東大米”， 是上海松江地區(qū)水稻專家的陳永康培育出來的,。

所謂“老來青”,，就是到秋季稻子成熟,，稻葉和稻稈都是不黃還青，那時(shí)每畝產(chǎn)量也能在500-600斤,。因?yàn)楫a(chǎn)量高, 米質(zhì)口感好,，是每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)晚稻必種的當(dāng)家品種，但是“老來青”不是水稻雜交培育的產(chǎn)物,，而是勞模陳永康從優(yōu)良的稻株中,，優(yōu)中選優(yōu)培育出來的,。

那時(shí)我所在的生產(chǎn)隊(duì)從事菜糧夾種,，蔬菜主要供給市鎮(zhèn)居民，糧食種植的是水稻和麥子,。水稻又有單季稻和雙季稻（早稻和晚稻),，麥子又分三麥(大麥,、小麥和元麥)。

俗語說“三麥三麥不超三百”,，可見上海地區(qū)麥子的畝產(chǎn)量很低,，一般畝產(chǎn)在300斤左右。麥?zhǔn)蘸笾饕脕砦关i,，也有一小部分讓農(nóng)民自己留下,，用來喂雞、喂鴨和喂豬,。

值得一提的是我們這里的農(nóng)民吃糧還要憑農(nóng)民購糧證到米莊去買,。

農(nóng)民中有的把麥子炒香后用來做大麥茶，也有把麥子磨成粉,，然后放在大鐵鍋里把麥粉炒香,，加入砂糖后用熱水調(diào)成糊狀直接當(dāng)點(diǎn)心吃, 香氣撲鼻；也有把糖和麥粉混合后的炒麥粉(上海市郊方言叫麥悶), 用調(diào)羹直接往嘴里送,，吃時(shí)悶聲不講話, 以免嗆到氣管,，慢嚼細(xì)咽, 品嘗麥香，這大概就是麥悶中 “悶” 的含義,。

如果在室外吃炒麥粉, 要背對(duì)來風(fēng),，如果對(duì)著來風(fēng)吃麥粉,一定會(huì)嗆得滿臉都是麥粉。上海市郊農(nóng)民有句俗語：求得風(fēng)靜吃麥悶,。意思是吃炒麥粉要順風(fēng),，才能吃得順。做事也要順勢(shì)而為,，才能成功,， 真是太有哲理了！

麥子收完,，就在麥地里撒上農(nóng)家肥作為稻子的底肥,。這些農(nóng)家肥是在冬天農(nóng)閑時(shí)，將豬糞,、牛糞,、雞糞、豬圈牛圈里的稻草堆積起來,，然后將荷塘里挖出的河泥,，一層豬牛糞，一層爛稻草,，一層河泥地往上堆積,，到最后再用河泥把堆積的豬牛糞完全蓋住密封，讓這些堆積物發(fā)酵,，到下一年春天就成為天然農(nóng)家肥,。

施完底肥后,，請(qǐng)大隊(duì)拖拉機(jī)來耕地，之后從大隊(duì)排灌系統(tǒng)引水灌入,，整地?cái)偲?  再用老牛拖著大木扒把稻田扒平,，緊接著插秧。在給稻田灌水時(shí),，蚯蚓碰到水就會(huì)直接往田埂上爬,，此時(shí)農(nóng)民養(yǎng)的鴨子紛紛趕來吃蚯蚓，對(duì)鴨子來講,，此時(shí)堪比過春節(jié),！

老農(nóng)用耙子在攤地

給稻田灌水也有講究，如果稻田里水太多, 插好的稻秧會(huì)扎不住根而浮起來, 這樣就增加了第二天的補(bǔ)插秧量,。此時(shí)我們不能把這種已有底肥的水放掉,，否則就是犯了大忌，用農(nóng)民們的說法是“地吐血”,。

為了能夠趕上麥?zhǔn)蘸蠹皶r(shí)種上早稻,，生產(chǎn)隊(duì)老農(nóng)早在一個(gè)多月前就已對(duì)稻種進(jìn)行催芽育秧。

農(nóng)村把這段農(nóng)忙時(shí)間稱為夏收夏種,。我們那里種植的早稻品種,，稻稈低矮硬朗,，不易被風(fēng)吹倒,，具有抗倒伏特點(diǎn)，這種早稻非常適合于臺(tái)風(fēng)較多的上海地區(qū)種植,。

早稻一般為秈米,，谷粒細(xì)長, 粘性較差，剛收下來的秈米,，吃口還是不錯(cuò)的. 當(dāng)然這些早稻在田里看起來長勢(shì)喜人,，有畝產(chǎn)千斤的架勢(shì)，實(shí)際卻是五百斤的畝產(chǎn)量,，我記得這個(gè)早稻品種好像叫“早秈糯” 吧,。

早稻秧苗插好后，就要進(jìn)行田間管理,，農(nóng)民都要赤腳進(jìn)入稻田拔去稗草,，還要窩稻，就是用手把每撮稻苗旁的泥土摳松,。

晴天窩稻我們背朝藍(lán)天太陽曬,，雨天窩稻我們身披雨衣熱汗流。窩稻時(shí)除了手腳要直接接觸泥水之外,，有時(shí)還要經(jīng)歷一些小驚嚇,，比如一條泥鰍從你腳趾間滑過,，一條螞蝗叮在你的小腿上，或者一個(gè)青蛙跳進(jìn)了你上衣的領(lǐng)口,。

