有沒有喜歡吃羊蹄的,，報(bào)個數(shù)。話說,，這樣羊蹄是小眾美食,，有人愛到陶醉，有人恨到犯罪,。有人說羊膻味大,，羊蹄膻味更甚，愛吃的人卻說,，吃的就是這膻味,，沒膻味還吃什么羊肉啃什么羊蹄啊。這話糙理不糙,，還真是那么回事,。

今天愛吃羊蹄的來著了。不愛吃的還有從不吃的,，您也來著了,，為啥這么說，今兒，小方子教你的這款羊蹄子只香不膻,，麻辣鮮香,，吃的你是越吃嘴越麻，越吃越想吃,。這羊蹄子做好了是美味,，做不好就是糟粕，特別是這羊蹄子的膻味大,，很難去除,，制作起來工序也比較繁瑣，但小方子的方法做出的羊蹄子入口爽滑,，麻辣勁道,，膻味很小。

來吧,，喜歡的,，不喜歡的，討厭的,，憎惡的統(tǒng)統(tǒng)改變對羊蹄子的看法,，咱們搞起來。

咱先準(zhǔn)備羊蹄子十斤,，一定要選白皮完整,，對了，綿羊的蹄子首選啊,。

膻味的死對頭香料配比隆重登場：

花椒50克,，搞死膻味，孜然50克,，桂皮50克,，草果50克，胡椒50克,，大料30克,，白芷30克，麻椒20克,，小茴香15克,，草蔻15克，丁香10克,。

調(diào)料出場：料酒500克,，雞油300克，大蔥200克,。生姜200克,，大蒜100克,，辣椒100克，食鹽250,，白糖來100,，最后再來20斤水。

秘訣來了啊,，注意記著?。?0度白酒50克，食鹽50克,，茶葉15克,，百里香10克，這些干嘛用,？殺死你的溫柔,，不對，是殺死羊的膻味,。焯水用的,。

什么？為啥沒有制作方法,，我勒個去,，看了小方子這么多文章，這還用重復(fù)啊,。什么,？用！好吧,，簡要說明一下。

去毛,，一個字,，燒，給我狠狠地?zé)?，燒黑了也不怕?/p>

去甲,，掄起錘兒我響叮當(dāng)，可別,，你要悠著點(diǎn),，對羊蹄子溫柔點(diǎn)，把指甲砸掉就成啊,。

刮洗,，洗刷刷，洗刷刷,，我得意的洗,，我得意的洗,，跑偏了，總之就是要刮洗干凈,。

焯水,，先前提到的焯水料，統(tǒng)統(tǒng)下鍋,，跟羊蹄子干,。

鹵制，清水下鍋,，香料下鍋,，羊蹄子下鍋，大風(fēng)起兮云飛揚(yáng),，錯了,，是大火起兮煮開鍋，20分鐘,，風(fēng)停雨驟,，濃睡不消殘酒，可別真喝大了,，小火煮熟了讓羊蹄子泡溫泉就成,。

學(xué)會了嗎，羊蹄子肯起來,，小酒喝起來,，什么，不會喝酒,？那就整啤的,，咱對瓶吹。

喝多了咱就拿起酒杯,，一杯敬自由,，一杯敬死亡。