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黃燜雞米飯 這道菜在外賣界里經(jīng)久不衰，業(yè)內(nèi)一直流傳著一句話：如果不知道吃什么,，那就吃黃燜雞吧,，絕對(duì)的米飯殺手。 食材：雞腿2只,、干香菇10朵,、青椒2個(gè)、土豆2個(gè),、料酒2勺,、冰糖1小把、蠔油3勺,、生抽2勺,、老抽2勺、雞精1.5勺,、香葉1片,、白胡椒粉1勺、五香粉0.5勺,、姜粉1勺,、姜3片、干辣椒或剁椒適量,、蒜4瓣,。 做法： 1、干香菇先洗幾次,，溫水泡發(fā),，水留著備用。 2,、雞腿剁大塊沖洗干凈泡冷水1小時(shí),，出血水后洗凈，加生抽,、老抽,、料酒,、白胡椒粉、姜粉,、蠔油,、五香粉腌制30分鐘。 3,、土豆切滾刀塊沖水去掉淀粉,；青椒切塊備用；干香菇對(duì)半切開,；蒜拍扁,。喜歡吃辣可以準(zhǔn)備1勺剁椒或者干辣椒。 4,、鍋中倒油燒熱,，加土豆翻炒，微微變色后取出備用,。 5,、鍋中底油加冰糖，小火化開,，冒大泡后迅速倒入雞肉,，均勻上色后加入姜、蒜,、辣椒和香葉翻炒,。 6、炒出香味倒料酒去腥,，再放蠔油,、生抽、白胡椒粉,、老抽,，翻炒均勻加干香菇和泡香菇的水，沒過雞肉,。 7,、大火燒開改小火燉煮40分鐘，再加土豆煮25分鐘,。 8,、加入雞精提鮮，最后放青椒煮3分鐘即可,。 南瓜燉土豆 下班回家時(shí)間緊,，一定要試試南瓜燉土豆，20分鐘就能搞定上桌,。 食材：南瓜適量,、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根,、蒜2瓣,、姜1小塊、小蔥若干,、兩勺蠔油,、兩勺醬油、1勺料酒,、1勺白醋,。 做法： 1、南瓜,、土豆,、蘿卜去皮切塊；蔥姜蒜切末,。 2,、起鍋燒油，加入全部姜末,、一半蒜末,、一半蔥花爆香。 3,、先下胡蘿卜炒一會(huì)兒,，后加土豆炒到邊緣微透明，最后放南瓜塊翻炒,。 4,、加入蠔油、醬油,、料酒,、白醋翻炒一下，再放蒜末和蔥花,。 5,、加水不要沒過食材，蓋蓋燉,。開鍋時(shí)用筷子扎一下土豆,，熟了就能出鍋。 來(lái)源：美食日志 |
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