以前都是老牛拖水車或人工踩水車來灌溉水稻

當(dāng)時(shí)上海種水稻已經(jīng)采用水泵,，前人說“一粒大米三擔(dān)水”，可以想象種水稻的勞動(dòng)強(qiáng)度是多么的大,！可謂“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦”， 長輩們從小就教育我們：浪費(fèi)糧食罪過呃,！所以我們那一代自小都懂得這個(gè)道理, 吃飯時(shí)不會(huì)讓一粒米飯留剩在飯碗里,，或者掉落在桌面上。

我下鄉(xiāng)的地方,，那里的農(nóng)民都很聰明善良,，吃苦耐勞，手腳非常勤快,，是種田的行家里手,。他們知道什么時(shí)候該給稻田施肥，早上還是下午,，晴天還是雨天,，都有講究；還有什么時(shí)候該往稻田里灌水,，什么時(shí)候該把稻田里的水排放出去,。

比如天氣太熱，赤日炎炎似火燒的小暑大暑節(jié)氣來了,，老農(nóng)在早上給稻田灌水,，防止稻田溫度過高，傍晚再把稻田里溫度已經(jīng)上升的水放掉,，給稻田降溫,。這種排灌法被稱為“日灌夜排”。

再比如為了防止水稻瘋長,，稻農(nóng)提出了讓水稻主桿葉“三青三黃”的理論,，以抑制水稻產(chǎn)生無效分蘗。具體做法就是把稻田里的水放掉,，甚至讓稻田干涸到開裂,，稻株葉桿變黃，控制水稻的長勢(shì),，保證水稻簇間能夠通風(fēng),。

之后再給稻田灌水和施肥，使水稻桿葉返青,，讓田間養(yǎng)分供給有效分蘗吸收,，增加稻谷產(chǎn)量,。

這樣為了青黃轉(zhuǎn)換的灌水、排水模式要重復(fù)三次,。

農(nóng)民們還懂得扎稻草人, 而且藝術(shù)感很強(qiáng),。他們給稻草人穿上不用的破衣服，讓其戴上草帽,，張開雙臂,， 如同農(nóng)民在挑水，插在稻田中間,，那模樣很逼真可愛!

過去諸葛亮可以用稻草人來草船借箭, 現(xiàn)在已經(jīng)用不著弓箭了, 但是我們不能讓稻草人閑著,，可以安排他們重新上崗，替我們?cè)诘咎锢镎緧彿派?，嚇唬嚇唬麻雀呀?/span>

如果用了這一招效果還不夠靈, 農(nóng)民會(huì)把鐵管做的土炮往田埂上一架,，對(duì)著前面的稻田，朝土炮口倒一點(diǎn)電石,，再倒點(diǎn)水, 讓水和電石發(fā)生作用,，產(chǎn)生可燃?xì)怏w，然后在土炮下端的小口點(diǎn)上火,，只聽到“轟”的一聲巨響,，如同晴天霹靂，伴隨著天際邊隆隆的回聲,，稻田里的麻雀們沒命的向外撲翅而飛,，“嘰嘰喳喳”四處逃竄。

種水稻不是單憑死力氣,，還要用到不少學(xué)問,。我們過去常講“科學(xué)種田,，越種越甜”,，可這“甜”字是農(nóng)民們用智慧和如雨的汗水揮寫而成的。

在打谷場(chǎng)上,，挑燈夜戰(zhàn),，用脫粒機(jī)對(duì)早上收割的早稻進(jìn)行脫粒，要忙到晚上11點(diǎn)鐘才告一段落,。我在這段時(shí)間有點(diǎn)像沒有靈魂的機(jī)器人,，連被蚊子叮咬了，都沒有感覺到,，跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)民們一樣從事這樣繁重的體力勞動(dòng),，真正做到了“戰(zhàn)天斗地”。

農(nóng)村此時(shí)的搶種搶收是重中之重,，全大隊(duì)企業(yè)都來全力支持,，他們派出插秧機(jī)輪回到各生產(chǎn)幫助插秧,。

坐在插秧機(jī)上的女放秧手，平時(shí)都在大隊(duì)企業(yè)室內(nèi)工作,，皮膚自然白皙,，加上我們下鄉(xiāng)的的那個(gè)地方很養(yǎng)人，姑娘們個(gè)個(gè)水靈靈的,，所以插秧成了農(nóng)村男女戀愛一個(gè)很好的場(chǎng)所,，我的一位好朋友就在這種場(chǎng)合跟一位女放秧手相識(shí)相愛了。

?

