明天正式出伏了,，夏季的暑熱潮濕逐漸轉(zhuǎn)為秋天的涼爽干燥,，雖然中午還會(huì)炎熱，但早晚涼爽,、晝夜溫差將越來(lái)越大,。為了適合氣候的轉(zhuǎn)變，合理的飲食必不可少,。秋燥會(huì)讓身體肌膚,、毛發(fā)等變得干枯，嘴唇發(fā)干,、裂口,，除了多喝水外，還應(yīng)該多吃應(yīng)季蔬菜,、水果,，保持身體有充分的維生素補(bǔ)充；同時(shí),，適當(dāng)多吃養(yǎng)胃的粥食,、防燥的菊花茶飲，并佐以魚,、肉,、蛋、奶等,，既有助于滋潤(rùn)生津,、減燥潤(rùn)肺，還能保證人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分,。

下面,，我來(lái)推薦適合出伏后食用的“3果1粥”：

一、3果之（2水果：葡萄,、秋桃）

葡萄含有蛋白質(zhì),、碳水化合物、粗纖維,、卵磷脂,、胡蘿卜素、多種維生素和鈣,、磷,、鐵、鉀等微量元素,，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸,。市場(chǎng)上常見(jiàn)葡萄的品種有巨峰,、玫瑰香、新疆馬奶葡萄,、無(wú)核白葡萄,、夏黑、紅提,、美人指,、陽(yáng)光玫瑰、紅寶石等等,，顏色各異,，但是汁水充足、一咬即炸,，滿口香甜,、滋潤(rùn)生津，是緩解秋燥代表性水果之一,。

除了直接吃,，還可以打磨成葡萄汁飲料，不少朋友還會(huì)將洗凈的葡萄冷凍起來(lái),，再吃的時(shí)候如沙冰般涼爽；還可以用新鮮的葡萄與冰糖（或白糖）一起發(fā)酵制成葡萄酒,。

在吃之前,，葡萄表皮上可能有的農(nóng)藥殘留和灰塵泥土是清洗的關(guān)鍵：

1：將葡萄用剪刀剪成小串，最好是獨(dú)立的一顆顆的連葡萄蒂一起剪下來(lái),、不要硬拽下來(lái),。

2：先用清水沖洗掉表面的灰塵，再在水中加入一小勺面粉,，1-2滴蔬果洗滌靈,，用手反復(fù)輕揉。[此步注意：也可以將面粉換成淀粉,。]

3：最后再用清水清洗干凈即可,，這樣洗出來(lái)的葡萄晶瑩剔透。[注意：新鮮葡萄皮上的白色物質(zhì)是果粉,，似霜,，一碰就掉。這是生物合成的天然物質(zhì),，對(duì)人體無(wú)害,，還能幫助阻止葡萄的水分蒸發(fā)，保護(hù)果實(shí)的新鮮度,。不過(guò),，有時(shí)葡萄表面上會(huì)帶有白色或淡藍(lán)色斑點(diǎn),，即可能是藥劑殘留，所以清洗時(shí)要洗凈,。]

秋桃富含維生素,、礦物質(zhì)及果酸等營(yíng)養(yǎng)，而且含鐵量很高,，是蘋果和梨的4-6倍,。人們常說(shuō)“桃養(yǎng)人”，秋天多吃桃不僅滋補(bǔ),，還有助于生津潤(rùn)燥,。桃子可以直接吃、榨汁,、制酒,，或者切成小塊與酸奶同食，與冰糖一起制成罐頭,、做成果醬等等,。

黃桃罐頭具體做法：

原料：黃桃5個(gè)、冰糖150克,、干桂花適量

制作步驟：

1：將黃桃用小牙刷刷干凈后,，用小刀沿著桃子中間的凹縫割劃一圈，然后雙手握住桃子,，左手向下右手向上用力將桃子擰開(kāi)成二瓣,，再用小刀將桃核挖出來(lái)不要、將桃子的外皮削去,，再把黃桃切成小塊備用,。

2：火上坐鍋，倒入黃桃塊,，冰糖及少量干桂花,，加入沒(méi)過(guò)黃桃的清水，中火煮開(kāi),。等煮至黃桃都浮在表面,，并且已經(jīng)呈透明狀，就可以關(guān)火了,。[此步注意：黃桃略見(jiàn)透明后立刻關(guān)火,，汁水的余溫會(huì)將黃桃進(jìn)一步泡熟；煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),，以免過(guò)于軟爛,，吃起來(lái)口感沒(méi)有了韌性。]

