牙齒是動物體最堅硬的部位,，能在漫長的地質(zhì)年代中保存下來，而且成分幾乎不發(fā)生改變,。通過研究古生物和古人類的牙齒化石,，我們就能了解祖先們在遠古時代都吃些什么。皮特·S·昂加爾的《進化的咬痕》一書,，通過研究牙齒化石來探究我們祖先飲食的變遷,。

一、動物牙齒是怎么進化的,？?

1.魚類的牙齒

在5億年前,，一些魚類率先進化出牙齒。它們的牙齒非常鋒利,，這樣就可以抓咬,、刺穿其他海洋生物。牙齒的產(chǎn)生是“進化軍備競賽”的產(chǎn)物,，有牙齒的魚類獲得更多的食物,，占據(jù)了統(tǒng)治地位,。

鯊魚的牙齒

2.爬行動物的牙齒

泰國鱷魚的牙齒

爬行動物保留了魚類相似的牙齒結(jié)構(gòu),，他們的牙齒更加粗壯,，被稱為錐型齒。

3.哺乳動物的牙齒

在2億年前,，哺乳動物出現(xiàn),，為了更好地利用食物中的能量，它們進化出了磨楔式齒,，又稱為三尖齒,，這是最早具有咀嚼功能的牙齒。這種牙齒不僅可以把食物磨碎,，還能撕咬,、剪切食物。現(xiàn)代各種哺乳動物的牙齒都是從磨楔式齒進化而來,，只不過牙齒形態(tài)更加復(fù)雜,。

4.配合牙齒進化的口腔進化

（1）動物的下頜發(fā)生了進化，肌肉重新進行了組織,，動物的下頜進化出了前后左右移動的本領(lǐng),。

（2）動物進化出了軟腭。當(dāng)嘴中含有食物的時候,，軟腭就會自動把氣管蓋住避免被嗆到,。

二、牙齒化石&古生動物的飲食

1.觀察牙齒的外形

斑馬的牙齒與牙齦

食草動物要比食肉動物的牙齒平坦,，平坦的牙齒有利于研磨堅硬的植被,，鋒利的牙齒則更適合撕咬肉類。同一物種的牙齒外形,，也有可能在進化過程中發(fā)生改變,。

2.觀察牙齒化石微觀結(jié)構(gòu)

食物會在牙齒上留下非常微小的刻痕與凹痕。南方古猿的牙齒表面的劃痕,，既有各個方向的條形刻痕,，還有各種形式的凹坑，說明它們吃過各種不同質(zhì)地的食物,。

3.碳元素同位素測量

不同植物碳元素同位素含量不同,，動物在吃下不同植物之后，碳元素會成為身體的一部分,，碳元素同位素的比例也會不同,，這種差別也會殘留在骨骼和牙齒化石中，牙齒化石由于質(zhì)地,，不會發(fā)生大的改變,，可以了解它們的飲食。

亞洲象牙齒序列的穩(wěn)定同位素分析

三,、什么讓人類的牙齒和飲食發(fā)生了變化,？而這又反過來如何促進人的進化和發(fā)展,？

1.環(huán)境是推動牙齒和飲食變化的幕后推手

考古學(xué)家推測，大約在幾百萬年前,，全球氣候干旱導(dǎo)致森林退化,，森林古猿必須尋找和適應(yīng)新的食物，比如為了吃肉,，牙齒就發(fā)生了變化,。環(huán)境就像一個大過濾器，最終把適應(yīng)性最強的那一批人留了下來,。

2.大量食用肉類推動了人類的進化

肉類中含有的豐富營養(yǎng),，推動了大腦的不斷進化，使人類的腦容量不斷提升,。大腦不斷進化,，也讓人類的腸道和牙齒發(fā)生了變化。

3.農(nóng)業(yè)社會人類的牙齒發(fā)生的三個變化

第一,，人類牙齒開始生病了,，齲齒大量出現(xiàn)。在工業(yè)革命之后,，蔗糖等大量精制糖的食用,，讓齲齒徹底變成了人類牙齒的災(zāi)難。

第二,，人類牙齒磨損了,。混入食物的沙子會在牙齒上留下微小的凹坑,。

第三,，人類牙齒變小了。有觀點認(rèn)為,，這是為了讓牙齒咬合面與食物的接觸面變小,，減少齲齒的概率。

P.S.護牙小妙招

怎么正確刷牙,？刷牙更重要的作用是清除口腔和牙齒內(nèi)的乳酸,，讓牙菌斑里的細菌失去食物。所以相比于用力,，更要注重刷得仔細,，每一顆牙齒甚至是牙齦都要刷到，刷牙的時間也有要盡量久一些,。晚上睡覺前刷牙,，比清晨起床刷牙要重要。

怎么避免牙齒畸形？給牙齒適當(dāng)?shù)腻憻?，尤其是在兒童時期,。讓孩子適當(dāng)多吃點硬的東西，鍛煉他們的下頜骨,，有利于他們長出一口好牙。