As easy as pie,，

在英語中就是易如反掌的意思,，

像做pie一樣簡單，

水果繽紛的餡料和天馬行空的裝飾,，

那就動手做一個漂亮的“簡單派”吧,！

做一張成功的pie皮

制作材料

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低筋面粉 250g / 雞蛋 1枚 / 黃油 130g

糖粉 100g / 鹽 2g / 冷水 10ml

制作步驟

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1/ 室溫提前融化黃油,，用攪拌器攪成乳狀質(zhì)地。加入糖粉拌勻,，再加入鹽拌勻,。

2/ 雞蛋打散，分三次加入,，每次加入后要攪拌至完全混合后再次加入,。

3/ 篩入面粉，用刮刀將面粉混合拌勻,。

4/ 加入冷水,，與面粉拌勻，直至面粉從松散的沙礫狀變成整塊的面團,。

5/ 將面團連續(xù)揉壓,，整合團成球狀。 放入保鮮袋內(nèi),，在冰箱中冷藏2小時,。

制作秋葵蛋卷

指壓法：

用兩只手的食指和大拇指，捏壓多出模具邊緣的面皮,，按出波浪形狀花邊,。

勺子法：

利用小勺子的勺尖,，在邊緣的面皮上壓出痕跡，變成半月形狀的花邊,。

折疊法：

用剪刀在多出模具邊緣的面皮上垂直等距剪開,，一左一右地交錯分開，就成了鋸齒形的花邊,。

模具法：

在多余的面皮上用模具刻出各式形狀,，將其疊加到pie的邊緣即可。

制作特色的表皮

編辮子

將多余的面皮切成同樣寬度的細條,，按編辮子的方式編成多個小辮子,，裝飾在pie的周邊或表面。

編織法

將多余的面皮切成一寬一細的多個長條狀,，按照交錯疊壓的方式,，布滿pie表面。

花朵法

用小圓形模具在面皮上刻出四個圓形,，然后依次疊加二分之一在前面的圓形面皮上,，從一側(cè)將四張面皮卷起，用刀在中間切斷,，即可得到兩個小花了,。

做幾個美味的水果PIE

1/ 烤箱180℃預(yù)熱，取出面團后用搟面杖搟平,，鋪入模具中,，使之完全貼合在模具底部和周邊，去除多余的面皮,，用叉子在派皮上叉出孔洞,。

2/ 利用前面的幾種花邊，給pie的周邊制作好看的花邊,，放入烤箱烤20～25分鐘即可,。可以在派皮表面墊上一張烘焙紙,，壓上重石或豆子,，保證烘烤后不會膨脹。

3/取出烤好的pie底后,，準備加入水果餡料（三種可選）：

①菠蘿餡：菠蘿去皮切塊,，放入鍋中加熱翻炒，加入紅糖,、肉桂粉翻炒,，直至菠蘿汁收濃即可。

②獼猴桃餡：黃綠兩種獼猴桃去皮后,，切成薄片,，交叉重疊擺放在pie上。

③橙子餡：橙子和血橙洗凈切掉表皮,，再分別橫切成片狀,，依次疊壓到pie上。

4/利用前面的幾種表皮裝飾方法,，給水果pie皮裝飾上不同的花樣,。在pie皮表面刷上一層融化的黃油或者蛋液。放入烤箱,，繼續(xù)烤20分鐘即可,。

哎呀,，渣渣都掉啦~