3：等稍微晾涼一些后再盛入大碗中,，蓋上蓋子放置冰箱冷藏一晚,，第二天再吃更入味,、更甘甜。

二,、3果之（1堅(jiān)果：花生）,。

花生，有“長(zhǎng)壽果”之稱,，含有脂肪,、蛋白質(zhì)、膳食纖維素,、糖分及各種微量元素和礦物質(zhì),；而且，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比谷類高,，可以與雞蛋,、牛奶、肉類食品等一些食物相媲美,，因此有“植物肉”,、“素中之葷”的美稱。出伏后,，適當(dāng)吃些花生,，可助于養(yǎng)胃潤(rùn)肺、在秋冬進(jìn)補(bǔ)之前的脾胃調(diào)理,。

新鮮花生脆嫩多汁,，而五香水煮是新鮮花生的經(jīng)典吃法，不僅能完好地保存花生的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且味道非常鮮美。

五香水煮花生的做法：

原料：2斤花生,，2個(gè)八角,，2勺鹽，1塊桂皮

制作步驟：

1：花生在清水中反復(fù)揉搓,，將殼上的泥沙清洗干凈,。

2：用拇指和食指輕輕捏花生的頭部，將花生殼裂開(kāi)一個(gè)小口子,，方便煮的時(shí)候入味,。[此步注意：將花生煮前捏出小口是花生入味的關(guān)鍵。]

3：火上坐鍋,，倒入花生,、清水，（水沒(méi)過(guò)花生即可）,，再放入2個(gè)八角,、2勺鹽,、1塊桂皮，攪拌均勻后,，蓋上蓋子煮20分鐘,，煮熟后不要馬上開(kāi)鍋蓋，再燜半小時(shí)再開(kāi)鍋蓋,。

4：把花生撈出來(lái),，控水即可食用。吃不完的花生,，放在保鮮盒中,、再倒入一些煮花生的湯汁，放入冰箱保存,，會(huì)更加入味,、吃時(shí)口感會(huì)更好。

三,、1粥：小米南瓜粥

出伏后,，一定要注意保護(hù)好胃腸，減少胃腸疾病的發(fā)生,。清淡且濃稠度適合的粥,，不但不會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，而且還能有利于腸胃的消化,。所以,，人們都說(shuō)喝粥養(yǎng)胃又養(yǎng)人。

現(xiàn)在是南瓜的豐收季節(jié),，除了燉菜,、蒸食、作南瓜餅,、吃餡等吃法,，“小米南瓜粥”也是南瓜的家常吃法之一，南瓜中富含維生素和果膠,，能有助于清除身體毒素和其他有害物質(zhì),；而小米十分養(yǎng)胃，兩者搭配起來(lái)不僅營(yíng)養(yǎng)更豐富,、均衡,，而且更養(yǎng)胃。

小米南瓜粥的做法：

原料：南瓜1小塊,，小米1碗

制作步驟：

1：將南瓜去皮,、去籽、洗凈后，切成小塊,；小米洗凈后用清水浸泡20分鐘,；

2：將南瓜塊與少量清水，一起倒入料理機(jī)中,，打成泥備用,。[此步注意：將南瓜攪成泥可以更好地與小米融合在一起，更容易消化和吸收,。也可以將南瓜切成小丁與小米,、清水一起煮。]

3：電飯煲中放入泡好的小米,、南瓜泥,、適量清水，按下“煮粥”鍵,，待粥煮熟即可,。

除了適當(dāng)多吃一些以上的3果1粥，在早晚天氣涼爽之時(shí),，多去戶外健身鍛煉,；有些朋友因?yàn)橄奶焯鞖鉄幔圆缓蔑?，睡不好覺(jué),，出伏后的秋涼之時(shí)要多注意休養(yǎng)，少熬夜玩手機(jī),，保持合理的睡眠時(shí)間,，讓大腦和身體的各器官都休息好，將身體調(diào)養(yǎng)至自己的最佳健康狀態(tài),。

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué),，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我,、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求,。愛(ài)生活,、愛(ài)美食,，和你一起分享食物的美味和故事,。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng),，碼字不易,，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲,、搬運(yùn),。喜歡我就~關(guān)注,！~點(diǎn)贊,！~支持我吧~-~