牛肉在我老家一直被認(rèn)為是一種非常不錯(cuò)的美味食材，它不但營養(yǎng)豐富,，味道極佳,，而且跟羊肉一樣可以溫補(bǔ)身體，對老人小孩有很多好處,。唯一的缺點(diǎn)就是牛肉的價(jià)格稍微有一些貴了,，在我們這里達(dá)到了45塊錢一斤。

牛肉的做法還是非常多的，比較常見的做法就有炒牛肉,、燉牛肉還有鹵牛肉等等,，這些做法各有各的味道。今天就跟大家分享一道非常簡單的家常版牛肉做法,，這樣做出來的牛肉鮮嫩可口,，又香又好吃。做這一道家常菜最重要的就是醬汁,，現(xiàn)在把它的配方也分享出來,，喜歡的可以試一下哦。

【番茄燜牛肉】

材料：牛肉、番茄、蔥,、生姜,、大蒜

調(diào)料：生抽、花生油,、淀粉,、蠔油、胡椒粉,、白糖,、淀粉、柱侯醬

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備3個(gè)番茄,，把它們切成小塊放一邊備用,。準(zhǔn)備一塊牛肉，把牛肉切成薄片,，最好切薄一點(diǎn),，這樣子容易熟。切好的牛肉清洗一下,，接著擠干水分再來腌制一下,，放入一勺生抽、適量的花生油,、一勺淀粉,、少許的生姜末，把牛肉攪拌均勻,，腌制10分鐘備用,。最后來調(diào)一下醬汁，碗里放入一勺生抽,、一勺蠔油,、適量的胡椒粉、一小勺白糖,、一小勺淀粉,、半勺柱侯醬，最后倒入小半碗的清水,，攪拌均勻備用,。

2.取一個(gè)砂鍋,，倒入適量的花生油，放入生姜大蒜炒香,，接著把番茄倒進(jìn)去翻炒出湯汁,。炒出番茄汁之后，倒入小半碗的熱水,，開大火把它燒開,。（一定要倒熱水，不能倒涼水,，不然砂鍋可能會(huì)裂開）

3.燒開之后,，把腌制好的牛肉倒進(jìn)去，盡量把牛肉鋪平,，鋪得薄一點(diǎn)方便牛肉更快熟透,，接著把準(zhǔn)備好的醬汁也一起倒進(jìn)去。蓋上鍋蓋,，開中火燜5-6分鐘左右就可以了,，中途可以打開翻動(dòng)一次，防止糊鍋,。牛肉不能燜得太久，熟了就可以了,，時(shí)間長了牛肉會(huì)變得比較老,，影響口感。時(shí)間到了之后,，撒上一點(diǎn)蔥段就可以關(guān)火出鍋了,，這一道香噴噴的番茄燜牛肉就算是做好了，又好吃又好做,，喜歡的可以試一下,。

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