 這是全球烘焙指南發(fā)布的第535配方 生巧乳酪迷你慕斯 dourupubudangao 迷你的生巧乳酪慕斯,，搭配上一杯咖啡,，一場無比美好的下午茶就這樣誕生了，生巧濃郁絲滑,，奶酪芝香濃郁,。入口即化，咬一口心都化了??！    生巧乳酪迷你慕斯小編給大家做了三種口味,，原味乳香，抹茶清新,，可可濃郁,，做法超簡單！快來學(xué)習(xí)起來吧,！ 主廚：王苗苗老師 ● 掌溫烘焙商學(xué)院主課老師 ● 從事三年素食行業(yè)管理 ● 2017年在專業(yè)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)畢業(yè),。 在多家高端餅房和酒店擔(dān)任技術(shù)管理。 ● 2018年跟隨多個(gè)國內(nèi)名師進(jìn)修學(xué)習(xí),。 ● 2019年跟隨甜品女神Ymke Buelens進(jìn)修,。 ● 2019年跟隨甜品世界冠軍Fran?ois Galtier進(jìn)修。 ● 2020年受邀擔(dān)任掌溫烘焙商學(xué)院主課老師,。 銷售渠道：烘焙店,、西式快餐店、咖啡廳 消費(fèi)場景：家庭聚會,、朋友聚餐,、下午茶 產(chǎn)品特色：冰淇淋口味系列，適合下午茶 儲存方式：冷藏保存3天左右 ?????? 奶油奶酪慕斯（原味） 奶油奶酪50g 砂糖20g 酸奶80g 淡奶油70g 吉利丁5g 純牛奶5g 奶油奶酪慕斯（抹茶） 奶油奶酪50g 砂糖20g 酸奶80g 淡奶油70g 吉利丁5g 純牛奶8g 抹茶粉3g 奶油奶酪慕斯（巧克力） 奶油奶酪50g 砂糖20g 酸奶80g 淡奶油70g 吉利丁5g 純牛奶10g 可可粉5g 原味生巧 白巧克力173g 黃油7g 淡奶油52g 抹茶生巧 淡奶油100g 蜂蜜8g 白恰克力40g 黃油8g 抹茶粉5g 牛奶15g 巧克力生巧 黑巧克力130g 淡奶油85g 麥芽糖漿8 黃油8g 朗姆酒8g 奶油奶酪慕斯·操作流程 naiyounailao·caozuoliucheng  ?step01：吉利丁冰水泡軟  ?step02：加入全蛋攪拌均勻,。  ?step03：:加入低筋粉,。  ?step04：加入奶油奶酪中混合均勻  ?step05：:泡軟的吉利丁隔熱水融化。  ?step06：加入奶油奶酪慕斯中混合均勻,。  ?step07：擠入模具中冰箱冷凍3-4個(gè)小時(shí),。 ?step08：同樣的操作步驟做出抹茶，巧克力口味的慕斯,。 原味生巧夾心·操作流程 yuanweishengqiaojiaxin·caozuoliucheng ?step08： 白巧克力隔水融化,。 ?step09：加入溫?zé)岬牡逃突旌暇鶆颉?/span> ?step10：加入黃油。 ?step11：混合均勻后放冰箱冷藏備用,。 抹茶生巧·操作流程 mochaishengiqao·caozuoliucheng ?step012：淡奶油加蜂蜜煮沸,。 ?step013：加入白巧克力混合至融化。 ?step014：加入黃油混合均勻,。 ?step15：抹茶粉加牛奶混合均勻,。 ?step07：擠入模具中冰箱冷凍3-4個(gè)小時(shí)。 巧克力生巧·操作流程 qiaokelishengqiao·caozuoliucheng ?step017：:淡奶油加麥芽糖家加熱至沸騰,。 ?step018：加入巧克力混合至融化,。 ?step019：加入黃油混合均勻。 ?step07：在加入朗姆酒混合均勻后放冰箱冷藏備用,。 成 品 · 組 裝 chengpin·zuzhuang ?step021：凍好的慕斯脫模,。 ?step022：:中間擠入冷藏備用的生巧再冷凍十分鐘即可。 成 品·展 示 chengpinzhanshi |
|
|
