? 糖（Sugars）：天然存在于許多食物中的碳水化合物,，包括水果,、蔬菜、谷物和牛奶,。最常見的有蔗糖,、葡萄糖、果糖,、乳糖,、麥芽糖、半乳糖和海藻糖,。

? 糖醇（Sugars Alcohols）：天然存在于植物和谷物中的一類碳水化合物,，盡管數(shù)量很少。人體無法完全代謝它們,，因此它們每克重量可利用的卡路里往往較少,。最常見的有山梨醇、木糖醇,、甘露醇,、麥芽糖醇、赤蘚糖醇,、異麥芽糖、乳糖醇和甘油,。

? 天然高熱量甜味劑（Natural Caloric Sweeteners）：已知的最古老的甜味劑,，包括蜂蜜和楓糖漿。它們不僅含有糖分,，還含有其他營養(yǎng)成分,。它們的血糖指數(shù)往往比糖要低一些。最常見的有蜂蜜,、楓糖漿,、椰子棕櫚糖和高粱糖漿,。

? 天然零卡路里甜味劑（Natural Zero-Calorie Sweeteners）：它們不是碳水化合物，只含有很少或根本不含卡路里,。近年來,，人們對這一類甜味劑的興趣與日俱增，因為它們是人造甜味劑的良好替代品,。它們的血糖指數(shù)為零,，具有后味。常見的有甜葉菊,、阿洛酮糖,、羅漢果糖和甜味蛋白（Brazzein）。

? 改性糖（Modified Sugars）：這類糖通常是通過酶轉化淀粉而產(chǎn)生的,，包括經(jīng)過修飾的糖,，如焦糖或金色糖漿。它們經(jīng)常用于烹飪或加工食品,。最常見的有高果糖玉米糖漿,、焦糖、龍舌蘭糖漿,、轉化糖和黃金糖漿,。

?人造甜味劑（Artificial Sweeteners）：人工合成的甜味劑，通常被稱為“高強度甜味劑”,，因為它們的味道與食糖相似,，但甜度高達幾千倍。市場上有很多種,，有些似乎比其他糖類更安全,。它們在美國和歐洲已經(jīng)使用了 120 多年。最常見的有阿斯巴甜,、三氯蔗糖,、糖精、紐甜,、安賽蜜K和甜蜜素,。