提到油炸花生米,，那簡(jiǎn)直跟秋天太絕配了,，尤其是在炎熱的天氣里，來上一碗油炸花生米,，再搭配上一瓶啤酒,，一邊喝酒一邊吃花生米，別提有多舒服了,?；ㄉ兀谖覀兤匠Ｉ罾?，是一道很常見的堅(jiān)果類,，基本上家家戶戶都會(huì)必備有瓜子和花生，閑暇的時(shí)候來上一把,，再追上一部好看的劇,。

花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分,，如脂肪,、蛋白質(zhì)、維生素,、礦物質(zhì)元素等等,，常吃花生，可以有效提高機(jī)體的免疫力,，幫助膽固醇患者有效的降低膽固醇,，可以說，花生是一道高營(yíng)養(yǎng)的食品,，生活中可以多多吃上一些,。那么怎么吃呢？最簡(jiǎn)單的做法,，就是將其做成油炸花生米,，這也是最經(jīng)典的一種做法。

油炸花生米聽起來雖然簡(jiǎn)單,，但很多人做出來又澀又苦,，要不就是控制不好火候，做出來已經(jīng)焦糊了,，或者是放涼以后會(huì)變回軟,。其實(shí)，想要做好油炸花生米,，是需要一定的小技巧的,，今天我就給大家分享，我外婆做了50年的油炸花生米配方,，做出來的花生米又香又脆,，還不會(huì)焦。

【油炸花生米】

原料：300克花生米,、適量白醋,、少許食用鹽或白砂糖

制作：

1、準(zhǔn)備300克花生米,，挑選出里面不好的,，再往里加入適量的清水，下手抓拌一下，讓花生米在水中浸泡5分鐘,。

2,、浸泡好之后，往里加入適量的白醋,，再下手清洗一下,，洗去花生米表面的雜質(zhì)。

3,、洗好的花生米控水撈出來,，放在案板上鋪開，用一張廚房紙巾,，把花生米表面水分給吸干,，接著將其靜置晾干水分。

4,、開火把鍋燒熱,，鍋熱后倒入多一點(diǎn)的食用油，然后直接涼油下入花生米,。

5,、用小火慢慢地進(jìn)行炸制，并用鏟子不停地翻拌,，使花生米充分地受熱均勻,。

6、開小火炸制大概5分鐘之后,，即可關(guān)火,，將花生米泡在油溫里面浸泡3分鐘。

7,、3分鐘時(shí)間到,，再開小火給它炸個(gè)兩分鐘，炸至花生米里面變黃后,，即可關(guān)火,，將花生米控油撈出。

8,、裝入盤中,，待其放涼以后，再加入少許的食用鹽,，或者是少量的白砂糖,，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇即可。

9,、用筷子攪拌均勻,，一道美味的花生米就制作好了,。

10、吃起來非常的香脆,，就算放涼之后,，也不會(huì)回軟，非常適合夏天夜晚涼爽的天氣里食用,，一口一顆,，特別好吃,。

小貼士：

1,、往花生米中加入白醋，炸出來的花生米就不會(huì)干,，也不會(huì)苦澀,，吃起來口感更飽滿。

2,、炸花生米一定要涼油入鍋,，油溫太高再下鍋的話，容易導(dǎo)致花生米外焦里不熟,，且過程中一定要用小火慢慢炸制,。

3、食鹽一定要等花生米放涼以后再放入,，否則食鹽一遇到熱氣就會(huì)被融化,，造成不入味。