秋日里的第一杯奶茶，這幾天可謂是溫暖了很多人,。什么時(shí)候可以吃到“秋天的第一鍋糖炒栗子”呢,？小編意外的發(fā)現(xiàn)，余杭的糖炒栗子已經(jīng)上市啦,！

27元/斤,！

老李香栗坊：價(jià)格和去年持平！

前兩天,，小編趕到了余杭糖炒栗子屆的扛把子,，開(kāi)了27年的老李香栗坊。

在鳳凰山路291號(hào),，老李早已點(diǎn)起爐子,，熟練地顛著漏勺過(guò)濾黑黑的粗砂粒,?！霸敬蛩悖芰介_(kāi)賣(mài)河北栗,，耐不住有老客人催我,，7號(hào)上午十點(diǎn)今年第一鍋正式出爐！”

說(shuō)著,，老李就剝開(kāi)了一顆栗子給天妹看,，金燦燦的栗子肉泛著微微油光,，看著別提有多饞了！

但是老李說(shuō)了,，這個(gè)栗子還不夠甜,！都說(shuō)這外行人看熱鬧，內(nèi)行人看門(mén)道,，小編感覺(jué)這個(gè),，已經(jīng)比前段時(shí)間的云南栗好吃多了。老李搖搖頭說(shuō)道：“這批只是微甜,，主要是有老顧客饞了,！我才提前了幾天炒的?！?/p>

“樹(shù)上沒(méi)有一顆板栗是甜的,！”老李告訴小編，栗子收來(lái)后,，先要去冷庫(kù)里凍上15-20天,，讓淀粉慢慢轉(zhuǎn)化成糖，才可以開(kāi)始炒,。他剝開(kāi)栗子肉給天妹看,，這外面一圈透明油油的，其實(shí)是淀粉轉(zhuǎn)化成的“糖”,，等這一圈比里面比較實(shí)比較白的還要大的時(shí)候,，這栗子就到門(mén)了！

今年河北的板栗雖然產(chǎn)量比較高,，但是普遍個(gè)頭偏小,。“我喜歡用個(gè)頭中等偏上的栗子,?！?/p>

老李告訴小編，今年因?yàn)橐咔榧又容^忙，來(lái)不及親自去河北收購(gòu)栗子,，每天通過(guò)微信雇人幫他在收,，太小的就讓人直接虧本在當(dāng)?shù)刭u(mài)了。盡管成本上去了,，但是老李說(shuō)今年的價(jià)格還是跟去年一樣27元/斤,！

目前老李炒制的是，個(gè)頭中等偏大的栗子,，每斤大概有62～65粒左右,。另外個(gè)頭更大一點(diǎn)，還在冷庫(kù)里凍著,，估計(jì)還要等一段時(shí)間,。

正當(dāng)時(shí)！有網(wǎng)紅代購(gòu)找上門(mén),，

還有人從濱江叫順風(fēng)車(chē)來(lái)買(mǎi),！

“現(xiàn)在的栗子是一天比一天好吃！”老李說(shuō)等到三月份之后,，板栗是一天比一天不好吃,，那個(gè)時(shí)候板栗差不多開(kāi)始出芽，香度,、甜度都會(huì)相應(yīng)的減分,，口感也不酥了。所以,，老李一年幾乎1/4的時(shí)間都在休息,，先炒云南栗，9月出開(kāi)始炒河北栗,，差不多到4月左右就會(huì)閉店,。

雖然今年的河北栗才炒了沒(méi)幾天,，但是已經(jīng)有不少人惦記這一口許久了,！“前兩天，瓶窯一個(gè)做網(wǎng)紅食品代購(gòu)的已經(jīng)找到我，黃湖,、鸕鳥(niǎo),、百丈都有人找他買(mǎi)?！备鋸埖氖?，老李記得有個(gè)客人可能是到這里來(lái)談生意，吃過(guò)一次,，回到濱江后還惦記著,，他叫了一輛順風(fēng)車(chē)讓司機(jī)給帶回去，“大概花了120塊的車(chē)費(fèi),，可能栗子都沒(méi)有車(chē)費(fèi)貴,！”

估計(jì)再過(guò)段時(shí)間，就要到糖炒栗子的旺季了,，想嘗鮮的小伙伴們,，趕緊沖呀！

余杭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：

新鮮板栗10~18元/斤

除了糖炒栗子外,，小編在余杭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到,，不少攤位上用小籮筐裝著新鮮板栗，這也是眼下的“暢銷(xiāo)品”,。

攤主介紹,，板栗這兩天剛上市，量不多,，一種是福建的錐栗賣(mài)15元/斤,，另一種是安吉產(chǎn)的，外形更加圓潤(rùn),，個(gè)頭也要大一點(diǎn),，每斤10元。

剝好的更貴一些,，要18元/斤,。

回家燒一碗板栗雞或者板栗紅燒肉,，唇齒間那綿密的口感還有糯香，都值得配上兩碗飯,！

【來(lái)源：余杭區(qū)融媒體中心】

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