芒果慕斯的用料

奧利奧餅干 100G	黃油 30g
芒果果茸 150+50g	細砂糖 20+10g
吉利丁片 20g	淡奶油 250g
水 200ml

芒果慕斯的做法

步驟1   準(zhǔn)備稱量好全部的食材,，吉利丁剪成小塊,，用冰水浸泡備用，黃油隔水軟化成液體,。   

步驟2   用慕斯圈的話，底部用保鮮膜包好。   

步驟3   把黃油跟奧利奧餅干碎拌勻,。   

步驟4   倒入準(zhǔn)備好的慕斯圈內(nèi),，壓平,，放入冰箱冷凍凝固。   

步驟5   淡奶油加糖輕輕攪打,，紋路不消失就可以了。   

步驟6   取出第一份150g的芒果果茸,，稍微加熱一下，放入泡軟的吉利丁,，讓吉利丁完全融化到果茸中,。   

步驟7   把果茸倒入打發(fā)好的淡奶油內(nèi),，速度拌勻,，如果有均質(zhì)機的話，用均質(zhì)機拌勻的效果最佳,。   

步驟8   取出凝固好的慕斯圈，倒入拌好的慕斯糊,，然后再次放入冰箱冷凍凝固,。   

步驟9   下面在冷凍蛋糕的時候,，我們來做水晶面,，將第二份果茸跟純凈水、糖,、吉利丁倒在一個小碗內(nèi),，隔水微微加熱，讓糖,、吉利丁,、果茸、水完全融合到一起,。   

步驟10   取出冷凍凝固好的蛋糕，淋上剛才準(zhǔn)備好的芒果溶液,，再次放入冰箱冷凍凝固,。   

步驟11   取出冷凍完成的慕斯蛋糕，用噴槍或者電吹風(fēng)吹一下慕斯圈外部,，輔助脫模,，一款非常簡單好吃的芒果慕斯蛋糕就完成了。   

步驟12   芒果慕斯成品圖   

步驟13   芒果慕斯成品圖   

步驟14   芒果慕斯成品圖   

芒果慕斯的烹飪技巧

1.夏季制作的話,，吉利丁可適當(dāng)增加,。 2.表面如想裝飾可在冷凍脫模后再進行，尤其是小糖珠之類的裝飾物,。