早在2006年,，龍泉青瓷燒制技藝就被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。（注：2014年11月，國務院印發(fā)相關文件,，將“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”名稱調(diào)整為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”）

2009年,，龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

▲大英博物館藏龍泉窯青瓷

龍泉窯窯址位于今浙江省龍泉市，是中國陶瓷史上燒制年代最久,、窯址分布最廣,、產(chǎn)品質(zhì)量最高、生產(chǎn)規(guī)模和外銷范圍最大的青瓷名窯,。

龍泉窯始于西晉,，南宋時達到鼎盛，明代生產(chǎn)規(guī)模不減,，但質(zhì)量下降,，至清代逐漸衰落。新中國成立后,，恢復了清末民初以來衰微的青瓷燒制工藝,。

▼龍泉窯大窯楓洞巖窯址

※1988年，大窯龍泉窯遺址被列入第三批全國重點文物保護單位,。

※2001年,，龍泉窯遺址被評選為20世紀中國百大考古重大發(fā)現(xiàn)。

※2012年,，龍泉窯遺址與越窯遺址一同作為青瓷窯遺址列入由國家文物局公布的《中國世界文化遺產(chǎn)預備名單》,。

龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝包括原料的粉碎、淘洗,、陳腐和練泥,；器物的成型、晾干,、修坯,、裝飾、素燒,、上釉,、裝匣、裝窯,；最后在龍窯內(nèi)用木柴燒成,。在原料選擇、釉料配制,、造型制作,、窯溫控制方面，龍泉青瓷均具有獨特的技藝,。

▲宋 龍泉窯青釉三足爐 故宮博物院藏

青瓷燒制不僅是一種技術,，更是一種藝術。龍泉窯燒制的上乘“粉青”“梅子青”厚釉瓷,，觀之青翠滋潤,、瑩澈剔透,，不失淡雅含蓄、敦厚寧靜,，是中國古典審美情趣的表現(xiàn)。

▲南宋 龍泉窯青釉弦紋瓶  故宮博物院藏  釉色為粉青釉

除龍泉窯之外,，耀州窯,、磁州窯、定窯,、建窯,、汝窯、吉州窯等宋代名窯的燒制技藝也先后被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。本文按列入非遺的時間順序介紹,。

2.耀州窯陶瓷燒制技藝

2006年，耀州窯陶瓷燒制技藝被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。

▲宋 耀州窯青釉刻花嬰戲圖碗 故宮博物院藏

耀州窯在唐代就是中國陶瓷燒制的著名產(chǎn)地,，宋代進一步達到鼎盛，其產(chǎn)品是北方青瓷的卓越代表,。耀州窯以陜西省銅川市黃堡鎮(zhèn)為中心窯場,，沿漆河兩岸密集布陳，史稱“十里陶坊”,。1988年,，耀州窯遺址被列為第三批全國重點文物保護單位。

▲耀州窯博物館

耀州窯的傳統(tǒng)工藝主要體現(xiàn)在原料的采配,、成分及加工,，泥料的儲備及練揉，手工拉坯及修坯,，手工雕花,、刻花、劃花,、貼花,、印花，釉藥的選配,、制備及敷施,，匣缽、窯具的制作及裝窯,，火焰氣氛及燒成等七個方面,。

※于1938年登記為日本重要美術品,，2015年9月4日注銷該認定。

▲北宋 磁州窯系白釉珍珠地刻花缽式盌 香港佳士得2017年拍品

2008年,，定瓷燒制技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

▲宋 白釉孩兒枕 故宮博物院藏

定窯窯址位于河北省曲陽縣澗滋村,、燕山村一帶,，1988年被列入第三批全國重點文物保護單位。

▲定窯作坊遺址

定瓷傳統(tǒng)燒制工藝極其復雜,，燒制前先要從當?shù)鼐蛉∈?、長石等原料，按一定比例加工成泥料,，經(jīng)陳腐后拉坯成型,，然后修坯、刻花裝飾,。采用浸入法施釉后,，器坯即可入窯燒制。定窯最早用覆燒法燒制瓷器,，成為陶瓷史上的一項發(fā)明,。 

▲北宋 定窯白釉刻花直頸瓶 故宮博物院藏

2011年,，建窯建盞燒制技藝被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。

▼日本靜嘉堂文庫美術館藏國寶曜變建盞

來源：德川將軍家-稻葉家-小野哲郎-三菱集團之巖崎家-靜嘉堂文庫美術館

▼日本大阪市立東洋陶瓷美術館藏國寶銀油滴盞

▼建窯銀兔毫束口盞，倫敦蘇富比2011年拍品,，成交價1175萬人民幣

建窯窯址位于今福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn),，2001年被列入第五批全國重點文物保護單位。

▲建窯遺址

▼國家級非遺傳承人孫建興手作建窯油滴盞

建盞制作的主要工藝程序有原料加工,、拉坯,、上釉和燒制，成品釉色受到坯,、釉,、窯溫及還原氣氛諸多因素的影響，燒制難度極大,，成品率和精品率極低,。

▼宋代建窯蘆花坪遺址堆積

▲汝窯天青釉碗 故宮博物院藏

汝窯為宋代五大名窯之首，創(chuàng)燒于北宋末年,，存世僅數(shù)十年,，不久就湮滅于宋金戰(zhàn)火。傳世品極少,，其燒制技藝流傳至民間制瓷作坊,，世代沿襲至今。

▲汝窯青瓷膽瓶 臺北故宮博物院藏

汝瓷燒制工藝技術性強,，難度大,，工序繁雜，采用一缽一器支釘托燒的疊燒技法,，主要環(huán)節(jié)有選料,、練泥、制坯,、素燒,、制釉、施釉,、燒制等,。

2014年，吉州窯陶瓷燒制技藝被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。

▲宋  吉州窯剪紙貼花梅花紋碗  故宮博物院藏

吉州窯窯址位于今江西省吉安縣永和鎮(zhèn),，2001年被列為第五批全國重點文物保護單位。

▲登封窯珍珠地劃花雙虎紋瓶  故宮博物院藏

▲當陽峪窯遺址

宋,、金時期,，當陽峪窯是一個產(chǎn)品種類繁多、風格千變?nèi)f化,、紋飾獨具匠心的大規(guī)模窯場聚集區(qū),，主要品種有絞胎瓷,、紅綠彩、剔劃花瓷,、白地黑花瓷等,。

▲宋 當陽峪窯白釉剔花瓶 故宮博物院藏

▲宋 當陽峪窯絞胎罐 故宮博物院藏

宋瓷驚鴻一面,，優(yōu)雅簡樸，百花齊放的背后,，是繁雜的燒制過程,，涉及原料的處理、器物的成型,、裝飾上釉,、裝窯燒制等多道工序。經(jīng)過數(shù)百年的時代變遷,，以及清末民國的亂局,，不少窯址經(jīng)歷坎坷。

好在建國后,，國家對此均十分重視,，組織專業(yè)科考隊伍搶救和研究，終于獲得不小的成果,。希望今后能有更多的傳統(tǒng)技藝得到官方的認可與保護,，重回世人面前。

（資料來源：中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)）