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原標(biāo)題：農(nóng)村娃才能吃到的野生美食,，你還能記起幾種呢,？ 我的老家在江西萍鄉(xiāng)，周末和老友一起爬山,，看到了好多年沒(méi)有吃過(guò)的野生水果“八月炸”,，讓我們頓時(shí)欣喜若狂，腦海中不自覺(jué)地回憶起小時(shí)候的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,。尤其是在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代,，大自然給予我們的饋贈(zèng)，是一輩子難忘的記憶,。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)童年的美食記憶,。 山茶泡/山茶耳 山茶泡 茶樹(shù)上一種變異茶花的果子的變異形成物。在新春來(lái)臨時(shí),，茶樹(shù)上果子很容易變異長(zhǎng)出形狀各異的茶泡,，清明前后長(zhǎng)勢(shì)最好，此時(shí)茶油樹(shù)花都剛屬幼齡開(kāi)花階段,，結(jié)出未發(fā)育好的果實(shí)容易發(fā)生異變形成茶泡。 山茶耳 山茶包最開(kāi)始味道淡甜微苦,，有澀味,，成長(zhǎng)到一定程度，表面蛻一層薄皮,，表面為蛻皮之后乳白色時(shí)苦澀味會(huì)淡化很多,，甚至消退，此時(shí)口感最佳,，后期變枯,，慢慢的出黑斑，不易保存,，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)開(kāi)始變質(zhì)而不適合食用,。 覆盆子 覆盆子 以前每逢夏初，在我老家的山坡上,、路邊和灌木叢中,，往往可以看到令人垂涎三尺的覆盆子。但凡路過(guò),，我都會(huì)摘一些吃,。那味道，甜中帶酸,，比市場(chǎng)上賣(mài)的草莓還好吃,。覆盆子還是一味良藥，具有益腎固精縮尿，養(yǎng)肝明目之功效,。 桑葚 桑葚 小的時(shí)候小男孩都會(huì)摘桑樹(shù)葉喂蠶,，等到暑假快結(jié)束時(shí)，就爬到桑樹(shù)上摘成熟了桑葚,，放進(jìn)口袋,，然后口袋就會(huì)被染成深紫色，回家被媽媽揍了一頓!桑葚是桑樹(shù)的果實(shí),，好吃的不得了,。 早在兩千多年前，桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品,。因桑葚特殊的生長(zhǎng)環(huán)境,，使桑果具有天然生長(zhǎng)，無(wú)任何污染的特點(diǎn),，所以桑椹又被稱(chēng)為“民間圣果”,。桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎,、生津潤(rùn)腸,、烏發(fā)明目等功效。 仙人掌果 仙人掌果 小時(shí)候家里沒(méi)有太多零食,，為了吃一個(gè)仙人掌果情愿被扎的一手都是刺,！很多人家為了防賊翻墻種在墻頭上，現(xiàn)在基本都找不到了,。 地卷皮/雷公屎 雷公屎 它是一種藻類(lèi)植物,，念珠藻科。打雷下雨過(guò)后在家鄉(xiāng)的山坡和草地上,，常?？梢钥吹郊兲烊粺o(wú)污染的地卷皮，我們習(xí)慣稱(chēng)為“雷公屎”,。據(jù)悉,，地卷皮含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi),、維生素,、礦物質(zhì)、藍(lán)藻素及鈣,、磷,、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。每次采到地卷皮,，我都會(huì)開(kāi)心地帶回家讓母親炒雞蛋吃,，再放點(diǎn)辣椒,，吃起來(lái)鮮美可口。 杜鵑花/映山紅 杜鵑花 每到春天滿(mǎn)山的杜鵑花,，把摘下的花,，去掉花蕾，味道酸酸甜甜,，拔去蕊,，放在嘴邊哈一口氣，然后吃下去,，味道有些淡淡的酸,。山里的孩子會(huì)告訴你，那哈一口氣是必要的,，這樣做可以去除蟲(chóng)子在花上爬過(guò)時(shí)留下的毒,。 毛栗 毛栗 板栗的縮小版，周未的時(shí)候,，用竹快做個(gè)夾子,，帶個(gè)小簍，上山可以摘的滿(mǎn)滿(mǎn)一籮筐,，然后在家里放幾天,，最后都會(huì)裂開(kāi)，里面的果子就很好取出來(lái),。就是果實(shí)太小了,，處理起來(lái)費(fèi)勁。 山葡萄 山葡萄 顆粒很小,，熟透的變成紫色，像一串中珍珠,，酸甜可口,。小時(shí)候父母去山上干活，小孩子總會(huì)提上一嘴,，心中滿(mǎn)是期待,。 地念/地腳梅 地念 地念 ，又名地菍等,，在我家鄉(xiāng)習(xí)慣叫地腳梅,。