?我們那里種的晚稻叫 “老來青”,，與早稻不同,。由于晚稻在生長的過程中，氣溫是下降的,，給稻田灌水和放水方法跟早稻正好相反,，早上把稻田的水放到河里，讓稻田在太陽的照射下溫度升高,，到了晚上,，環(huán)境氣溫下降，但是因日照的關(guān)系,，河水溫度還是很高,，所以抽河水對(duì)稻田灌水，以保持稻田的溫度,，促進(jìn)晚稻的正生長,，這被農(nóng)民們稱為“日排夜灌”。 

你見過玫瑰, 但可能沒有見過稻花,，那在綠色稻葉旁綻開的鮮黃色稻花,，給人一種沁人心脾的感覺。站在田埂上,，展望翠綠和黃色相間的稻田,，聞到撲面而來的稻花幽香，你渾身會(huì)有一種充滿青春活力的感覺,。

在水稻開花后,，要保證稻田里水分充足，以保證水稻谷粒的灌漿,，讓稻谷顆粒飽滿,。晚稻一般在10月下旬或者霜降前后開始收割。

俗語講的好,，“霜降麥投泥”,，接下來農(nóng)民們又要播種小麥了，開始下一個(gè)“麥子>早稻>晚稻”的種糧循環(huán)。

那時(shí)候晚稻 “老來青”畝產(chǎn)也只有500斤左右,，米型短且滾圓,，屬于真正意義上的大米?！袄蟻砬唷贝竺字蠛煤?，口感很好， 軟粘干香,。一般有市區(qū)朋友到市郊的農(nóng)家朋友拜訪,，農(nóng)民們往往把 “老來青”大米作為禮物回送給他們，深受朋友們的喜歡,。在那糧食配給的年代,，這是多大的情誼啊,！

在我下鄉(xiāng)的那個(gè)年代,，在我下鄉(xiāng)的那個(gè)農(nóng)村，種糧采用三熟制,，糧食年畝產(chǎn)量,，已經(jīng)超過“農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要” (年畝產(chǎn)400斤), 過了黃河(年畝產(chǎn)600斤), 也跨了長江(年畝產(chǎn)800斤)。

當(dāng)時(shí)我認(rèn)為上海農(nóng)民種田精耕細(xì)作,，糧食年畝產(chǎn)量要超過上海很難,！來了美國之后才知道，袁隆平的雜交水稻單季畝產(chǎn)就達(dá)到2000斤以上,，超過了我們上海當(dāng)時(shí)年畝產(chǎn)1300斤(三麥300+早稻500+晚稻500),，實(shí)在難以想象，真是太了不起了,！

為解決中國人民糧食問題作出了巨大貢獻(xiàn)的袁隆平和中國其他水稻專家們,，是真正值得我們敬重和懷念的人！

值得我們?cè)诖艘惶崾?，中國從勝利走向另一個(gè)偉大勝利, 在這個(gè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)折節(jié)點(diǎn)上偉大的歷史人物—華國鋒,。 

時(shí)任湖南省革委會(huì)代主任的華國鋒在1970年六月湖南省第二次農(nóng)業(yè)學(xué)大寨會(huì)議上點(diǎn)名袁隆平參加這次會(huì)議，并請(qǐng)他介紹雜交水稻的科研情況,，華國鋒鼓勵(lì)袁隆平要把雜交水稻的科研工作堅(jiān)持下去,。

1975年擔(dān)任第一副總理的華國鋒再次接見袁隆平,，在聽取了他們的報(bào)告后,，立刻給袁隆平團(tuán)隊(duì)撥款150萬元，幫助掃除了全國大規(guī)模雜交水稻南繁制種的障礙,。

談起華國鋒對(duì)雜交水稻科研與推廣工作的支持,，中國工程院院士袁隆平十分激動(dòng)，對(duì)華國鋒充滿了崇敬和感激之情。2006年6月9日,，袁隆平院士在北京開會(huì)期間,，去華國鋒家中探望，兩人手拉手,，親切交談,。 

2008年4月華國鋒還給《袁隆平口述自傳》一書寫了序言：“1975年，我已經(jīng)到北京工作,。他們?yōu)榱藢㈦s交水稻向全國推廣,，碰到了困難。我聽取了他們的匯報(bào),，決定從財(cái)政上給予支持,，并且要求南方13個(gè)省、市立即行動(dòng),，推廣雜交水稻,。后來的實(shí)踐證明，雜交水稻的大面積推廣,，取得了巨大的成功,。這不僅是袁隆平的成功，也是社會(huì)主義中國的成功,。袁隆平就是社會(huì)主義中國的一個(gè)神農(nóng),！我長期分享著他們勝利的喜悅?！?這是華國鋒最后一次提筆,，距其去世僅4個(gè)月。

題外話,，那時(shí)候如果你能去上海農(nóng)村,，除了看到茫茫的稻海，也一定會(huì)發(fā)現(xiàn)農(nóng)民家外墻上有不少豪言壯語和口號(hào),，比如：科學(xué)種田,，越種越甜；人有多大膽,，地有多大產(chǎn),；堅(jiān)持農(nóng)業(yè)的八字憲法; 農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，人民公社萬歲,；為有犧牲多壯志,，敢教日月?lián)Q新天；大干苦干,，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村,；抓革命促生產(chǎn),；戰(zhàn)無不勝的毛澤東思想萬歲，毛主席萬歲等,。