果可食，亦可釀酒,；全株供藥用,，有澀腸止痢，舒筋活血,，補(bǔ)血安胎,，清熱燥濕等作用,；搗碎外敷可治瘡、癰,、疽,、癤；根可解木薯中毒,。 野山楂 野山楂 酸酸甜甜,，就是肉少了點(diǎn)，每到秋天,，路邊很多,，只是刺比較多，摘的時(shí)候不要被刺到,。 茅針 茅針 茅針,，就是茅草初生葉芽后，處于花苞時(shí)期的花穗,，因?yàn)槠湫螤钊玑?，所以俗稱(chēng)為茅針。 把茅針從茅草里提出來(lái),，撥開(kāi)外層薄薄的綠皮包衣,，里面便是可以直接吃的白色花穗，放到嘴里后,，吃起來(lái)軟軟的,，有一股別樣的微甜和清香，就像春天的味道,。 茅草根 茅根,，也就是茅草的根部，因富含蔗糖,、葡萄糖以及少量果糖,、木糖，所以味道非常甘甜,，是春日里的田野上最好吃的美食之一,。 茅草的生長(zhǎng)能力很強(qiáng)，走在鄉(xiāng)間的小土路上隨隨便便都能找到許多,，尤其是在小河邊松軟的沙土地上,，都是大片大片的生長(zhǎng)著。隨手拿一截小樹(shù)枝,，順著茅草輕輕一刨,，就能得到一大截甜甜脆脆的茅根。同樣,，茅根也是一味中藥材,，可以治療熱病煩渴,，吐血，衄血,，肺熱喘急,，淋病，小便不利,，水腫,，黃疸等癥。 八月瓜/八月炸 八月炸 果形似香蕉,，果味香甜,，又名八月炸，因?yàn)樗墒煸诎嗽?，并且果?shí)成熟的果子會(huì)裂出一條口子,，像是被炸開(kāi)一樣。八月瓜個(gè)頭大,，果肉酸甜可口,，口感像果凍一樣，Q彈嫩滑,，果皮也可以當(dāng)蔬菜食用,，不管是直接炒著吃還是曬干燉湯，都是不錯(cuò)的選擇,。 不炸瓜/九月黃 九月黃 不炸瓜又名九月黃,，黃金蕉，和八月炸屬于同一科,，是一種生長(zhǎng)在大山深處的稀有水果,，這種水果口感清甜，怎么吃都不膩,。 九月黃 糖刺蓮 糖刺蓮 金黃色的果實(shí)長(zhǎng)滿(mǎn)了密密麻麻的刺,，去除掉刺后，果肉嘗起來(lái)有些酸澀,，但是它渾身是寶，藥用價(jià)值極高,，家里的大人一般用它來(lái)泡酒,。 拐棗 拐棗 拐棗不僅名字奇怪，外表也很獨(dú)特,，吃起來(lái)甜中帶澀,，憑借著骨骼清奇的外表和清新脫俗的口感，讓見(jiàn)過(guò)的人都難以忘懷,。 菱角 菱角 菱角是一種水生植物,。我們小時(shí)候吃的都是野生在水塘里的,。其因果有角，俗稱(chēng)菱角,。菱角有青色,、紅色和紫色，皮脆肉美,，算是佳果,。 姑娘果 姑娘果 姑娘果，一年生茄科植物,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，屬于草本水果。姑娘果吃起來(lái)味道醇香,，給人一種質(zhì)樸的口感,。因?yàn)橥獗矸浅Ｆ粒拖褚粋€(gè)姑娘穿這裙子一樣,，所以得名姑娘果,。 每到秋季，在收割過(guò)玉米和黃豆的田地里,，是小孩子尋找姑娘果的大好時(shí)機(jī),，每找到一棵都要興奮上大半天。 褚實(shí)子 褚實(shí)子 褚實(shí)子,，又名楮桃,，是桑科植物構(gòu)樹(shù)的成熟果實(shí),，呈球形或卵圓形,，表面紅棕色，表面有可食用的顆粒狀凸起,。吃起來(lái)味道很甜,，比很多水果都好吃。 那時(shí),，為了吃上最美味的褚實(shí)子,，我們村里年齡最大的一棵褚實(shí)子樹(shù)，被我們一幫小伙伴們爬的樹(shù)皮都油光瓦亮的,。 牛奶子 牛奶子 牛奶子,，別名：剪子果、甜棗,、麥粒子,。果實(shí)、葉,、根具有治瀉痢,、消渴,、喘咳、祛風(fēng),、利濕,、月經(jīng)過(guò)多和風(fēng)濕關(guān)節(jié)等藥用價(jià)值；此外,，還可作為提取香精,、工業(yè)用油、人造纖維板,、植物源農(nóng)藥等的原材料,。 野楊梅 野楊梅 和市面上的楊梅是差不多的，只不過(guò)個(gè)頭小點(diǎn),，然后味更烈,，能酸到牙根里。還記得以前只要一提起楊梅,，口水就流出來(lái),！可見(jiàn)其酸的多厲害，就算挑最紅的,，也是甜中帶酸,，伴點(diǎn)白糖，就等著牙酸到第二天吧,！ 野獼猴桃 野獼猴桃 小小個(gè)頭,，放在稻谷堆里，然后上面埋上稻谷,，過(guò)幾天就去檢查一次,，如果獼猴桃軟了，那就可以拿出來(lái)吃了,，很甜?，F(xiàn)在農(nóng)村里很多用來(lái)做獼猴桃酒。 野柿子 野柿子 從山上摘來(lái)的野柿子要和獼猴桃一樣,，要在稻谷里悶熟以后才能吃,，不然吃一口的話(huà)，舌頭會(huì)有厚厚的感覺(jué),。 雖然那時(shí)候的野果子沒(méi)有現(xiàn)在的水果香甜,，卻承載了一代人的童年味道，是一代人的寶貴記憶,。下方評(píng)論補(bǔ)充你小時(shí)候的家鄉(xiāng)美味。 責(zé)任編輯： |
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